第208章这么手巧
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沈秋花满脸都是笑意,闺女回来了,心里高兴。
而且晚上吃好吃的,心里也很期待。
也不知道闺女要做什么好吃的,饺子是什么样子。
“行,娘都听你的,你说咋弄就咋弄。”
“我这就把香菇和野菜洗一洗。”
虽然现在家里条件好了,但去山上的时候,沈秋花看到了野菜,还是习惯挖一下带回来。
有时候吃好吃的,再吃点野菜,也会让人想起以前的辛苦日子,就会更加珍惜现在的生活。
她就是觉得,人啊,不能忘本。
她也会不断的提醒孩子,现在的日子好了,也要多努力。
苏冰岚道:“娘,你先揉面,让二哥洗菜。”
苏文修不断点头道:“对,娘,我洗菜,我什么都不做心里不自在。”
苏家养儿子都是摔打着养。
苏文修从小就被教育的很勤快,也有眼力,家里什么活都干。
不能说出去一趟就娇贵了。
他刚刚听说有好吃的,也很期待。
他也想动手帮忙。
让他什么都不做,他就觉得不自在。
还是干点活,才会觉得自己真的回家了。
沈秋花嗔笑道:“家里有活自然让你做,看把你急的,让你妹安排。”
“我把香菇和野菜拿出来,你在院子里打水洗。”
说着,沈秋花进屋子,将篮子提了出来。
“都装在篮子里。”
“野菜也在这个背篓里。”说着沈秋花将放在一边的背篓拿过来,里面全是挖的野菜。
苏文修接过来道:“娘,你去忙你的,我洗菜就行。”
苏丰茂好奇的问道:“岚岚,你刚刚说包饺子,两种馅,饺子是有馅的东西吗?”
苏冰岚笑了起来,“爹,一会包好了你就知道什么样子,绝对好吃。”
“闺女做的肯定好吃。”苏冰岚说的话,全家都无比相信。
一家人开始忙活了起来。
沈秋花揉面,苏冰岚就在旁边切肉。
这时候没有绞肉机,所以只能用手剁馅。
苏冰岚将肉切的很细。
沈秋花看着道:“这是做肉丸吗?”
农村人也都知道如何做丸子,过年过节的时候,大家会做菜丸子,但都舍不得做肉丸子。
更别说这么多肉了。
虽然现在家里条件好了,但沈秋花过日子也很省,能不花的不花。
不过闺女儿子回家,做什么吃,她都舍得,都觉得高兴。
就是好奇,这做法,将肉剁这么细,难不成就是肉丸子那种做法?
苏冰岚解释道:“娘,不是肉丸子,这是剁饺子馅。”
将肉剁的差不多了,苏冰岚将剁好的肉放在盆子里,然后看向院子,大声道:“二哥,你菜洗好了没?”
正在院子里洗菜的苏文修听到声音,赶忙道:“洗好了洗好了。”
他赶忙将水倒掉,将菜拿了进来,“这是香菇。”
“野菜多,我也洗好了,拿给你。”
说着,苏文修跑到院子一趟,重新将两大盆的野菜拿了进来。
苏冰岚拿过来,将野菜放在菜板上,开始切菜。
将野菜也切的很细。
再将香菇切细放在盆子里。
切好的野菜和肉馅一起搅拌放在一个盆子里,切好的香菇也和肉馅放在一个盆子里。
“二哥,你跟着我学,这样搅拌,将菜和肉都搅拌均匀。”
苏文修拿着装了香菇和肉馅的盆子,学着苏冰岚的样子搅拌。
之后苏冰岚在香菇肉的盆子里放入葱姜、盐、白砂糖,油等搅拌均匀。
野菜肉放葱姜、盐、油等调味。
苏文修在旁边看着,都能闻到味道:“闻着感觉就好吃。”
苏冰岚笑着道:“都是生的,还不熟,二哥就觉得好吃。”
苏文修深呼吸了一下,道:“闻着香。”
沈秋花刚把面给揉好了,看过来道:“里面放了油,加了调味,自然香,我闻着也香,这饺子啊,肯定好吃。”
苏文修点头。
是的,他们都觉得肯定好吃。
苏文修脸上一直挂着笑容,他觉得回家了真好。
他都跟做梦一样。
苏冰岚调好了馅道:“娘,咱们将面板放好,开始包饺子。”
“好。”
家里有菜板和面板。
这里的面板非常大,可以围坐很多人。
大家都洗好手,围着大面板坐下来,开始听苏冰岚的安排。
苏冰岚将面揉成长团,然后揪成一小块一小块的,“娘,你把这个擀成圆形的,就跟擀包子皮一样。”
苏文修看着苏冰岚的手,再看一小块一小块的面团,感慨道:“妹妹,你揪的都一样大小,揪的还那么快,怎么做到的?”
苏文修从小也帮家里干活,他也会做馒头。
但还真没苏冰岚这么手巧。
苏冰岚道:“二哥,你可以用刀切,切的话,大小都差不多。”
苏丰茂道:“我也擀皮,以前你娘包包子的时候,我都帮忙擀皮。”
苏丰茂和沈秋花擀皮,就是跟擀包子皮一样,上下左右擀皮。
不过这样擀的皮都一样的厚度。
苏冰岚觉得这样一包饺子,中间薄,边上厚,饺子下锅容易破皮。
苏冰岚拿起小擀仗来,道:“爹娘,二哥,你们看着我擀皮,这样。”
苏冰岚做示范,就是一只手揪着皮的边缘,一只手擀皮,这样的话,中间会厚一些,边上会薄一些。
“这样擀皮,中间厚,边上薄,下锅后,饺子不容易破。”
三个人跟着学,一开始自然很慢,但擀了一会,也慢慢找到窍门了。
沈秋花笑着道:“还别说,跟包子皮真不一样。”
“以前啊,我们包包子的时候,想过,要不包成小的。”
“可是包成小的,里面没几口菜,那更没法吃了,哪想到皮可以薄一点,馅可以细一些。”
苏冰岚笑了笑,她知道,这里的美食文化比较落后,也是因为普通老百姓生活条件不好,能吃饱饭就很好了,谁还能想着变着花样做食物。
苏冰岚解释道:“这种饺子跟包子不一样,包子是蒸,这个是下水煮,味道不一样。”
苏文修一边擀皮一边道:“现在都迫不及待的想吃了。”
“二哥,不着急,一会就能吃了,下锅煮很快的。”
三个人擀皮,苏冰岚也都能包过来。
她包的很快,一会一个饺子。
苏冰岚看着沈秋花道:“娘,爹和二哥擀的皮速度够了,你来跟我一起学包,这样以后你也就会包饺子了。”
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