185：夜嫂，啥是半成品（二更）

“不然呢，你红薯和土豆块都能煮熟，这些东西也很容易煮熟的，只要你们厨房做成半成品，顾客放在锅里，煮一会就可以吃的。”

        “好，夜嫂，半成品是啥？”曲进又傻傻的问。

        “半成品就是成熟了一半的东西，比如肉丸子，用肉泥搓圆了炸出来，这就是半成品，这肉丸子吃的时候，还要卤汁或者上锅蒸一下，撒配料吧，这样做熟后就是成熟的食品了，也叫成品。炸豆腐，冻豆腐也叫半成品。炸完的，或者冻过的豆腐涮着吃更好吃。”

        “鱼丸就是把鱼肉去刺剁成泥，拌了调味料炸出来的丸子，叫鱼丸。同样的，虾丸也是一样的道理，去壳去肠线，剁成泥，搓的炸成丸子，就是虾丸，但是这些东西，做丸子时，可以适当的加一些淀粉、土豆粉或者玉米粉，纯肉的也可以，但是成本会高一些，适当的加一些淀粉，口感还是不错的。”

        “我知道了，我们会试验的。”曲进深吸了一口气，唐叶话的，也给他做这一行业，打开了一些新思路，给了他不少的灵感。他的心里也开始活泛起来，想着一些更多的东西。

        “夜嫂，太感谢你了，我明日开始就动手改造我们的店铺，争取让生意好起来。”

        “差不多了吧，再有一个月，天气就开始凉了，你们的生意也会越来越好，辣汤到时候也要好好用心调制一下，天气凉了，吃辣的人就多起来了。”

        “好，一个月的时间，足够我们整改好铺子了。”

        唐叶听了，笑笑，“其实，你也可以不用专门停业整改，这样会丢失顾客，你可以上午和下午整改，其他一些食品也可以慢慢添加，你们做好后，先自己涮的吃一次，看看味道，调整好了，再给顾客开始卖。或者也可以分批次的上，提前做一下宣传，上一次新，就能吸引来一批新顾客，这样，你的铺子里才不会因为时间长没变化，让一些老顾客觉得没新鲜感了。”

        曲进有些激动，和刘天丁对视了一眼，重重点头，“好，太感谢夜嫂了，你这一席话，我们真是学到了不少的东西，那你看你的点心，我们可不可以卖？我们也按照你说的这样，专门放几个大盘，放你铺子里的点心，人们也可以在锅底没热，菜没上来的时候吃。”

        唐叶点头，“可以啊，你们一会去选吧，选四种就可以了，太多了，他们会挑花眼。”唐叶轻笑着道。

        “行，”曲进再次重重点头。

        “至于肉片，你们的肉片确实厚，不过，我想，这应该是刀工最好的师傅切的了吧？”唐叶又道。

        “对！”

        “这个问题要想解决，也简单，你们得有一个自己的冰窖才行，买回来的羊肉，卷成卷，放在冰窖里冷藏定型，之后拿出来切肉片，就会切的薄了，而且，羊肉是一个卷一个卷的，放在盘里摆桌上，又满又好看。”

        柳维雁这时默默的说了一句，“叶子，你这都是金点子，就这样毫无保留的就教给别人了？”

        他说完，屋内的众人，除了唐叶外，都是一愣。

        唐叶淡淡一笑，“没事，作为感谢曲夫人的帮助吧。我的点心铺子开业那日，曲府的管家是第一个客人，买了不少东西，后来曲夫人还叫曲管家去买了个回头，万事开头难，有了曲府的人给我开了个好头，我的生意才会越来越好。而且，后来的每一日，曲府的人都会按时去买点心回去给夫人喝下午茶。”

        唐叶话落，曲进傻眼了，“竟然还有这么一段？我说我娘怎么会有你铺子里的点心，话是这么说，其实，主要还是你铺子里的点心好吃，夜嫂这个恩人，我曲进一直会记得的。”

        姜子夜淡淡的看了他一眼，“不用你一直记着。”

        啊？

        众人一愣之后，哈哈大笑起来。

        唐叶小脸微微红了红，狠狠的瞥了姜子夜一眼。

        姜子夜抿唇一笑，“我们家叶子，有我惦记一辈子就够了。”

        众人再次呵呵呵的笑起来。

        最后，曲进叹息，“冰窖，我家是有的，但这铺子这边没有，明日开始，我们叫人在后院挖吧，到时候把我家的冰移过来一些。”

        “我家庄子上的冰窖藏冰多，我从庄子上搬吧！”刘天丁这时说话了。

        曲进点头，“好！”

        “冰多的话，等我们的冰窖挖好，给我送几块。”姜子夜一听，出口道。

        “是，夜哥，我记下了。”刘天丁恭敬道。

        “至于别的肉的话，其实牛肉，鸡肉，猪肉都是可以涮的，但是味道总是不如羊肉好吃，你们也可以试着切成片尝试一下，你会发现，最后人们还是吃羊肉的多。”唐叶最后说。

        曲进和刘天丁点头，他们也是这么想的，不过试试也好。

        “至于你们的上菜方式，你们可以把自家的所有菜色都写下来，做个菜单，让客人自己点他们要什么菜，什么肉，你们上什么就可以了。不要把你们有的都端上去，有的人就是不爱吃白菜，结果你们给人上了，人家肯定不喜欢。”

        “这和别的酒楼一样了呀！”

        “对啊，就是要客人有一个选择的余地，这样人家才会吃着舒心的吧！”

        两个人受教了，赶紧点头。

        事情说完了，一行人又去了唐叶的点心铺子里，曲进和刘天丁算是大开眼界了。

        那些点心的画竟然和窗口摆着的点心样品一模一样。

        姜子夜招呼他们坐下，唐叶挑了几种适合火锅店吃的点心过来，让他们吃着挑。

        她一共拿了十种，卷糕的四种，玉糕的四种，再加了个玫瑰花烤饼和桂花酱烤饼，奶油蛋糕那几种，她并没有给拿，火锅店热，奶油放在桌上，融化的快，以免麻烦，唐叶不建议他们卖那个。

        “夜嫂，我看到那边好几种都很好卡的，那个我们不能卖吗？”曲进也发现了，好奇的问道。

        “那几种有奶油，火锅店的桌子上有锅，比较热，不适合，不然到时候奶油化了，顾客还没吃到就变形了，会跟你们找麻烦的。”

        “哦，明白了！”曲进受教了，赶紧点头。


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