第一百九十二章 考试

隔壁队列有人低声议论。

        “那就是田文文！听说是张恪之老师的徒弟，她今年才二十出头！”

        “张恪之是谁？”有人问。

        “你不知道张恪之，肯定知道秦萍吧？张恪之就是秦老的弟子！”

        张恪之是位鲁菜大师，现在是省城某个烹饪学校的名誉校长，或许没有那么有名，但是他的师傅，秦萍，在场之人都知道。

        秦萍是非常著名的鲁菜大师，国家职业资格一级技师，在她面前，什么项裕民潘宏伟，都不够看。

        “秦老？”提问的那人一惊，原来是秦老的徒孙，想必也是非常厉害。

        “那么小就来考专业证书？”

        大学毕业还得二十二岁左右呢，厨师这一行都得历练一下才能独当一面，毕竟这时候有了厨师证找工作不愁，和铁饭碗没什么区别，所以也不好考。

        “我听说她早就能独自完成一道大菜了，而且她好像是秦老最喜欢的徒孙，经常在京城陪着秦老。”

        家乐不知道什么时候出现在连叶身后，“你怎么不去和田文文说话？”

        作为青州本地人，家乐自然是听说过田文文的。

        连叶没有太大反应，她为什么要去和田文文说话，又不是考不过需要走后门。

        “你看他们，都想和田文文搞好关系，说不定能得到张恪之老师的指点，运气好还能被收徒。”

        “哦。”连叶还是没有太大反应。

        她来考厨师证并非追求在这个圈子里的名望，她只是想开饭馆而已！

        什么田文文，张恪之，她不感兴趣。

        家乐见她如此，也没有多说什么，看向实操台，“那不是你师傅吗？”

        为了公平起见，每一组负责监考打分的老师有三位，都是国营饭店里的大厨且已经提为干部的，最后得分取平均值。

        连叶这才注意到三位老师里有个熟人，项裕民。

        他虽然是河安县的人，但由于和于新的关系，在青州这个圈子里有些地位，每次厨师证考试的监考都少不了他。

        每组两个人同时进行实操。

        正在实操的女生结束，和她一起进行实操的男生还在继续。

        技巧和熟练度一般，在最后收尾收拾案台和灶台的时候有些慌乱，三位老师没有什么讨论，直接在打分页上写了分数。

        后面的男生将自己的准考证和打分页交给旁边的监考助理，上前进行实操。

        操作姿势一看就紧绷着，手法有些生疏，有个老师没有看完就直接写了分数。

        过了两个人后轮到田文文。

        实操考核的项目里有两道热菜，一道指定一道抽签。

        指定菜色是鸡丝烹掐菜，属于旺火烹炒的菜，毕竟是初级考试，菜色简单且时间短。

        在初级烹调师里刀法只考切丝和切丁，对火候的控制也格外精准，等待的众人目不转睛的看着。

        随后她抽了一道青椒肉丝。

        操作完成，她将实操台收拾妥当，回到台下从助理手里拿过准考证，瞥了眼打分表。

        助理知道她的身份，卖了个好，让她多看几眼。

        这下她看到，一个九十五分，一个九十分，最后一个六十一分。

        六十一分……

        田文文的眼底涌现出不可置信。

        但的的确确是六十一分，那一栏监考老师的名字是项裕民。

        旁边负责登记分数的助理觑了眼田文文的脸色，小声说，“前面那些人都是六十，还有不到六十的，每年都这样。”

        言下之意，田文文的实操只比及格线好了那么一点。

        分数并不会对证书产生影响，只有及格，就有证书，证书上也不会写明分数。

        项裕民此举，虽然看上去不好看，但该拿到证书的都能拿到，不能拿到的也拿不到。

        但田文文还是记住了这个名字。

        项裕民。

        连叶上前把准考证交给助理，走上实操台。

        项裕民一抬头，眸中闪过一丝笑，聚精会神地看着她的操作。

        最先考的是基本素养，包括操作姿势程序，卫生，以及合理用料，连叶很放松的做完，来到下一步，技能考核，比如干货泡发，宰杀，刀工里的切丁和切丝。

        随后是整体的菜肴，两道拼盘是指定，还有热菜，除了鸡丝烹掐菜，连叶抽到了鱼香肉丝。

        在提供是食材里选择三号猪大排里脊肉，再自己改刀成合适大小的长丝。葱姜的汁水也需要自己捣出来，用于浸泡肉丝，几分钟后便可将水吸干，抹上蛋清浆，刷上油。

        许多考生大多循规蹈矩，做完一样做一样，连叶却表现地像在灶台呆了很久，用中间那几分钟的时间去调鱼香汁水，在豆瓣酱里加入泡椒丝，蒜泥，姜茸等煸香，加上清水糖和味精等之类调味品，熬成汁水。

        随后连叶把炒锅洗净，趁着热油的同时切了几段白胖的葱段和泡椒丝，等油热了，用筷子夹一根肉丝下锅，周围立马出现密集的小气泡。

        把肉丝倒进油锅，她迅速用筷子把肉丝划散开，直到肉丝发白，才利索地把油倒出来，把锅清洗干净，倒入先前准备好的鱼香汁水，试过味道后用水淀粉勾芡，再把肉丝倒进去，撒上葱段和泡椒丝，握着炒锅的把颠翻几下，淋上红油，这便结束了，出锅装盘。

        在连叶清洗实操台时，分数已经出来，助理看到各位老师的打分，眼皮子一跳。

        九十五，九十三，九十。

        最后一个是项裕民给的。

        这是他头一次看到项裕民给那么高的分。

        但他也看得出来，连叶和那些考生不同，一个个谨慎的不得了，在放调料时恨不得拿量杯量一量，但连叶如同顺手取物，自在从容，偏偏取出来的调味料不多不少，有些动作她做的不明显，但老辣的厨师们却又一眼能够捕捉，最后做出来的成品色香味俱全。

        连项裕民都给高分的人，监考助理忍不住多看了连叶几眼。

        真是后生可畏。

        看不出来，一个年轻的丫头竟然如此熟练老辣。

        台下的许多候考之人纷纷投来打量的视线。

        田文文在等待区看着连叶取了准考证，好似对分数不感兴趣，停都未停就出来了，和家乐打了声招呼就往外走。

        她看着连叶离开的背影，默不作声地攥紧拳头。

        没有师傅教？她不信。

        青州何时出了一个这么一个年轻的人物？

        虽然没有看到分数，她敢肯定不低。


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