第三十章 爆炒螺蛳，香满院（求鲜花，评价票）

额，

        什么时候给汐汐找个嫂子？

        找个问题张卫东也想过。

        但目前，

        始终没有答案。

        他毕竟是从后世而来，

        跟这个年代人为了传宗接代，匆匆步入婚姻不同。

        他想找个合心意，自己真心喜欢的女孩子。

        如果短期之内找不到，那就慢慢找，

        正所谓宁吃仙桃一口，不吃烂桃一筐。

        这种事情，不能凑合。

        螺蛳好吃难收拾，

        华灯初上时，张卫东终于把所有的螺蛳都收拾干净了。

        一大盆的螺蛳放在案板上，

        旁边是切好的一小碟葱姜蒜，八角花椒，干辣椒，香叶，小茴香

        螺蛳肉本味腥，必须用很多香料来压制。

        汐汐烧火，

        待到铁锅烧的通红时候，张卫东加入一大勺油，

        不待油热，

        直接下入各种香料。

        这样做是为了防止油温过高，香料被炸糊，

        待到混合香料的味道被激发出来，

        他又拿出下入一大勺郫县豆瓣酱炒香，

        下入螺蛳翻炒一会儿，

        使豆瓣酱均匀地包裹其上后，

        拿出一瓶提前买好的啤酒倒进去，

        刺啦一声香，

        整个厨房弥漫着霸道的香味

        “哥哥，什么时候能吃啊？”

        汐汐吞了吞口水，眼巴巴地看着。

        最近这段时间，

        哥哥每天变着花样地给她做好吃的。

        但汐汐觉得，

        那些所有的好吃的，

        都比不上现在锅里的这个螺蛳。

        “小馋猫，再等一会儿，螺蛳要入味才好吃。”

        看着汐汐那副馋嘴的模样，

        张卫东笑道。

        爆炒螺蛳的香味，霸道而又醇厚，

        不多时，

        便蔓延在了四合院的上空中，

        经久不散。

        四合院的前中后三院，不少人闻到都被这个味道吸引。

        “谁家在做什么呢？怎么这么香？”

        贾张氏手里捏着做到一半的鞋底子，走出家门。

        “这是豆瓣酱的味道，是谁家在做爆炒的菜呢。”

        “不过这豆瓣酱的味道，还真是不一般”

        贾家对门傻柱走出来，抽了抽鼻子。

        他是轧钢厂的大厨，八级厨师，

        当年跟着老爹何大清，学了一手好川菜和谭家菜。

        傻柱自认厨艺了得，

        但如果香气扑鼻的豆瓣酱，

        他自问做不出来。

        “味道好像是后院张家传出来的”

        厨房里正在蒸窝头地秦淮茹将头探出窗户说道。

        “不可能！张卫东那个狗东西，今天去后海抓了一堆鸡都不吃的螺蛳回来”

        “他就是个大傻叉，螺蛳那东西，猪狗都不吃，怎么能做出这个味道？”

        贾张氏说着，

        还一脸鄙夷地朝着后院啐了一口，

        表达自己的不屑。

        而傻柱听到秦淮茹的话，脸色却是猛地一变。

        作为一个厨子，他当然知道只是螺蛳腥味大，

        不好处理，

        但也不是完全不能吃。

        难道说，

        张卫东是把螺蛳用豆瓣酱爆炒了？

        可，

        如果能把没人吃的螺蛳都炒出这个香味。

        那这豆瓣酱，

        也太霸道了吧？

        如果自己能拿到这豆瓣酱的配方

        “我去后院看看！”

        想到这里，傻柱再也按捺不住，转身跑向后院。

        张家。

        张卫东将炒好的螺蛳端上桌，又弄了一个炒青菜，

        两碗米饭，两瓶北冰洋。

        和汐汐两人一人一根牙签，开始吃饭。

        咚咚咚

        敲门声响起，

        “门没关，自己进。”

        张卫东喊道。

        傻柱应声进门，

        一看桌子上的爆炒螺蛳，眼瞬间就直了。

        “我说卫东，你居然真的把这螺蛳给爆炒了”

        嘿，看不出你小子还真有一手，以前是哥哥我小看你了

        说着话，

        傻柱的手就朝着装螺蛳的盘子抓去。

        啪

        眼看着就要抓到螺蛳，

        一双筷子却横空而来，敲在了傻柱的手背上。

        “哎呦，我说弟弟哎，你也太小气了吧？哥哥我就是想尝一口，拿拿味儿。”

        “你不是说这玩意，猪都不吃吗？”

        张卫东嘲讽道，

        “哎呦，哥哥就那么随口一说，你还当真了？”

        “不是傻哥我说你，这可是你张卫东小气了啊。”

        傻柱抬头，朝着张卫东谄媚地笑着。

        都说傻柱傻，

        其实他也不是个实傻，

        就好比现在，

        当他想要尝尝张卫东的爆炒螺蛳，和豆瓣酱秘方的时候，

        他就很能和颜悦色。

        “那你就抓两个尝尝。”

        看着傻柱黢黑地脸色露出讨好的笑容，

        张卫东又岂能不知道他心中所想，

        厨子嘛，

        见到没见过的好菜，

        自然是想尝尝，复刻出来。

        不过嘛，

        这螺蛳里最重要的一味料，

        就是大名鼎鼎的郫县豆瓣酱，

        没有它，

        这菜就失去了灵魂。

        而傻柱就算想复制这款豆瓣酱，

        以他那半吊子川菜水平，

        根本就不可能做到！


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