第一百一十七章 想办法

“招工的事情就交给邹掌柜，而鸦雀负责训练伙计，厨房的事就由李总厨监督了。”

        李陶却眉头紧皱地说道，“小姐，鸦雀那里缺伙计，我们这里也缺厨子啊！”

        他实在忍不住抱怨了，原本留下来的厨子就不多，虽然小姐接手后又雇佣了几人，但谁也没想到今年的庙会引来了这么多外地人，而唐东酒楼的名声在随州颇为响亮，许多外地人都慕名而来，必然会点几道特色菜肴。

        这几日他们几个厨子忙的汗流浃背，炒菜的那只胳膊都累的抬不起来了。

        长此以往，厨子累坏了，酒楼的生意还怎么做？

        李陶的烦恼说出来，大家更是犯了难，这年头伙计好找，会做饭的厨子可不好遇，尤其是品行端正的厨子。

        “小姐，那我们再从唐春，唐中调一批厨子过来不就好了么？”双喜也想为小姐分忧，于是相出了一个她认为可行的办法。

        李陶叹了口气，愁容满面的说道，“双喜姑娘，厨子的事可不是这么简单的。”

        他叹了一口气，又接着说道，“唐中和唐春虽然也有厨子，但唐春的专攻宫廷菜，以精细为主，做的比较慢，咱们唐东出菜快，以他们的速度只会拖慢进度。”

        “唐中的厨子主要是做面点，糕点，干果，配置茶水等，突然让他们做这些具有烟火气的菜肴，恐怕也不能做到得心应手。”

        “不错，李总厨说的对，厨子与伙计的状况不同，抽调只会让问题更复杂，并不能妥善的解决。”唐楚接着说道。

        “那如果向外面招聘呢？”双喜又心生一计。

        唐楚摇摇头，轻声说道。“一个好厨子需要培养五到十年才能真正的出师，而这些人不是出自酒楼就是各个官宦人家，豪权贵族供养的。”

        “更何况咱们酒楼的厨子都是签了契约的，不会将菜肴的制法和秘方卖给别家，但外面找的就不一样了。”唐楚回答道。

        双喜垂下了眼眸，愁眉不展地说道，“这也不行，那也不行，咱们可怎么办啊？”

        大家都没有了动静，屋子中只听得到人们的呼吸声，谁都没有说话，都在思索好的方法。

        时间一分一秒的流逝，终于，邹时焰的开口打破了寂静。

        “我倒是想到一个办法，但是实施起来要冒一定的风险。”

        “什么办法？”其他几人异口同声地问道。

        邹时焰站立如松，脊背挺直，他什么都不用说，什么都不用做，站在那里就是一道风景。

        此时，见大家的目光都汇聚在自己身上，邹时焰轻咳了一声，然后说道，“咱们既然找不到那么多厨子，就必然要损失一部分客人，可是客人流失到其他酒楼，对我们唐东来说，何尝不是比银钱丢失更大的损失。”

        “所以你的解决办法是什么？”唐楚直截了当地问道。

        在她的了解中，邹时焰虽然不通尘事，但总能一阵见血的看到问题所在，妥善的解决问题。

        站在他提出了自己的看法。唐楚巴不得听一听对方的建议。

        “我的办法就是舍弃一些家常菜，退出特色套餐或者活动，让酒楼的厨子做菜的范围有所缩减，再统计一下近几日客人点得最多的菜肴的前十名，这样子字来……”

        “这样子一来，我们就可以根据客人常点得菜肴分析出他们的口味，从而确定菜单，以后准备食材也先按着里面的菜肴准备。”唐楚接着说道。

        她双眸发亮，既期待着邹时焰提出一个好办法，又担忧这件事的可行性。

        “邹掌柜提出的建议不错！”李陶此时说道。

        鸦雀也来了一句，“邹掌柜，看你平日里不瘟不火样子，原来平日里做事还是很靠谱的嘛！”

        邹时焰没有纠正他，而是摇摇头，又接着说道，“菜肴的准备这一块是个问题。有些细节得到时候推敲一番。”

        “邹掌柜所说的话大家都明白了吧？”唐楚问道。

        没有人回话，她又解释道，“邹掌柜的意思很明显，就是不让我们一心扑在谁是否适合当厨子，而是与菜肴有关的菜色上。”

        菜色的种类多，不仅加重了厨子们的负担，还使采买的人花费巨大。

        唐楚接着说道，“菜色少了，厨子们能减轻不少负担，先不说客人们大多数都是奔着唐东酒楼的招牌菜慕名而来，就算是城里的百姓也是对这些菜赞不绝口。”

        “现在除了用邹掌柜的办法，将菜肴精简，也没有别的办法了。”

        唐楚叹了口气，这件事她也有责任，就是再忙也应该将人员妥善配置，如今除了这些重大问题，都是必须要解决的，对唐楚来说太可怕了。

        唐楚的回答也让众人回忆起了之前的举动，但印象并不深刻。

        “小姐，如果咱们重新做一张写有所有菜肴，以及价钱的大纸张贴，会不会能有效果。”李陶问道。

        这是他曾经听别人所说，一但客人从足够远的而来，最先想要品尝的，一定是当地吃食里排名靠前得商家，而从只言片语中也分析出，这批客人的反馈与将来陌生人来到酒楼用餐，绝对是挂钩的。

        唐楚想了想，终是没有了办法，她说道，“为今之计也只能这样了，只是定下菜肴的最后核实还是要对一遍流程。”

        邹时焰此时也说到道，“菜肴以后可以张贴在东墙之上，醒目而简单，这样就不会因为人手不够而闹心了。”

        邹时焰说出了自己的观点，见大家都很认同，终于将嘴角弯了弯，唐楚钦佩的目光看过来，邹时焰顿时觉得心中有一股浊气呼出，整个人变得神清气爽。

        “好了，此事先暂时定下，李总厨回头拿出一个菜单给我看，商议过后再定此事。”唐楚说道。

        “小姐，时辰差不多了，我们也该去胭脂铺了！”双喜提醒道。

        唐楚这才想起来今天还有要事，她和表哥可还有约呢！

        唐楚一声令下，几个人便相继离去，而那三人也每人都抱着一堆银钱向伙计们发放。

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