第135章 这手法看着有些眼熟
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第135章 这手法看着有些眼熟
宋小福端了热茶从厨房出来,跟火急火燎的宋云东险些撞上,又讨了一阵骂声。
他撇嘴委屈道:“公子,是你自己说的上茶……”
“我!”宋云东抬起巴掌,做出打人姿态。
宋小福吓得急忙躲在拂云身后,“仙女姐姐,救救我……”
“……”拂云无语地摇了摇头,这两个活宝倒是有趣,只不过,看着好幼稚。
进到厨房,厨娘自动让开地方。
看到小灶台上摆放得整整齐齐的调料,拂云不难猜出,宋云东这几日在专研辣条。她微微扬起下巴,“你做一份我看看,究竟是哪里不对。”
“不可能会不对。”宋云东说着,便动起手来,“米饭、面粉、淀粉、细辣椒面、鸡蛋、五香粉,按比例放在一起……”
揉搓均匀,擀成面片,切一切,放锅里蒸。
等面片蒸熟,再把提前备好的调味料放进油锅,先搅拌均匀再放入面片搅拌。
最后摆盘。
每一个步骤都是按照拂云的方法来做,可宋云东吃起来就是感觉不对味。
拂云就在一旁,静静地看着,时不时点点头,一句话不说。
实际上,宋云东的困扰,她已了然于心。
辣条一出锅,她率先尝了一块,微微合眼享受着调料在口中爆汁的感觉,渐渐皱起了眉头。宋云东忙问:“怎样,是哪里出了问题?”
“啧~”拂云想了想,道:“你再重新做一份,降低辣度,只放一小勺辣椒就行。”
“我试过了,一样的不对劲。”
“你再试一次,我在边上看着。”
宋云东又做了一份辣度比较低的,拂云二话不说,捻起就往嘴里送,一边咀嚼,一边点头。
宋云东眼睛一亮,“可是辣椒配比不对的问题?”
拂云看他一眼,摇了摇头,“给我两张油纸。”
“油纸?”宋云东满脸写着问号。
辣条不对劲跟油纸有关?上次也没见她用油纸啊。
“嗯,油纸。”拂云肯定点头。
不一会儿,找来油纸,拂云接过,将其折了折,抬起装辣条的盘子就往里倒。
宋云东一脸迷糊,“这是什么手法?上次你可没教,小爷就说,你肯定给我留了一手。”
宋小福:“公子,这手法小的看着有些眼熟。”
拂云:“打包的手法,自然眼熟。”
打……打包?
宋云东张着嘴,好半天都没说上一句话。
拂云包好东西,眸光才转向他,“你做的的确有一点不足,原因在于原材料上。”
刚才的两份辣条,与她做的相差并不大,常人一般尝不出来。
饶是拂云这挑剔的味蕾,都只能吃出一点点不同。
而这个少年,似乎有着十分敏锐的味觉。就这么一点点不易察觉的差别,他尝出来了。不仅尝出来了,还为了做到极致,钻研了几天。
若不是见着他的操作,说不定拂云也说不上到底是哪里不对。
这少年,让她心生佩服,美食合作,她算是找对人了。
宋小福见自家公子一脸木讷,抬手帮他合起下巴,“公子,跟你说话呢。”
宋云东没好气地拍开他,喃喃问:“什么原材料?”
“米饭,你用的是新鲜米饭,我用的是凉透的剩米饭,就这一点点细微的差别,严格来说,用冷饭更好。”
“剩饭?你也没说要用剩饭啊……”少年欲哭无泪。
“是吗?我没说过?”拂云茫然。
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