第831章 酥而不烂，香而不腻

这一份坛子肉的分量也不少，盲猜里面有二十多块麻将大小的肉。

        上面一点碧绿的葱花好像生活中发生的一些微不足道的小事。

        但正是这些小事和细节，才让我们的生活变得丰富多彩。

        叶归直接一筷子进去，压根不需要掏，直接把上面的一块五花肉给夹了出来。

        准确的说，不是夹，是捅进去之后提了上来。

        把肉放在白色的碟子里面。

        “错啦错啦，食神大人，这个碟子是用来装骨头和垃圾的，不是用来装菜的！”

        “没错，那个小碗才是用来装菜的！”

        “你们放屁，这个碟子就是用来装菜的，那个也不是小碗是杯子，用来喝汤的！”

        “？？？如果这个是用来喝汤的，那个那个白色的杯子是用来做什么的？”

        “哪里有白色的杯子！”

        眼看着大家要吵起来，叶归赶紧说道：“同学们，你们不要吵了，不然又会和吃豆腐脑要吃甜的还是咸的一样了！”

        “其实这个问题还是和南北的饮食习惯不一样，北方的碗大多是喝汤用的，那盘子就顺理成章地盛菜用，但南方的碗是吃饭用的，盘子就成了放垃圾的骨盘。”

        “另外还有一点，那就是北方的饭菜往往量比较大，如果量大，那么垃圾肯定也比较多，如果堆积在桌子上肯定不好看，所以就要放在下面了！”

        “这个碟子自然就是用来装菜了，要放凉！”

        “南方的饭菜分量比较少，用碗吃的话刚刚好了！”

        “不过我现在也就是入乡随俗了，正好肉降温了，可以吃了！”

        这一份坛子肉的色泽金黄，肉皮的部分看起来就有弹性。

        但在肉的四个面，瘦肉的部分颜色比较深，肥肉的部分则比较淡。

        筷子用力夹一下子，瘦肉略微散开，肥肉被压了进去，随后又快速复原。

        “霍，好棒的弹性啊，再来试试吧！”

        他一口吃掉这块肉。

        这麻将块大小的五花肉入口的瞬间，肥肉入口即化，化作浓郁香醇的猪油进入口中。

        但肉皮却又很快将那猪油吸收，和瘦肉一起被多次咀嚼之后吞了下去。

        “好吃啊，这一份坛子肉的香味浓郁，肥肉肥而不腻，并且吸收了各种香料的味道，当真是完全腌入味了那种！”

        “瘦肉根根分开，味道却又不散，当真是一份非常好吃的坛子肉啊！”

        “不过因为店家都是提前开始准备，所以导致坛子肉做的时间稍微长了一点，那自然就导致肉有些柴了，不过就算如此，这道菜也是一道足够打7.6分的顶级料理了！”

        “并且我还发现在坛子肉的下面，还有宝贝！”

        叶归把几块坛子肉给夹了出来，摆成了一个品字型。

        这才看着坛子里面，只见到坛子里面深不见底，但是借着头上的灯光隐约可以看到叶归的倒影。

        “你醒啦！”

        “果然，在这个下面还有鸡架子，用鸡架子作底，在长时间的闷煮之下鸡架子里面的精华都被弄了出来，再和被闷煮出来的猪油一起混合，变成了一锅浓郁的汤汁！”

        “这一锅汤汁非常好喝，但是汤汁虽然好，大家也不要贪杯，因为这个吃了肯定长胖！”

        叶归舀了一勺汤汁出来，淡金色的汤汁上漂浮着鸡油和猪油的混合物。

        这个混合物就是香味的来源，同时也是肥胖之源。

        在喝的时候切记把这个肥胖之源给吹得稍微远一点。

        接下来再喝下一口浓郁的鸡汤汁。

        这个可是真正的精华啊！

        味道鲜美，特别好喝。

        “嗯，棒！”

        千言万语最终化作了一个字。

        只有棒才能表达此刻叶归的心情了。

        他又吃了好几口肉，接下来老板就把热气腾腾还在冒着大量热气的黄焖鸡给端了上来。

        这黄焖鸡的分量着实不少啊。

        和叶归之前吃的大盘鸡分量差不多了。

        不过两者的定位完全不同。

        大盘鸡的味道，如果硬要说的话，是川味的麻，陕味的辣结合在一起的麻辣鲜香。

        但是这一份黄焖鸡则是鲁味的厚重。

        香味非常醇，飘香十里之外依旧还可以闻到。

        这份砂锅的保温效果也非常好，从厨房走过来足足有十米的距离。

        但砂锅的温度一直没有降下来，尤其是核心区域，黄焖鸡还一直在沸腾。

        微小的泡泡带起鸡肉和青椒以及土豆金针菇和千张的香味。

        就好像一位性感地美女在不停地对着自己招手。

        任君多采撷！

        别把我当人！

        叶归直接一筷子下去。

        反正这儿也就是我一个人吃，没有人抢的情况下自然首先吃肉多的部分了。

        一根鸡腿已经快要变成了金黄色。

        看起来就很酥烂。

        尤其是鸡腿关节的那个地方，可是有这一层软骨的。

        那一层软骨口感介于脆骨和硬骨之间。

        吃起来还别有一番风味。

        用嘴巴轻轻一抿，软骨就和骨头脱离。

        嚼了两下，就把软骨给吃了下去。

        再对着鸡肉，哼哧一口。

        骨头分离，完全酥烂了。

        除了鸡肉的香味，百草一起焖出来的黄焖鸡自然自带百草的味道。

        这选用了肉质非常嫩的三黄鸡。

        传说三黄鸡的名字可是朱元璋赐予的，因为这只鸡特别容易入味，朱元璋吃了特别喜欢，所以赐名三黄鸡。

        让朱元璋都赞不绝口的鸡，那味道自然是无法比拟的。

        吸收了百草的味道，土豆绵密的口感，再加上鸡肉原本的味道。

        这自然就就是一道百味黄焖鸡。

        “好吃啊，不愧是吃鸡大省，地道的本地黄焖鸡果然名不虚传！”

        叶归又夹起一块鸡翅，整个塞进口中，再吐出来的时候只有鸡骨头了。

        他再要了一份米饭，舀起一点黄焖鸡的汤汁，淋在米饭上。

        那香味，当真是可以黏住嘴啊！


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