第332章 对台戏打价格战

四九城的深秋，风刮在脸上已经有了几分料峭的寒意。

大栅栏这条繁华的街上，新开张的“何记私房菜”和隔着几条街、金碧辉煌的“御膳坊”，仿佛形成了两极分化。

“八折！开业大酬宾，全场八折勒！走过路过不要错过，正宗谭家菜传人亲自掌勺！”

傻柱雇来的那个叫二顺子的小伙计，穿着件有些不合身的白衬衫，站在何记门口的台阶上，扯着嗓子声嘶力竭地吆喝着。

饭馆里面，八仙桌拼得满满当当，坐满了食客。吵闹声、划拳声、催菜声混作一团，热气蒸腾得玻璃窗上全是水珠。

“老板，这盘回锅肉怎么还没上啊！都催了三遍了！”一个满脸横肉的汉子不耐烦地拍着桌子。

“来了来了！马上就得！”

傻柱满头大汗地从后厨冲出来，手里端着两盘刚出锅的热菜，连围裙都没来得及解。他那张发福的脸上满是油光，虽然累得气喘吁吁，但看着这满堂的宾客，嘴角却咧到了耳根。

“怎么样？这买卖红火吧？”

傻柱把菜重重地放在桌上，顺手抹了一把额头上的汗，得意洋洋地冲着旁边的食客显摆：

“咱这可是实打实的好手艺，不像某些装大尾巴狼的酒楼，一盘菜卖出天价，吃的就是个虚荣！在咱这儿，十块钱能让您四个大老爷们吃得满嘴流油！”

食客们纷纷附和：“就是！何老板这手艺没得挑，这价格更没得挑！”

听着这些奉承，傻柱心里的那股子虚荣心得到了极大的满足。

他转过头，透过油腻腻的玻璃窗，看向王府井御膳坊的方向。

“陈宇，你个看仓库的闷葫芦！你以为有钱就能包打天下？老子今天就让你知道，在这餐饮界，到底是谁说了算！”

傻柱在心里疯狂地冷笑。

这几天，何记私房菜凭借着“八折”的巨大优惠，确实吸引了大量的中低端食客。每天的流水都在不断攀升，看着抽屉里那越来越厚的一沓沓钞票，傻柱觉得自己简直就是个商业天才。

甚至，他还特意跑到御膳坊门口去溜达了一圈。

看着御膳坊门口虽然依然停着几辆小轿车，但排队等位的人明显比前几天少了些，傻柱更是高兴得差点当街唱出戏来。

“你看，我这八折一打，直接把他的客流抢走了一半！这就叫商业策略！”

傻柱回到饭馆，对账本的时候，还忍不住跟那个满脸横肉的混混彪子吹嘘。

彪子一边嗑着瓜子，一边翻看着账本，眉头却微微皱了起来。

“柱子哥，这流水是挺高。可是……”

彪子指着账本上的进货单和开销栏，有些迟疑地说道：

“您这八折打得太狠了。这肉、油、菜，每天消耗那么大，加上这两个帮厨的工钱。抛去这些成本……咱们这利润，可是薄得可怜啊。这都开业五天了，连一天的纯利都没超过五十块钱。”

“你懂个屁！”

傻柱一把抢过账本，“啪”地一声合上，满脸的不屑：

“这叫薄利多销！前期亏点本算什么？等把那御膳坊挤兑黄了，老子把价格一涨，这四九城的吃客，还不是得乖乖来我这儿排队？！”

“再说了，那高利贷下个月底才还第一笔。这一个月的时间，足够老子把名气打响，把本钱赚回来了！”

傻柱拍着胸脯，一副胸有成竹的架势。

彪子看着傻柱那副陷入疯狂赌徒心理的模样，叹了口气，没再说什么。他混迹街头多年，太知道高利贷的利息有多恐怖了。这薄如蝉翼的利润，想要填那个九出十三归的窟窿，简直是痴人说梦。

……

另一边。

王府井，御膳坊三楼总经理办公室。

陈宇坐在一张极其宽大的红木办公桌后，手里端着一杯刚泡好的极品铁观音。

“陈总，这是咱们这三天的营业数据分析。”

总经理老周毕恭毕敬地递上一份报表，推了推金丝眼镜，语气里带着几分毫不掩饰的钦佩：

“自从咱们推出了‘充值赠送’和‘每日限量顶级海鲜特价’活动后。这几天的流水不仅没有因为那家苍蝇馆子的价格战下降，反而逆势上扬了百分之十五！”

陈宇接过报表，随意扫了一眼，淡淡地笑了。

“那些被八折吸引走的中低端客流，本来就不是咱们的受众群体。他们去吃便宜菜，反而帮咱们筛选掉了那些只看不吃、占座闲聊的无效客流。”

陈宇放下茶杯，手指轻轻敲击着桌面，发出“笃笃”的声音：

“咱们的定位是高端私房菜，是商务宴请和高消费人群。这些人最在乎的是什么？是面子，是服务，是独一无二的体验！”

“我从超市供应链里调拨的那些澳洲大龙虾、帝王蟹，在这四九城里是独一份。这限量特价一搞，那些为了面子请客的大老板，就算排队也得来咱们这儿！”

老周连连点头，对这位年轻老板的商业头脑佩服得五体投地。

“不仅如此，陈总。”老周指着报表的一项数据，冷笑道，“我派人去那家‘何记私房菜’暗中调查过了。他们现在的菜品质量，已经开始出问题了。”

“哦？”陈宇微微挑眉，嘴角勾起一抹玩味的弧度，“说来听听。”

“价格战打得太狠，他们根本支撑不住高昂的食材成本。我的人发现，他们后厨采购的肉，已经从一开始的鲜肉，换成了便宜的边角料；食用油也掺了水分。而且那个何雨柱为了省钱，只雇了两个便宜的生手帮厨，后厨卫生一塌糊涂。”

老周冷哼一声：

“就这种经营模式，别说跟咱们打擂台了，能撑过这个月都算他命大！”

陈宇静静地听完，深邃的眼眸里闪过一丝极度冰冷的嘲弄。

“傻柱啊傻柱，你还真是个扶不起的阿斗。”

他在心里轻声自语。

二十年了，这傻子的思维模式还停留在那个靠颠大勺就能横行霸道的年代。他根本不知道，现代商业的竞争，拼的是供应链、是管理、是资金的厚度！

“不用管他。”

陈宇站起身，走到落地窗前，俯视着王府井大街上川流不息的车流：

“他自己找死，谁也拦不住。咱们御膳坊的品控必须继续从严。过几天，等他的菜品质量彻底暴雷，食客们自然会教他怎么做人。”

陈宇端起茶杯，轻轻抿了一口。

这商战，连让他亲自下场的资格都没有。他只需要站在这高楼之上，静静地看着那只不知天高地厚的井底之蛙，是如何一步步把自己逼上绝路的。

……

又过了几天。

“何记私房菜”的后厨里，烟雾缭绕，热得像个蒸笼。

傻柱赤着上身，脖子上搭着条早就看不出颜色的毛巾，满头大汗地挥舞着大铁锅。

“砰！”

他把一盘炒焦了的回锅肉重重地砸在出菜口，冲着外面的帮厨二顺子破口大骂：

“你特么眼睛瞎了吗！这肉都切成什么样了！厚薄不均，怎么炒得熟！你是想砸老子的招牌吗？！”

二顺子吓得一哆嗦，委屈地嘟囔着：

“老板，这不能怪我啊。您昨天让去早市买的肉，那都是别人挑剩下的便宜下脚料，全特么是筋头巴脑，这刀根本切不动啊！”

“你还敢顶嘴！”

傻柱眼珠子一瞪，抓起旁边的一个脏盘子就要砸过去。

他心里也是烦躁到了极点！

这几天，虽然饭馆里天天爆满，但这利润却薄得让他心惊肉跳。高利贷的还款日期越来越近，他如果不压缩成本，那下个月就得拿命去还钱了！

为了省钱，他只能去买那些最便宜的食材，甚至连洗碗的水都要省着用。

“老子这手艺，就算是用下脚料，也能炒出山珍海味的味道来！”

傻柱强词夺理地安慰着自己，转头又投入到那仿佛永远也炒不完的菜锅中。

然而，他高估了自己的手艺，也低估了食客们的味蕾。

大堂里。

一桌穿着工作服的壮汉正围在一起喝酒。

其中一个汉子夹了一块回锅肉放进嘴里，嚼了两下，脸色顿时就变了。

“呸！”

他一口把肉吐在地上，重重地拍了一下桌子，怒气冲冲地大喊起来：

“老板！老板呢！给老子滚出来！”

傻柱听到动静，赶紧擦了擦手，陪着笑脸从后厨跑了出来：

“哟，几位爷，怎么了这是？菜不合胃口？”

“合你大爷！”

那汉子指着那盘黑乎乎的回锅肉，口水都喷到了傻柱的脸上：

“你特么自己尝尝！这肉是臭的！还有这股子哈喇味儿，这特么是用什么油炒的？！你们这是黑店啊！”

“就是！昨天我来吃这道菜，那叫一个香。今天这简直就是猪食！”同桌的几个人也纷纷站了起来，群情激愤。

周围其他桌的食客听到动静，也都停下了筷子，纷纷开始抱怨起今天的菜品质量来。

傻柱脸色一白。

他当然知道那肉是怎么回事！那可是他为了省钱，昨天傍晚去菜市场底价包圆的一批快要变质的便宜肉！他以为用重料能盖住味道，没想到还是被吃出来了！

“这……几位爷，可能是今天后厨的火候没掌握好。”

傻柱硬着头皮，强行辩解：

“要不这样，这道菜我给您退了，我再去给您重炒一份？”

“退菜？老子吃了你的臭肉，现在肚子都在疼！退菜就完了？！”

那汉子根本不买账，一把揪住傻柱的油腻衬衫领子，拳头已经举了起来：

“赔钱！今天这顿饭不仅要免单，还得赔老子的医药费！不然老子今天就砸了你这家黑店！”

一时间，整个何记私房菜大堂里，乱作一团。骂声、推搡声、盘碗摔碎的声音交织在一起。

傻柱被那几个壮汉围在中间，他虽然力气大，但面对这种理亏的场面，他也是有火发不出，只能狼狈地左躲右闪。

而在街角的一辆黑色桑塔纳里。

陈宇透过车窗，冷冷地看着这一幕。

“这自寻死路的戏码，上演得比我想象的还要快。”

陈宇收回目光，对着司机淡淡地吩咐了一句：

“开车。去下一家店视察。”


　　https://fozhldaoxs.cc/book/16451218/26551084.html


请记住本书首发域名：fozhldaoxs.cc。顶点小说网手机版阅读网址：m2.fozhldaoxs.cc