184：唐叶给曲进讲生意经（一更）

曲进叫刘天丁记住，额外给了这小二四十文，这下后面那三个小二看到了，十分的眼馋，同时也绞尽脑汁的想着顾客们在吃饭时，抱怨哪些自家店里有的问题。

        还别说，最后三个人还真的想出了六七条，曲进和刘天丁默默的给每个人奖赏了外，叫他们去做事了，叮嘱他们以后多听听客人的牢骚和意见，然后两个人默默的看着那张单子相对无言，难道，自家铺子里，竟然有了这么多的问题？

        “把问题念出来。”唐叶淡淡的道。

        “好，咳咳，第一，从外面进来的人会闻到我们店内有烟味。”

        “第二，我们的肉切的有点厚。”

        “第三，我们的有些菜上去桌上，有的人是不喜欢的。”

        “第四，我们的小料太咸了。”

        “第五，越吃越热，我们的铺子里不凉快。”

        “第六，就那么几种菜，吃了几次，想换点新鲜的口味了。”

        “第七，东西太贵了！”

        “第八，只有羊肉这一种肉能涮吗？”

        念完这八条，曲进无奈的摇了摇头，“夜嫂，这八条都是我们生意越来越不好的原因吗？”

        唐叶点头，“占四成的因素吧，六成的原因，还是因为现在正是炎热的季节，本来就是吃火锅的淡季。”在现代，因为出现了空调那个东西，夏天人们即便是吃火锅，也是凉飕飕的，感觉到不到任何的热和不适，这里啥都没有啊！

        “那我们怎么办？就说着第一条，这本来就是在桌下面点一个炉子生火边煮边吃东西的，如何能没有烟味呢。”曲进无奈摇头。

        唐叶轻声道：“我看到你用的还是普通的炭，现在外面的炉子里烧起来后才拿过来的，是吧？”

        “对，咱们这里只有这种炭。”曲进点头。

        唐叶笑笑，“还有一种炭，叫银骨炭，虽然稀少，价格也比这普通的炭贵一倍，但是那个炭，做火锅吃，是最好的选择，它点燃后，燃烧的时间很长，也没有一点烟味，一般，应该是在贵族家庭里，才会用银骨炭来做火盆取暖用。”

        “那东西，我倒是听说过，可没地方买啊！”曲进叹息一声。

        姜子夜眉梢微挑，银骨炭吗？

        “你们想要，我可以给你们介绍一个朋友，他是卖这个的，他家有银炭窑。”

        “呀，真的？那真是太好了，夜哥，价格是不是很贵啊？”曲进和刘天丁一脸崇拜的看着姜子夜，夜哥他在外面跑的时间长，真是认识了不少人啊，竟然还认识了家里有银炭窑的。

        “价格肯定是贵的，所以，你们决定看看要不要，要的话，我可以传书让他安排人送来一些，你们试试。”姜子夜淡淡的道。

        曲进和刘天丁看向了唐叶，“夜嫂，你说呢？”

        唐叶看了姜子夜一眼，无奈的道：“屋内有烟味，解决的办法有两个，一个是换无烟的炭，二个，还需要通风，你要多开几个窗户，最好是每个窗子都能吊起来，屋里屋外足够的通风，烟味才可以散出去，我发现你们只开了两个小窗，这样是不行的。”

        曲进抿了抿唇，“好，我们改窗户。”

        “对，趁着现在是淡季，赶紧整顿修改，等进入秋天，开始忙起来时，你们也没时间整顿了。”

        “可是，夜嫂，这窗户开大了，容易飞进来苍蝇蚊子，有时候鸟都能飞进来。”

        “窗户上定纱布呀。”

        “买上一匹粗纱布，回来让人按着窗户的大小两层缝一起，从里边用铁钉定上去。这样外面吊窗，里边定纱布，互不影响。如果你觉得白纱太难看，可以让人给染成蓝色的或者粉色的，也很好看。”

        唐叶说完，曲进一愣，“我们怎么没想到这个法子？”

        唐叶笑笑，“在你们银炭没买回来之前，可以先把这个做起来，也能减少殿内的烟味，银骨炭成本高，等你们用上后，你们赚的钱就少了，到那时，你们也要考虑成本核算的，有些价格，还要适当的调整。”

        “可不是有的人说贵吗？还往贵了调整？”

        “对于顾客来说，永远会嫌卖家东西贵，永远想要便宜点，再便宜点，不能顾客说贵了，你就立刻便宜了，那样，只会让你的东西更廉价，你只有把自家的东西做的更好，才是硬道理。而且，你的火锅占了稀罕二字，来吃的，本来就是不缺钱的人，缺钱的人也不回来这里吃了。”

        两个人默默点头。

        姜子夜和柳维雁也听着，感觉听完唐叶的话，他们也受教了。

        “好，我们听夜嫂的，只是，夜嫂你是如何懂得这些的，你也不是刚做生意吗？”刘天丁好奇的问道。

        唐叶顿了一下，叹息一声，“曾经，我遇到过一个师傅，我的做饭、做点心、生意经，好多东西都是她教我的。”

        “哦，原来如此！”几个人点头，既然是曾经，那就是人已经不在世了，后面的，他们也有眼色的没问。

        姜子夜看着自家媳妇，嘴角弯弯，这小丫头唬人还真有一套，其实这样说，也挺好。

        “这样一来，就解决了油烟味和热的问题，夜嫂，那东西少，肉片厚该如何解决？”

        “这个吗，你东西确实单一了些，豆腐，粉条，土豆，红薯，羊肉，菠菜，白菜，就是这些了吧？”

        “对。”刘天丁点头。

        “其实，还有很多东西也是可以吃的，只是需要你们厨房提前做成半成品，到时候放在一个盆里，让顾客选。”

        “还有？什么东西？”刘天丁好奇的问道。

        “比如鱼丸，虾丸，豆腐丸子，肉丸子，冻豆腐，油炸豆腐，细笋，笋片，面条，很多的东西都能涮着吃，你们如果想把这行业做好，可以开发更多好吃的，也可以学学用肉沫做成香肠，蒸熟了，切成片，放在一个盆里供顾客选，自己家厨房里不要只是切个肉，洗个菜，熬个锅底汤料，调个小料就可以的，还需要加工半成品。”

        唐叶说完，曲进和刘天丁嘴微张，神情微傻，半天才蹦出一句话，“还有那么多也是可以涮着吃的？”


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