454内有乾坤

沐行之却并没有着急下结论——虽然那金黄色的汤汁中丝丝缕缕的白色的确像是鸡蛋羹，不过蛋羹却应该是淡黄色，而不应该是这种细腻的白色。
“既然是‘答谢宴’，那么自然是被答谢的对方先请。”说着，苏青鸾把其中一只白瓷汤匙递给沐行之。
随即她转身看向松伯：“虽然松伯不与我同席用餐，不过我本也应该谢谢您的。”
松伯却连连摆手：“当不得苏娘子一声‘谢’，都是东家的意思。”
苏青鸾却摇头：“您是个热心良善之人，于我和整个‘苏记’都获益良多！”即便是有沐行之的意思在，松伯只是奉命行事，不过切实去帮忙的人却也的确是松伯，这份辛苦她一直念在心里。
松伯连连说着不敢当，应该的，不过下一刻，这种有些温情和感动的画面就被他一句话打散了——“东家，您快尝尝苏娘子做的蛋花汤吧！喝着绝对暖和！”
苏青鸾嘴角抽搐：“那个……不是蛋花汤……”
“啊？不是吗？”松伯闻言忍不住看过去，“可是……”看着就是搅和得比较细碎的蛋黄汤啊。
但是看着苏青鸾从感激逐渐变得有杀气的笑容，松伯十分明智地没有把这话说出口。
沐行之动作优雅地将汤匙送入口中，然后眼睛一亮——这细腻的口感……
“这是豆腐丝？”沐行之看过来，“还有蟹肉。”
苏青鸾点点头：“白色的是蟹肉和豆腐丝，汤底是我用蟹膏和蟹黄炒了油做的汤底。”
这算是文思豆腐羹的一个小创新，用蟹黄豆腐的调味方式制作文思豆腐羹。
另外，为了丰富文思豆腐的口感，苏青鸾还把不能够同蟹黄蟹膏一样熬制浓稠金黄色汤底的蟹足肉切成了丝丝缕缕的蟹肉丝，掺和在细如牛毛的豆腐丝里面，虽然样子看上去能够完全混入其中，不过却大大丰富了原本文思豆腐的口感，增加了咸鲜柔韧的口感。
至于文思豆腐的羹汤则是用了蒸蟹子渗出的汤汁以及之前熬制的高汤，可以让河蟹鲜美的味道和汤底达到更加协调的口感。
而且因为汤底用了蟹黄和蟹膏，使得汤汁的味道不仅鲜香而且更加浓郁。
而松伯早在闻到了羹汤鲜香的味道之后，就明白这看似平平无奇的“蛋花汤”不是像他所想的那样简单，可是当苏青鸾说那细如丝线的是豆腐的时候，松伯还是吓了一跳：“豆腐，就是之前我出去买的那一块嫩豆腐？”
松伯不可置信地指着那羹汤，后来发觉实际上也是指向了沐行之，连忙把手收了回来。
苏青鸾点点头。
而这时候，沐行之也搁下了汤匙笑道：“这汤羹鲜美细腻，乃是我生平仅见。”
苏青鸾自己也喝了两口暖胃，闻言倒是笑着摇摇头：“这倒是没有说得这么夸张，其实文思豆腐只要有耐心，很快就能练出来——尤其松伯手上功夫应该很稳当，学起来不难。”
这话倒也不是苏青鸾捡着好听的说，实在是文思豆腐这道菜并没有什么特别复杂的制作工艺——若硬要说，就是把这嫩滑绵软的豆腐切成细丝的刀工了。
然而这只需要两点——细心和手稳。只要手上功夫到家，这道菜基本上也就手到擒来了。
然而松伯却把头摇成了拨浪鼓：“苏娘子您可饶了我吧，比起切豆腐，我更喜欢去杀……”
“咳咳咳！”苏青鸾在这位大叔说出更多“惊天言论”之间及时打住他，防止自己的食欲被破坏，“既然这汤羹喝得差不多了，咱们继续开下面几道菜？”
因为汤品一般是餐前用，所以可以单独打开。不过菜品却是同时要品尝，所以苏青鸾这一次打算将剩下的四品菜和一道主食一起“揭秘”。
反正都要同时揭晓，苏青鸾干脆按顺序哪个菜离得近，她先介绍哪个，于是摆放在她面前的另外三只更加深一些的碗盅被打开——里面不是别的，而是一只圆圆的橙子！
随即苏青鸾揭开了另一只同样形状的碗盅，里面同样是一只橙子。
松伯一愣：“这橙子还冒着热气呢，我还是头一次见把橙子整个弄熟了吃的！”
苏青鸾却摇摇头：“这橙皮只是容器，里面别有乾坤呢。”蒸熟的橙子会比生的橙子更加绵软一些，苏青鸾怕这样直接拿着橙子会破坏形状，干脆在外面又放上一层容器，这样端起来也方便。
沐行之一瞬间便注意到了那橙子上方有一圈儿非常隐秘的锯齿状切痕，虽然被苏青鸾严丝合缝地盖住了，不过他眼神锐利，还是注意到了。
“这橙子作为容器倒是别致，”沐行之笑道，“橙子加入盐巴蒸熟可以润肺止咳，倒是适合秋天的滋补佳品。”
“真的？”苏青鸾却是对此一无所知，“那既然如此，回去我也给家里那几个试试。”尤其两个小的，即便风寒已经基本痊愈，最近晚上却总是咳嗽不停。
“难道不是为了橙子的滋补效用？”松伯却是一愣。
不只是他，沐行之也很显然没有料到苏青鸾竟然不知道这一点。
苏青鸾却是很无辜：她虽然对于“药膳”了解过那么点儿皮毛，不过基本上都是从“味道的改良”方面入手，毕竟很多香辛料丝毫直接可以入药的。
她研究药膳，更多的是从味道来着手。至于什么药性药效，实在是了解得不多。
苏青鸾揭开橙子的“小盖子”之后，一股混合着橙子酸甜的鲜美味道飘散出来，松伯提鼻子闻了闻：“又是蟹肉？”
“是蟹酿橙。”苏青鸾看向松伯，“您那是什么眼神？为了把这二十只蟹子尽可能变着花样吃掉，我也是很辛苦的好么？”
二十只蟹子！而且每一只少说也要有四两到半斤重！虽然膏满蟹黄的蟹子让人看着心生欢喜，不过这蟹膏蟹黄吃多了可是腻口得很，所以苏青鸾用了各种方法解腻——比如做成羹汤，又比如现在这边做成蟹酿橙，用橙子果肉的酸甜中和蟹膏蟹黄的肥腻。
沐行之看着苏青鸾放在蟹酿橙旁边的小汤匙，不由得失笑：“这不是放在盐巴罐子里的么？”
松伯也恍然大悟：“难怪看着小勺子这般眼熟，这几支都是用来放佐料的啊！”只不过平时被细碎的调料粉末糊住，这下被苏青鸾细细清洗，才露出了原本光洁的样子。
到让他这个用惯了的人一时间没认出来！


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