第六百六十五章：米团

　　回到家里，牛大汉又去隆田，将桂花摘来，全部都拿水桶泡着，只需要等半个小时，桂花的苦涩就能全部去除。
　　小茹抱着刚子在旁边张望，憨宝也从草场下来，刚刚吃过午饭，趴在厨房的门口。
　　牛大汉从橱柜里再拿出一个小桶子，将布袋里的糯米全部倾倒下去。
　　小茹看得奇怪：“大汉，你这个是糯米吗？”
　　“是啊。”牛大汉拿着水瓢，按照比例将糯米浸泡。
　　小茹走过来细看：“你哪来的糯米啊？”
　　家里面可只有白米。
　　牛大汉道：“找爱国老叔借的。”
　　糯米浸泡下去，清澈的井水只是过了几分钟就变得浑浊，一粒粒糯米像是去掉淤泥，全部都洁白得像白玉似的，每一粒都非常饱满。
　　牛大汉拿手抓着，两只大手捧着糯米互相揉搓。
　　见他开始忙活，小茹也没空帮忙，只顾抱着刚子在旁边坐下。
　　牛大汉将糯米洗好以后，这才去土灶前，提着大斧头，挑选几个块头很大的干柴，用斧头稍微劈开就全部给塞进土灶。
　　蒸煮糯米要花费很多时间，尤其是这半桶糯米还没有浸泡多久。
　　按理来说，糯米都需要浸泡一个晚上，第二天才好蒸煮。
　　不过牛大汉没打算煮那么多，只是一小桶，即便不浸泡，耐着性子先用文火发胀也能起到浸泡的功效，继而在用武火猛蒸。
　　小茹看他开始烧火，连忙说：“昨天地王叔给了我一筐地瓜，放在房里，你要不要吃啊？”
　　听说有地瓜，牛大汉的眼睛都亮了：“好啊，你快拿过来。”
　　秋末时节，天气转凉，吃个烤地瓜还是不错。
　　土灶里的火焰烧得旺盛。
　　小茹拿着两个地瓜过来。
　　牛大汉接过，用铁钳夹着，并没有放进灶火里面，而是搁置在火焰的周围；灶火里的温度太高，蒸煮糯米要花费挺长时间，放在边缘处也足够将地瓜烤熟。
　　大黄狗走过来嗅嗅鼻子，对于烤地瓜的香味格外敏感。
　　灶火旁边有很多灰烬，全都是烧火遗留下来的草木灰，将地瓜埋在里面，焖熟之后会更好吃些。
　　牛大汉埋着，确定无误才掀开锅盖，拿着水瓢，往大铁锅里面倒入一大半井水，装满糯米的桶子也被放在上面，最上面用浸湿的白布遮掩着，再用木板盖住，这样就能保证里面的水蒸气不会泄露，等待时间成熟就出锅。
　　制作桂花米藕有很多道工序，浸花浸糯米还只是准备工作，糯米蒸煮好以后，必须要拿器具擂烂捏碎。
　　小茹见他朝着山下走去，连忙询问：“大汉，不做了吗？”
　　“做，糯米蒸熟还要一段时间，至少一两个小时呢。”牛大汉道：“我忘记这里没有石舀，我去扛个小点的石舀过来。”
　　他在二狗子的家里见过一次，那个石舀不大，大概五十多斤，原本是一整块石头，为了擂碎糯米，石块的正中央被挖出来一个大洞，这种石舀很适合擂制各种食物。
　　到得二狗子的家里，果然在废弃的厨房门口看见一个，旁边的拖拉机已经开始生锈，大黄狗跟在后面。
　　也不知道经过多少年的闲置，这个石舀里面都爬满青苔，一些蜘蛛网也密布而开，更外围甚至有些水渍遗留下的绿色痕迹，大概是放在屋檐下长年淋雨。
　　牛大汉用扫帚将石舀清扫干净，随即又去找了两个木棍，一个木棍扛在右肩膀上，另一个扛在左肩膀上，做好这种护垫，石舀才被扛着放在肩膀上面，步履沉重地朝家里走去。
　　石头都是笨重的花岗岩，非常粗糙，五十多斤，光是两只手肯定搬不了多久。
　　牛大汉掌握力度，用脚将憨宝推开说：“你站远点，等会砸下来砸死你。”
　　憨宝这才躲在一边。
　　牛大汉走到家里，将石舀放在屋门前面，又拿井水刷洗得干干净净，看得见当初的纹理，这才拿菜籽油涂刷一遍，防止糯米黏住。
　　小刚子见到这么大一个玩意，挥舞着小手就想摸摸；他的眼睛亮晶晶的，咿呀咿呀叫个不停。
　　小茹无奈，只得抱着他走过来说：“你要干嘛呢？”
　　刚子弯下腰肢，对着石舀虚空抓着。
　　牛大汉收起油壶，笑眯眯说：“这个叫石舀，打糍粑就是用这个东西，石舀。”
　　刚子似乎听懂了一样，拍着手高兴笑着。
　　牛大汉去厨房里看糯米的情况。
　　经过大半天的蒸煮，糯米总算都被蒸煮熟透。
　　牛大汉掀开盖子，拿手抓了一把，捏成一个米团，放在嘴边咬了一口，还是很好吃啊，整个嘴巴也沾满米粒，幼稚的样子看得小茹也呵呵发笑。
　　牛大汉又抓着一把出来，捏成米团，递给小茹说：“试试吗？”
　　小茹怕烫，只顾吹着，根本不腾出手来，吹几下便咬上一口。
　　牛大汉索性喂她：“怎么样？熟透没？”
　　“嗯，熟啦。”小茹又吹拂着吃上一点。
　　刚子看得‘哇哇’叫着，仿佛有好东西不给他吃；他的年纪实在太小，糯米带着粘性，并不适合。
　　牛大汉和小茹都没喂他。
　　小茹吃了一个米团还想吃第二个米团，并且说：“要不晚上不吃饭了吧？我们就吃这个。”
　　牛大汉笑着也不拒绝。
　　糯米很饱腹，光是两个米团，小茹就吃不下去，只能吃下一个半；牛大汉则能吃上三个。
　　这一锅子糯米蒸煮好以后，接着就能做桂花米藕。
　　牛大汉从桶子里见莲藕拿来，放在砧板上一个个切开，随即拿着糯米包裹进去，试了试感觉，还算不错。
　　这个时候还差一件事情。
　　他将桂花舀起，放在铁锅里，用清水煮过，透出花香，这才揉捏进米团里，和糯米交融在一起，全部塞入藕片的空隙里，这个半成品才算成功。
　　小茹看得咽下口水：“样子蛮好看。”
　　莲藕的孔径很细，塞入糯米之后正好能够弥补油锅乱窜，外加桂花都露在外面，煞是好看。
　　牛大汉笑着，将土灶里添加很多柴火，倒掉铁锅里的清水，加入茶油开始煎炸。
　　当得藕片进去，啪啦声响，桂花的清香才算真正解放。
　　小茹都问得精神振奋说：“这么香啊！”

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