第310章 推广猪肉
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“太子殿下,您刚刚提到的豕猪,真的适合养殖吗?”
蒙毅疑惑的开口道。
猪肉嬴政和朝臣们其实并不陌生,早在西周之时,烤仔猪就已经被列为上品八珍之一,是宫廷宴会之中才会上的名菜。
但是豕猪养殖困难,需要消耗大量的粮食,比起草料就可以搞定的牛羊,成本要高出许多。
而且不知道为何,仔猪享调起来甚是美味,但是养大之后的猪肉却带着一股膻味,因此很快就被养殖户所放弃。
“饲养猪确实是要消耗诸多饲料,但是不需要全部都是粮食,稻麦去壳之后的糠麸,混合上一定的草料,以及残羹剩饭,就是一个十分不错的选择。”
“这些对于如今的大秦百姓来说,并不算太大的花费,完全供应的起。”
“至于猪肉的膻味,农科院人员也已经改进成功,只需要在仔猪即将长大之前,对公猪进行阉割就行。”
“如此处理之后,不仅猪肉的膻味没有了,而且可以长得更壮更重,一年就可以长到三四百斤(秦朝一斤相当于现在的一半)!”
嬴羽微笑着,给众人解释道。
百家争鸣的好处,就是各种门道都有涉猎,尤其是农家在归顺嬴羽之后,为大秦的新式作物推广和耕作方式改革贡献了不小的力量。
因此嬴羽也专门在科研院体系之中设立了一个农科院,并且对诸多表现出色的农家弟子给予了丰厚的奖励。
“如此甚好!”
嬴政满意地点了点头道。
豕猪,嬴政其实并不陌生,但是对于养猪,他还真是一窍不通。
若是糠麸能作为饲料的话,那成本就可以降低到百姓们能接受的水平,而且随着大秦粮食产量的不断提升,糠麸的产量也会日渐上升。
若是不利用起来,反倒是一种浪费。
而豕猪若是一年能长到两三百斤的话,比起羊肉,将要更有优势。
而且也符合大秦百姓习俗,年初养猪,年末宰杀,过新年正好。
“太子殿下,这豕猪之肉,真的会像殿下所说那样好吃吗?”
王翦好奇道。
作为重度肉食爱好者,王翦为了吃上一口牛肉,经常派人到咸阳城各县去购买报备过的牛,羊肉也甚是喜爱,唯独这猪肉,除了烤仔猪之外根本无法入口。
“好不好吃,吃过不就知道了,正好也快到饭点了,就请各位在羽轩阁之中大餐一顿,到时候结果如何,自己见分晓。”
嬴羽话音落下,朝臣们顿时大喜。
他们可都是知道,这羽轩阁之中的厨师,那都是太子殿下亲自指点过的,手艺远比宫中御厨都来得高。
就连嬴政都经常前来太子府打打牙祭,还让御厨专门来太子府学习过。
只不过由于嬴羽的地位,他们这些当臣子的平日都不好来打扰,如今总算是有口福了。
而且,太子既然打算用猪肉来招待陛下和他们,这猪肉的味道想必也不会差到哪里去。
朝臣们一个个顿时都期待了起来。
嬴羽见状,也是呵呵一笑。
果然无论在什么时代,美食的魅力都是一样的。
大吃货帝国,可绝对不是吹的。
如今的大秦,也在嬴羽的努力下,正向着吃货盛世不断前进。
历史之上,猪肉大规模被食用,还要感谢被贬压到黄州,大名鼎鼎的美食家苏轼苏东坡。
而实际上,苏东坡食用猪肉的原因也很简单,屡次被贬之后,生活自然是穷困潦倒,而他自己又是一位重度肉食爱好者,无奈之下,只能研究起当时无人问津,价格极其低廉猪肉的烹饪方式。
而在后世,猪肉做成的菜肴,比起牛羊肉普及的程度要高的多,而且大规模饲养猪的成本也比牛羊低得多,猪更适合寻常百姓家圈养。
简体字家的含义就是穴(房屋)里一头猪,是殷实人家的象征。
在嬴羽一声吩咐下,很快众人就见到了羽轩阁之中的大厨。
“这烤全猪,卖相比起烤仔猪,竟然丝毫不逊色!”
看着厨师们在院中正在腌制的烤全猪,王翦不可思议的开口道。
“大秦目前的烹饪方式,还是以炖煮为主,而实际上,最适合猪肉的烹调,还是烧烤和铁锅翻炒。”
在之前,由于炼铁技术不过关的原因,大秦的炊具是以青铜鼎和陶锅为主。
然而青铜鼎这玩意,不仅只适合炖煮,而且还有各种重金属杂质,反正嬴羽试过一次就不敢吃了。
至于陶锅,也根本不适合翻炒。
因此在钢铁工艺改进之后,嬴羽就让工匠们打造出了炒菜专用的铁锅。
天下第一楼,之所以被誉为吃货的天堂,除了先进的烹饪方法之外,和铁锅也有很大关系。
而且嬴羽在穿越之前,由于贫穷的原因,经常会自己下厨。
对于猪肉的做法,他简直熟悉的不能再熟悉,随随便便都能说出几十道花样菜来,折腾出一桌全猪宴,完全不在话下。
而府中的厨师们,也在嬴羽的指导下,早已经掌握了各种菜谱,以及烹饪方法。
“这烤全猪,朕还是第一次见,卖相不错,就是不知道味道如何。”
看着专心做烤全猪的厨师们,同样属于吃货的嬴政,脸上也露出了一丝期待之色。
经常来羽轩阁蹭饭的他,对于这些大厨可是很有信心的。
而且哪怕是猪肉口感稍微差上一点,只要能在大秦推广起来,对于百姓们来说依旧是一大喜事。
这年头,能吃得起肉,经常吃肉,绝对是最幸福的事情之一。
“各位可别小看豕猪,除了可以吃之外,猪鬃可以做刷子,用来清理器械,猪皮可以做成御寒的靴子。”
“而且母猪贼能生,一窝十几只小猪根本不是事,饲养猪不仅可以让我大秦百姓有肉可吃,而且还可以盈利。”
嬴羽笑着解释道。
“这豕猪居然有如此大的作用,那真的要好好推广一番了。”
一听到可以盈利,内史腾顿时大喜。
他已经喜欢上数钱的感觉了,对任何能增加大秦国库收入的事情,他都会举双手赞成。
蒙毅等人,都经常在私下聊天的时候,打趣内史腾是钻到钱眼里去了。
内史腾对此并不在意,反倒有点自豪。
这可是为大秦赚钱,也是内史腾青史留名的依仗。
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