第71章 龙凤汤

“老大，你什么时候懂这么多了。”柱子听了林毅的话，心中大为震撼。

    “你不知道的还多着呢，添你的柴，等会灶底下的火灭了，我拿你是问。”林毅笑着说道。

    柱子连忙看了一眼灶火，还旺盛着呢。

    嗯，幸好。

    “对了，柱子，你要是想学厨师的话，我可以教你。”林毅对柱子开口道。

    前世林毅开饭店的时候，后面柱子便是饭店的大厨，手艺还挺不错的，得到了林毅的几分真传。

    比他那撇脚的箭术，枪法要靠谱的多。

    不过吧，这也要看柱子自己想不想学。

    要是柱子不想学厨师，那林毅也懒得教。

    因为这辈子，他是不打算开饭店了。

    重生回来，不能走老路。

    而且，他赚钱的路子太多了，开饭店，反而是最吃力，且来钱慢的那个。

    “老大，真的可以吗？那我还挺想学的。”柱子眼前一亮。

    “行，小妹，你去添柴，让柱子过来给我打下手。”林毅对林柔柔说道。

    林柔柔哦了一声，跑过去跟柱子换位置。

    她也不是第一次添柴了。

    在家的时候，基本上妈妈烧饭，都是小妹添柴。

    轻车熟路。

    “这些配菜，柱子，你都切了。”林毅让柱子从切菜开始学。

    想要做厨师，基本功要扎实。

    这年头还没有后世那些花里胡哨的厨房辅助工具，什么切片，切丝，榨汁，都是手工的。

    哪里像后世，都那么先进了。

    无论什么都可以用工具辅助。

    甚至连炒菜机都发明出来了。

    “小心拿刀，别切到自己的手，还有，握刀的姿势要标准，切起菜来才不费力。”林毅看着柱子切菜，纠正了他一些拿刀的姿势。

    怎么不容易切到手。

    怎么切更省力。

    这些都是有技巧和方法的。

    而不是一股脑去练习.

    那样练几个月，可能都没有进步。

    “学习烧菜，还有这么多讲究啊？”柱子嘀咕了一句：“那个，老大，我不是说你教的不好”

    “360行，哪一行都不容易，打猎容易吗？”林毅摇了摇头。

    柱子沉默了。

    是啊，世界上哪有好吃的饭。

    有些工作，看似很简单，很轻松，但那只是对于别人来说很简单，你去试试看？就知道为啥别人这么轻松了。

    细节全在日常的练习中。

    “厨师这一行，想要入门简单，但想要成为顶级大厨，还是有些难度的。”林毅对柱子说道。

    就说八大菜系，想要学全了那基本上就做不到。

    除了八大菜系，华夏还有五花八门的地方菜系，林林总总，光是数得上名的菜肴名字，就不少于几千道。

    想要学完，那怎么可能。

    哪怕林毅前世在饭店那一行，做了几十年，但也不敢说登堂入室了。

    只能说，对东北菜系，算是有些心得。

    别的菜系的话，也只是略懂一二。

    不过现在，还有很多菜，林毅都只是听说过，没有烹饪过。

    柱子切好了配菜，刀工只能说是一般。

    但毕竟是第一次，能够这么快切好，林毅就已经很满意了。

    以后还有很大的进步空间。

    准备工作做好了，林毅便开始烹饪了。

    洗干净锅，林毅往锅里倒入了半锅井水。

    如今厨房的水，都是林毅提前换好的空间井水，比普通的水，无论是口感，还是味道都要好不少。

    喝起来更顺柔，而且带着一丝丝甜味。

    林毅把已经提前切成小段，处理好的蛇肉，冷水下锅。

    柱子在旁边认真的观看着，只是.这水是不是有点太多了。

    林毅告诉柱子，龙凤汤这道菜的精髓就是中途不能加水。

    因为蛇肉跟别的肉不太一样。

    如果中途加水的话，肉会变柴，口感和味道都会不好。

    所以得提前加够水。

    “小妹，接下来我需要大火，灶火越旺盛越好。”林毅告诉林柔柔。

    林柔柔点了点头：“哥，保证完成任务，包在我身上了。”

    虽然她干活卖力，但对锅里的食物，是真的不感兴趣。

    她现在就已经打定了主意，等会肯定不吃。

    林毅盖上了锅盖，先等大火将水烧至沸腾，再说。

    约莫十几分钟后，锅里的水开始沸腾。

    林毅让小妹转小火。

    接下来不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。

    倒是有些熬药的意思在。

    这对于添柴的人，考验还挺大的。

    掌握好火候，才是一道菜能否成功的关键。

    接下来，便是漫长的等待了。

    林毅让小妹和柱子两个人轮换。

    这道菜需要烹饪足足三四个小时，要是一个人看火的话，也太难熬了。

    两个人轮换，每个人都可以接受。

    “好家伙，我现在算是知道老大，你为什么要放那么多水进去了，原来要煮那么久。”柱子惊呼着说道。

    “是的，因为是蛇肉，所以这道菜比较吃时间，而且不能急，要是煮的时间不够长的话，便杀不死蛇肉里的寄生虫。”

    林毅看了看现在的时间，带着柱子去客厅里看电视，让柱子过半个小时来替换小妹。

    约莫一个小时后，林毅把切成块的鸡肉也放了进去，然后继续煮。

    此后，又添加了一些食材进去。

    其实煮了一个小时后，厨房的香味便已经十分浓郁了。

    柱子和林柔柔闻到这香味，都忍不住咽了咽口水。

    这也太香了。

    汤醇味浓，香气四溢。

    时间一点一点过去。

    林毅每隔半个小时，便会打开锅盖，看看里面的情况。

    等到汁收的差不多了，时间也到了三个小时。

    这道菜已经可以出锅。

    “差不多了，柱子，想不想尝尝？我给你盛一碗。”林毅对柱子说道。

    柱子连忙点头。

    他等了几个小时，早就饿的前胸贴后背了，哪里还能抵挡住这美味的诱惑。

    而且这玩意太香了。

    他起初觉得，自己对于蛇肉还是很抵触的，但闻见了这香味，便把脑子里的想法，全部都抛诸脑后。

    “哥，我能不能也尝尝。”林柔柔在一旁弱弱的举起了小手。

    “当然可以了，傻丫头，只要是想吃，都可以吃。”林毅宠溺的对林柔柔说道。

    “这道菜，不仅美味，而且还是一道可以治病的菜肴呢。”林毅对柱子和林柔柔说道。

    (本章完)


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