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第156章特大包厢


沃森大厦地下一层,周阳跟着石妙海他们一起到了沃森员工餐厅。

        “周兄弟,来,坐!”石妙海他们带着周阳进了一个特大包厢。

        周阳满脸好奇。

        “周兄弟,你可别小瞧我们员工餐厅哦,我们餐厅所有的主厨都是米其林级别的特级厨师,基本上我们沃森所有的公关都是在我们餐厅进行的!”石妙海满脸得意。

        国字脸也笑着说道:“哈哈,我觉得和我们沃森谈合作的那些公司,有一半都是冲着我们厨师来的!”

        “对,周兄弟,诶,那就是我们主厨,这可是多少人花重金都请不来的,你们认识认识!”地中海指着正带着一群厨师走进包厢的大背头男人说道。

        周阳望去,点头问好。

        大背头男人却没有理会。

        石妙海无奈:“史密斯,这是我好兄弟,你给我个面子,认识一下。”

        这个史密斯,向来心高气傲,多少人请都请不到,要不是看在尹问夏的面子,他也不会来沃森。

        “史密斯?”周阳疑问,这背头哥看着是一中国人啊。

        石妙海点头:“这是他给自己取的英文名。”

        史密斯冷冷瞥了眼周阳,转身开始指挥身后厨师布菜。

        一旁的地中海见气氛趟尬,连忙笑着将一盘菜转到周阳跟前:“呐,周兄弟,来,尝尝,这是史密斯的拿手好菜,咱们黄海的特色菜,我们每次招待贵宾都必出的,干炒牛河!”

        周阳拿起筷子,品尝起来:“恩,不错,牛肉选的是牛柳部分,嫩滑鲜美,这河粉应该是咱们本地做的,口感q弹爽滑。”

        石妙海听到忙竖起大拇指:“周兄弟,可以啊,没想到你还挺懂菜啊!”

        站在一旁的史密斯满脸不屑:“这不就是全世界通用的词嘛,和懂不懂菜都能扯上关系,我们厨师可是高级行业,不是什么人都能懂的!”

        “史密斯,你这话有些过分了啊!”石妙海冷着脸斥责,这小年轻,他这做老板的每次得看他脸色就算了,但周阳在这,他可不能让他兄弟受了委屈!

        史密斯翻了个白眼:“有本事你把我开了,而且我也只是实话实说。”

        “你!”石妙海指着史密斯气得发抖,可又真不能把这小子开了,毕竟人家是真有本事!

        “我这还没说完呢,你怎么知道我不懂菜啊?”周阳抬头看向史密斯。

        “而且,你这道菜做的有问题!

        “砰!”史密斯猛拍桌子。

        “你再说一遍!”

        看着史密斯气急败坏的样子,周阳无奈:“真有问题,你的火候不对,今天是不是厨房的煤气快用完了?”

        史密斯身后的厨师听到满脸震惊:“神人啊,炒菜的时候确实快用完了,送气的师傅刚送过来。”

        史密斯不屑:“你是通过我的火候判断的吧,这也没什么,顶多你算个入门的厨师,谁都知道干炒牛河要猛火快炒!”

        周阳淡淡喝了口水又接着说道:“除了火候,你油量的控制也没把握到位,干炒牛河讲究的是“吃的到油看不到油”

        史密斯怔住,他对周阳有些刮目相看,能说出这话的人,说明是个行家。

        “所以呢,我这有什么问题?多少名人都吃过我做的这道菜,走的时候都是满满的赞叹,可从来没人挑过我一点毛病!”

        周阳笑着夹起一块牛肉:“干炒牛河的“干炒”二字,就意味着出锅后是看不到一层油花的。可是你看,这满满的油花!”

        史密斯听到犟嘴说道:“谁不知道这个道理,可是没有油花,就意味着入口的干涩,向来都是说的容易做的难,你别仗着懂这些就能在这指点江山!”

        周阳微笑,直直地看向史密斯:“你怎么知道我在指点江山?石老哥,帮我找个灶台过来!”

        石妙海有些发愣,周阳这是连做饭都会?和周阳在一起这么长时间,石妙海已经知道,但凡是他说出口的,他就必定能做到,只是这厨师和医生这八杆子打不着的两行,周阳都能精通?

        这还是人?

        见石妙海发愣,一旁的地中海看热闹不嫌事大,连忙使唤几个厨师从厨房搬来一个小灶台周阳撸起袖子,走到灶台跟前,闭眼,开始按着识海中的指示炒菜。

        周阳先将锅烧热,然后沿锅倒油,闭眼伸手在锅上方感受油温。

        一旁的史密斯撇嘴,就冲这就能看出周阳的不专业性,像他们可都是用红外线测温仪测量油温的!

        忽然,周阳睁眼,然后拿出灶台上早就腌制好的牛肉,放入锅中,瞬间,牛香四溢。

        包厢内的人都感觉口水直流,史密斯瞪大眼睛看向周阳,这家伙是怎么做到的?竟然不用仪器轻松感知油温!

        周阳将锅中的牛肉煎香后,将牛肉和油一起倒出。

        然后又将锅烧热,倒入河粉,炒至河粉收缩发卷时下豆芽,翻炒后又加入鸡粉等调料,开始猛火快炒。

        一旁的史密斯紧盯着周阳的这个步骤,这一步很是关键,他当年可是学了快半年。

        既要让食物受热均匀又不能炒焦,还得保存食材的原汁原味,而且炒制的力度也要注意,否则河粉会因为过快而碎掉,菜品会大打折扣。

        只是史密斯看向周阳,他全程镇定自若,将这个环节的所有雷区都避开了,包厢内满满都是干炒牛河的香气。

        史密斯满脸颓然,这可是他练了半年才做到的啊!

        最后,等香气溢满整个包厢,周阳将一旁的韭黄和葱倒入,炒至半熟,将勺子霸气扔到一旁,然后大喊:“出锅!”

        一直等着的厨师纷纷走上前来盛菜,他们都好奇周阳能不能做到“吃的到油看不到油”,毕竟这么些年他们都以为这只是个样话,哄人的!

        史密斯却站的远远的,他没去看,周阳炒菜的全程他都看在眼里,每一步,都比他做的精准,每一步,都比他做的有味道!

        结果,史密斯心中已经了然!

        周阳,比他厉害!

        他,输了!

        “砰!”干炒牛河上桌。


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