第二百一十二章：划时代

　　接下来一天，周小雪都没有拿定主意。
　　她在观望。
　　真龙酒店的活动确实吸引了很多顾客，门口的停车位都已经不够。
　　扶凤酒楼的顾客好像没少，每天的翻台率还是跟往年一样，但是利润却跟管事经理说得差不多，减少了将近三分之一。
　　这就证明酒楼里有一批很有消费能力的顾客到真龙酒店去了。
　　其他的酒楼也不太理想，纷纷在互相打探。
　　“周总，我今天的饭店利润不行啊！你们那边呢？”有个做饭庄的女老板打听情况。
　　周小雪跟她还是能说两句：“我这也不好。”
　　“可是我怎么发现人又没少多少呢？前面两天和去年都是差不多的翻台率，也就少了七八个。”
　　周小雪拿着管事经理的话说：“这证明其他人的消费能力不够，二八定律规则就是这样，我们总是赚少部分顾客的钱，其他的八层顾客只是凑人气，保证不亏本。”
　　“啊？这样啊！那我得仔细看看，好像那几个有钱的真没来。你不说我都没注意。”
　　周小雪心里苦恼道：“你那里找得到有机蔬菜的种植户吗？”
　　“有机蔬菜的种植户？你要这个干嘛？难道也准备跟真龙酒店上有机蔬菜的新菜品吗？”
　　周小雪也不隐瞒：“是啊，真龙酒店这次做第一个吃螃蟹的，高远又不傻，竟然敢卖这么贵的蔬菜，凭借他的人际关系，肯定有渠道知道县城是有消费力的。我们要是不跟进来，以后那些有钱顾客估计都能被抢过去。”
　　“不至于吧？他们做活动免费试吃，不见得就能热卖啊！这免费的东西好两天有什么作用？”
　　周小雪自然不会傻乎乎地说‘智猪博弈’的事情，而是说：“先不管这么多了，等他们试吃完，观察半个月一个月再说，万一卖得好我们不也要跟进？”
　　“这当然，真龙酒店的有机蔬菜真能卖钱，那我肯定也上有机蔬菜啊！”
　　周小雪心中冷笑：等半个月、一个月？估计那时候连残渣都不剩。
　　她知道想要入场的最佳机会就是三天后，于是说：“我也得知道哪里有卖的啊，你那边没有吗？”
　　“有是有，以前有个小伙子拿着名片找我呢，就是说的有技蔬菜，听说这次真龙酒店就是他提供的，我的消息不准，你应该知道啊。”
　　周小雪拒绝道：“是不是牛大汉？他的我不要。”
　　“对，好像就是牛大汉，他的怎么就不能要啊？”饭庄老板也挺好奇。
　　周小雪淡淡道：“私人问题。”
　　“哦，那其他的我倒是没有，这方圆几十里的也没听说谁种有机蔬菜，这东西贵，不打农药不施化肥，吃力不讨好啊！没必要谁会种呢？我这没其他人了。”
　　周小雪失望地挂断电话。
　　到了晚上，真龙酒店的生意更加火爆，都有城管过去驱逐小摊小贩。
　　酒店门口摆满了小轿车，一些小摊小贩就知道里面人多，全都挤在路口，想要赚点小钱。
　　左敏也从厨房跑到办公室对周小雪说：“周总，我们今天备的几道贵菜都没卖完啊！经营是不是有问题？我看被真龙酒店影响了，要是明天在这样，我那些菜可比有机蔬菜贵，河豚、海参什么都没人点。”
　　周小雪心知肚明道：“好，我知道了，你下去吧，让我想想。”
　　左敏心情烦闷，也就没心思看美女的身材，闷声不吭地扭头离开。
　　管事经理又进来报告今天的营收情况。
　　周小雪听得头都大了：“你说什么？我们现在要到亏钱的地步了吗？”
　　“是的，周总，依照我的经验来看，明天我们又会流失一批高价值客户，今天的两个销售都连续过一些老板，暂时还没有订购一桌。”管事经理凝重道：“如果真龙酒店的菜很受追捧，我们在未来三个月都难以盈利，后面几个月还要期望真龙酒店出错，如果他们不出错，反而搞出其他的动静，做什么活动，那......我想酒楼的现金流撑不过半年吧？”
　　周小雪听得微微发愣道：“半年撑是能撑，只是照你这么说，我们不就一直处于劣势？必须等真龙酒店出错？”
　　“对，这就是第一名的好处。他们不出错就可以占据大半的市场份额，作为追随者只能做好自己再等他们出错，毕竟大家都差不多。”管事经理想了想：“除非我们能找到一位划时代的大厨，将菜品都更新一遍，否则很难翻盘。”
　　周小雪好奇道：“什么叫划时代？”
　　“就是厨艺不说全国著名，至少要在江城没有对手。”管事经理总结道：“这类厨师基本都是代代相传，很少遇到，祖上在古代就是做菜的，全有绝活。”
　　周小雪点头道：“这个我理解。”
　　管事经理又说：“今天已经过去一天，我让几个销售打过电话，刘总和赵总几个老总都去试过，反馈还不错，说凤尾一绝。而且，我打听到一件事......”
　　“什么事情？”周小雪皱眉，这个管事经理能够管理扶凤酒楼，做事当然都雷厉风行，很少有犹豫的时候，管理者最怕的就是犹豫不决，要么干脆不决断，让别人来，要么就分析完毕快速决断。
　　管事经理仍旧吞吐道：“你前面不说我们的消息有问题吗？真龙酒店说不上菜是假消息，我就让人仔细问过，而且也拖朋友去真龙酒店现场试吃。”
　　“什么情况？”周小雪不觉得意外，如果她连这些事情都不会做，那也没资格管理扶凤酒楼。
　　管事经理继续道：“据我朋友说，这几次的有机蔬菜有三种，一种龙须菜的清蒸，也是他们说的凤尾，一种是苋菜爆炒，还有火锅搭配的芹菜、韭菜、蒜苗这三样。顾客都觉得很不错，吃起来口感确实好过其他的蔬菜。而且苋菜很受小朋友和老人喜欢，包括凤尾也是。听说有个老人家胃口不好都拿苋菜泡饭，吃了两大碗。那个顾客是县城的王总，做机电五金生意的那个。”
　　“味道能过关我知道，要不然高远也不会上，我奇怪的是为什么前面高远说撤下来，现在反而又上桌？还有龙须菜我知道很难做，一般的厨师都做不好，包括左敏。”
　　管事经理尴尬道：“跟牛大汉有关。”
　　“嗯？跟他有什么关系？”

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