第515章

如何改良国宴菜，这可是一个讲究的事情。

虽然早在  十年前，国宴就已经定下了以淮扬菜为主的大部分菜单和规格。

不过，今时不同于往日，现在国家用各种产品换来了大量的资源和外汇，国宴的规格也可以适当升高一些。

并且做菜这件事，原本就是不断的钻研，不可能说一道菜从诞生开始，做法就固定了。

如何更换食材和调味料，让食材在符合外国宾客口味的同时，还可以展现出中华美食的风采，是一个需要思考的问题。

不过，对于这些大厨来说，并不是什么难事。

能做到这个程度，被邀请到这里，都是厨师界的翘楚，大家都不是死板的人，对于食材的运用都是很有灵性的。

因此，开始讨论之后，大部分人都提出了自己的建议和想法。

而何雨柱在讨论开始后，因为超感管的存在，对于所有的建议都可以在一瞬间提出相应的看法和观点。

经过一下午的讨论，何雨柱也多次展现了自己的厨艺。

毕竟大家都在后厨，提出什么想法之后，直接就可以尝试，看看菜品究竟是什么口味，很多时候光靠想象，是不行的。

这一下午过去，在场的所有厨师都对何雨柱佩服不已。

也不叫大厨了，干脆叫起了“何老师”，  这个称呼跟何师傅还是有差距的，俗话都说能者为师，在各种各样的传统圈子中，到了一定地位后，基本都是相互称呼老师的。

厨师这个圈子，  有很强的地域性，不过到了国宴这边，都是最顶级的老师傅，大部分人都做了几十年的厨师，相互之间称呼老师也不过分。

何雨柱的厨艺，征服了这群各大饭店酒楼的老师傅。

“何老师，您这厨艺，到底是怎么练出来啊？”

以前，京城饭店的主厨赵师傅，自认为在厨艺上，也算是一个天才，不论是对于食材的运用还是菜品的创新，对于他来说都不是难事。

之前的国宴，从开始创办，他都有参与其中，在困难时期解决了不少难题，但是现在，上面突然空降过来一个厨师，他自然很不满意。

更何况还是一个不满三十岁的毛头小子，虽然看起来长的老成，年龄在那边放着。

还说是很多领导一致推荐的，他就觉得不太靠谱，但是现在，跟何雨柱接触之后，他才知道了什么是真正的天才。

何雨柱只要尝一口别人做的菜，就能指出缺点，不论是食材的配比还是调味料的多少，甚至是火候的问题，他都可以指出来。

并且，何雨柱还不是光说不做，他自己做的菜，每道都堪称完美。

就算是再不服气，吃了何雨柱做的菜之后，也得服。

“行了，也快到饭点了，大家收拾一下回去吧”

除了原本就在会堂工作的厨师，大部分厨师都要回自己饭店工作。

因此，国宴这边的负责人还是很通情达理的，并且这个任务是一个长期任务，并不急于一时。

何雨柱再次骑着自己的小车，回到了菊下楼。

刚回到饭店，何雨柱就享受了众星捧月的待遇，饭店的人全都来了。

“哥，啥情况啊，真的要你来负责国宴吗？”

何雨柱点点头“嗯，今天已经商量好了，不过也别说我们负责，是很多厨师一起工作，商讨国宴菜品的改革。”

“嘿，那就是说，您以后就是正儿八经的国宴大厨了？”

“也可以这么说”

马华最开心，何雨柱是国宴大厨，那他就是国宴大厨的徒弟，这下身价倍增啊！

热闹了一下，何雨柱开心的宣布，今天晚上的顾客，一律打八折！

很快，饭店开始营业。

“您好，今天所有菜品一律八折。”

看到一个老顾客进来了，何雨水打了个招呼，然后又说出了今天的优惠。

“今天是有什么喜事啊？老板之前不才添了龙凤胎，难道又有喜了？”

“别瞎猜，是我哥当上国宴大厨了，以后每天都要抽空，去大会堂那边做菜呢！”

“这可是大事啊，不知道这国宴菜是什么滋味”这位食客也是个老饕，对何雨柱能当选国宴厨师没有意外，反而惦记起了国宴的菜品。

“你看，能不能给何师傅商量一下，给做几道国宴的菜品，让我也尝尝滋味？”

旁边的几个食客听到他的请求，也随着附和“对啊，让我们也尝尝这国宴”

“这”何雨水有点为难“我得去问问我哥”

何雨水一路小跑来到了后厨。

“哥，前面不少客人，都吵着要尝国宴菜，要不你给出个菜单？”

何雨柱瞪了何雨水一眼，肯定是这个丫头到处说，不过事已至此，也得想个办法出来。

“这样，你去说，以后每天推出一道国宴菜，每天都更换，想尝的可以点一下，今天的是狮子头，去吧”

何雨柱想了想，决定每天在饭店，推出一道国宴同款的菜品。

毕竟这些国宴菜，都是根据外国人的口味进行了改良的，可能不是那么符合这些食客的口味。

每天一道菜，给顾客尝尝鲜也就够了，万一哪个顾客一下点了好几道菜，吃起来感觉没有滋味可就不好了。

何雨水听到自己哥哥同意，开心的跑回去了。

要是何雨柱不给做，她就有点下不来台了。

等何雨水到了前面，宣布了这个消息之后，几乎每桌都点了一道狮子头，尝尝到底是什么味道。

红烧狮子头这道菜，可谓是流传已久的美食了，被选入国宴菜也是理所应当。

原本就是淮扬菜系中普及度很高的一道菜，可以完美的体现出淮扬菜“酥烂脱骨，又不失其形”的特点。

并且，狮子头的肥瘦比例也是有讲究的，根据季节不同肥肉和瘦肉的配比不同。

对于何雨柱来说，这都不是难事，喊了唐晓婉的哥哥唐明德去切肉馅，他等会要一下多做几个狮子头。

前面点单的人，估计很多。

很快，狮子头这道菜就成为了每桌的必点菜，大家都想尝尝，这国宴狮子头和普通的有什么区别。


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