第22章 第六道凤味

时下正值南方五月，天气开始逐渐炎热的时候，迎来了美食系统解锁的新一道凤味。

        「无头无尾一亩田。」

        系统先是抛出一句谜面，而后马上揭开了一幅古画。

        是来自清末的名画。

        沈玲珑细细欣赏着画中，市集上人头窜动，老百姓在鱼食档前排队买鱼，一片欣欣向荣的景象，如是清末年间

        就应是，清末的图《食鱼生》。

        那这食物即是鱼生！

        刚想到，正上方的图卷如碎片一样，在眼前慢慢化开，飘散在空中

        系统渐响起一段古雅的音乐，话语里像是一种预兆：

        「在凤城，有广为流传的一句古话，“鱼生一物，不减莼鲈滋味。吾粤人多嗜之。”」

        「恭喜，您已成功解锁第六道凤味——【风生水起捞鱼生】！」

        鱼生。

        凤城人的做法大致以“薄切”。

        切鱼生，是鱼料理中最为传统的做法。

        从对活鱼的处理，去血、剔骨到制作一盘盘与之相配的佐料，是一套十分严谨的技术。

        「下刀，要做到“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”。」

        沈玲珑将刀刃朝下，沿着鱼肉纹理，连连下刀将鱼肉切成薄片，每下一刀，都决定了鱼生片的口感！

        刀锋下渐渐形成的鱼生，薄如蝉翼，雪白如霜，透射着光泽

        「将水分吸干，置冰箱中低温杀菌。」

        在盘子里加冰，覆上保鲜膜，雪白的鱼片置于其上

        从开刀到上盘，不过几分钟。

        一条涌动鲜活的鲩鱼身，顷刻间，幻化成这冰面之上的鱼生片，隐隐弥漫着一股白汽，跃然涌动

        前堂的大伙儿们，边品尝着爽口弹牙的鱼生，边举着小酒杯，灌入一口清亮绵甜的红米酒酿！~

        浑身上下，从头至脚感觉回味又怡畅

        鱼生盘配着圆形佐料盘。

        从里至外放了洋葱、荞头、蒜片、豉油、姜丝、醋蒜、葱丝、榨菜、油炸花生、柠檬叶丝、陈皮丝、芋丝、胡萝卜丝、白芝麻足足差不多二十几种不同口味的配菜。

        人们纷纷动起筷子，一齐伸向中间的鱼生盘，将沾过花生油，滑溜溜的鱼生片合着新鲜的佐料捞起、拌匀

        洁白的鱼生片蘸上各色配菜丝和酱油，色泽变得愈加诱人

        “捞起，捞起，捞得风生水起！”大叔大哥们声如洪钟，带着酒劲拌上满满一盘鱼生。

        “哥，我敬你！”贺梁帆不知何时又混到了一桌，和身旁的大哥们小酌几杯红米酒，把酒谈笑。

        相较于这种豪迈气氛，旁边一桌女孩子的吃法就显得斯文多了。

        在这雅致的青砖大宅，品味着一盘仙气腾腾的鱼生片，是一种极致的享受

        女孩们今天是专门结伴来吃鱼生的。

        和日本刺身不同，她们管这叫乡土版的“萨希米”！！~

        将鱼生逐片夹进碗里，再分别夹入自己喜好的佐料。

        有人喜欢酸一些，加的柠檬叶丝重一点。

        有人喜欢脆口，放的芋丝、白芝麻，再拌点葱丝和油。

        有人喜欢原味，有人喜欢洋葱、胡萝卜

        一顿拌匀，直想将这又香又滑鱼生吞进去！——

        “欸？！慢着，你这吃法，可不地道！”贺梁帆突然在旁掺和一句。

        女孩们闻声，就瞧见这张痞痞的脸。

        有个女孩腆腆地请教道：“那，那怎样吃，才是正宗的呢？”

        贺梁帆马上得劲，瞬间端起一副专家的架势，示范起鱼生的拌法：“这酱油，最好不要放太多，会盖过鱼生的鲜味”

        周围的人听他说着，越说越迷醉：“闻一闻这红米酒，将味蕾完完全全打开这样，当鱼生入口的时候，你绝对能感觉到，这鱼肉弹得简直是在嘴里跳动！”

        “哇”周围人正捧着杯的，用筷子夹着鱼生的，皆听得如痴如醉，幻想在一片清清河水之上。

        方才提问的女孩尝了下重新拌好的鱼生，没想到，口感竟然真的不同！！

        鱼生片拌了芝麻和柠檬叶，吃起来味道尤其清新！鱼生上沾着淡淡的柠檬香，爽、滑、鲜、甜

        花生、芋丝同鱼生一起嚼又脆又爽，越吃越让人感觉开心得想原地转圈圈！

        沈玲珑出来上了盘凉拌鱼皮，便撞见，贺梁帆在食客面前夸夸其词的情境。

        余光睥睨了眼。

        眼底尽是无奈感触。如果不是给这家伙做推广，才懒得看他成天在这胡扯

        大堂飘满清香，客桌几乎都是一团和气，“你一杯，我一句”地品着这美味鱼生同欢。

        此时，角落处的一桌，气氛安静得有些不同寻常。

        那桌上坐着个气质清冽的男人。来了刚不久，菜牌都没看，就点了份鱼生。

        一旁在吃饭的女孩们，开始有一搭没一搭地偷偷在瞄他，暗暗泛起了花痴：“呀，这哥哥长得好帅啊！”

        他举止间那清冷的神情颇有“品鉴”的意味，让人忍不住凝视。看着有种，他那一盘鱼生，恍如艺术品的错觉！

        沈玲珑主动过去询问道：“这位先生，鱼生合口味吗？如果对菜品有什么意见的话，可以向我提。”

        他抬眼，停顿了两秒。“你是这里的主厨。”

        “严格来说。”他一字一顿道，“这鱼生片做的，还不是最好。”这话语像一根针落下，在这片空间清晰可闻。

        贺梁帆朝这侧望了过来，眼神留意到那男人衣襟前的金色徽章，神情变得若有所思。

        这枚徽章的主人，许臻。

        当他在凤厨协会看到新进成员的名单，得知新加入的女厨师，是来自这家名不见经传的私房菜馆——“凤厨楼”。

        他实在想来领会下，这位能拿下“青年名厨大赛”最后一个名额的对手，到底，有着怎样的实力

        就这一盘传统鱼生片，在他许臻看来，不过尔尔。

        “能容许我，借贵店一条鱼？”许臻起身，以居高临下的姿态自傲道。

        “我可以让你见识下”他冷言，“什么，是真正的鱼生。”话里的语气，锋利得像一把剑锋。

        这焦灼的气氛令旁人望得一脸发怵。许臻那副盛气凌人的姿态，赵哥和苏秀月在一旁看得早就不爽，想要打抱不平！

        沈玲珑按捺住。

        彼时空气里，暗涌着火光四溅的气焰

        许臻唇边泛着胜利的笑意，如他胸前那枚金色徽章一样，张狂而夺目。


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