第三百三十六章：多加陪伴

往年的正月，出太阳的日子总是多过下雨天，今年似乎有了意外，从初八到正月十四，淅淅沥沥的小雨就没停过。

阴雨连绵的日子，哪儿也去不了，只能窝在家里烤火。

今年正月也就前面几天好点，虽没太阳，可也没下雨没吹风，本来越往后就该越暖和，可偏偏正月里后半月冷得跟腊月没两样。

女子怀孕辛苦，大嫂谭玉娇怀着身孕，清荷不忍让大哥大嫂两地分居，就跟周清波商量了一下，让他去府城把手上的事情交接了，回自己家做事。

周清波也觉得可行，他跟在刘广林身边的日子不短，能学会的早学会了，其他的也只能靠自己去琢磨。

当初周清波去府城，一是府城那边确实缺人手，二来也是想让大哥跟着刘广林多学习学习，日后能撑得起自己家的生意。

创业容易守业难，若是大房只想在镇上开间铺子过日子，什么都不懂也能混下去，可真要把自家的生意壮大，不学点真本事不行。

清荷提供了机会让大哥学习，至于大哥能学多少，就看他自己的本事了。

李氏原本打算过了十五就搬家的，这雨下个不停，没办法搬东西，只能暂时不搬，等天晴了再说。

闲坐无聊，清荷便想把记忆中的凉粉做出来，让奶奶吃吃看。

家里收的豌豆就是要用来做凉粉的，只是如今家里不缺钱，她做事也就没有那么积极，一直拖拖拉拉到现在还没动手。

“奶，你看着妞妞和元宵玩会，我去拿点豌豆出来泡上。”凉粉软和爽口，不费牙口，清荷觉得奶奶应该会喜欢的。

李氏笑眯眯地应下：“好，你去吧，天冷，大丫头，你别碰冷水。”

大孙女才成亲，还没孩子，这样的天气最好就别碰冷的，女子受了寒气，于子嗣不利。

“知道了，奶奶，我一会就回来。”这么冷的天，她怎么会去用冷水，她又不傻，奶奶这是把她当小孩子呢。

要做凉粉得先把豌豆做成豌豆淀粉，和红薯淀粉是一个道理。

不过家里的豌豆是干豌豆，干豌豆不能直接做，得先用水泡发，至少得泡近两个时辰。

眼看就要中午了，这会才泡豌豆，想吃到凉粉，得晚上去了。

作坊开工后，万氏和杨九娘又回到了作坊，厨房里的事，换成了金婆婆和白芷在做。

三两下用温水泡好豌豆，清荷又回到堂屋陪奶奶说话，等天晴了，李氏就要搬走，清荷一有时间就想陪着奶奶。

虽说就算回了老宅也能见到奶奶，可毕竟不像住在一起时方便。

前世清荷最亲近的人和外婆，外婆走后，她有亲人也跟没亲人一样。

到这个世界来后，在金婆婆和李氏身上，清荷都找到了些外婆的影子，这两个慈祥睿智的老人，疼爱她的心，和她敬爱的外婆是一样的。

吃过午饭，又歇了一会，清荷看了看泡好的豌豆，瞧着差不多了，就叫周明远和于伯帮忙把豆子拿去用石磨磨了。

家里的杂物房有石磨，就是很少用。

豌豆和红薯不一样，红薯个头大，能用擦子擦，豌豆不行，豌豆个头小，只能用石磨磨。

周明远的力气一向大，女儿让他磨豆子，他傻乎乎地就想用老办法自己动手推磨。

一旁的于中连忙止住他的动作：“老爷，家里有牛有马，犯不上自己费力去推磨，牛马拉起来省力不说还更快。”

于中一提醒，周明远立刻停了手：“说得也是，你要不提醒我，我都没记起来，以前家里头都是我推磨，一看到磨子自己就自觉地想去推。”

“老爷，你看是用牛还是用马，我去牵过来。”和周家人相处久了，于中更加庆幸自己当初愿意主动来保护夫人。

平淡充满人情味的生活，让他觉得自己活得很踏实。

“用牛吧，家里那头牛劲大，听话。”牛听话是一回事，最主要原因是周明远舍不得用马拉磨。

他觉得马匹珍贵，除了女儿出门用马车外，平日里什么事都舍不得让马出力。

家里的牛养了好几年了，和周明远配合得极好，那点子豌豆，没一会便磨好了。

豌豆磨成浆，接下来就是过滤，跟过滤红薯淀粉一样，家里有现成的工具，直接就能用。

豌豆渣多，主要是豌豆的皮，过滤出来的皮可以拿来喂猪。

接下来是洗粉，沉淀，再过滤，如此两次后，剩下的就是细腻的粉浆。

粉浆静置沉淀，倒出多余的水，只留下湿粉。清荷泡了十斤豆子，做出来的湿粉有四斤左右。

干豌豆损耗大一些，若是用湿豌豆，十斤豆子怎么也能洗出五斤多淀粉，而且湿豌豆做豌豆淀粉，花费的时间更少，不用花这么多时间泡发。

豌豆一年能种两季，若是年初种下，则是夏季成熟，若九十月份种下，则来年四五月份成熟。

清荷现在家里的豌豆，是年初那会，村里人听说能种豌豆让地更肥，再加上清荷承诺了会收购豌豆，大伙才种下的。

大家种的不多，毕竟大多数人还是舍不得不种粮食而去种豌豆，只有家中田地富裕的人家，种了些。

做出了豌豆淀粉，接下来就该搅凉粉了，做凉粉不费豌豆淀粉，半斤淀粉能做出够周家两房人吃的凉粉。

要做好凉粉，最重要的是水和淀粉的比例，一碗淀粉六到七碗水，这样最出来的凉粉口感最好。

清荷做的凉粉多，一次做不完，至少得分三次来做，一次做太多容易搅不均匀。

锅中加入适量的水，烧到微开状态，再把按照比例调好的淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌。

淀粉水越搅越粘稠，清荷搅起来也越来越费力。

她起初以为她自己能行，结果搅了一会手就酸得不行了，只好叫了于中进来搅拌。

别看于中人瘦，小老头劲儿大得很，比周明远还有力气，清荷搅得手酸的淀粉水，他搅起来像玩一样轻松。

就着小火一直不停地搅拌，直到淀粉水变成面糊，面糊变成透明状，且提起来拉丝的时候，便不用再烧火了。

趁着面糊温度高还软和，快速倒入洗净的盆里，大力摇晃木盆，把面糊的表面摇平整。

再接下来就是等，等凉粉变凉成型。


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