第53章 赏春素宴

自从张娴儿开始琢磨挣钱的事，牛柳叶就常见到她得空就一个人躲在角落里自言自语涂涂画画的。
  牛柳叶一度还担心张娴儿魔怔了：“才青，挣钱总归是我们做爹娘该想的事，她这个孩子一天天这么琢磨着，我都怕她憋出病来。”
  张才青常年在外头跑，眼界也被打开些，他没有去劝阻张娴儿，而是安抚牛柳叶不用担心：“娴儿是个有主意的，像我小时候，爱琢磨，是好事，你就让她想去吧。”
  见张才青这么说，牛柳叶也不好再说什么，只是每日多煮了一个鸡蛋，塞给张娴儿吃，美其名曰费脑，多补补。
  至于张娴儿让牛柳叶琢磨的素菜样式，牛柳叶倒是挺上心，没别的，主要是现在家里要攒钱，吃食上能吃素当然省钱。
  于是牛柳叶在村里串门的次数变多了，多方打听各家有什么做素菜的花样，重要是要好吃。
  这一动静引起一些闲人的注意，都在猜测张才青一家是真的没钱了，牛柳叶都在琢磨怎么把不沾荤腥的吃食做出花样。
  刘金桂听说了这事，心里痛快得不行，添油加醋到处说：“屠户家的女儿都不见荤腥了，那估计是娘家也不行了，指定是我们家三弟的酒楼不收牛屠户家的肉了，他家那肉摊也快不行了吧。”
  牛柳叶听说了这话只觉好笑，村里人不少人家本来一年到头就没见几次荤腥，到她这就这么稀奇了？
  再说牛屠户给镇上酒楼供猪肉，那是郑婉秋他爹定下的事，都二十多年了，张才俊想换也没那么容易，就算真不收她爹卖的猪肉，也不至于开不下去摊子，本来只是收个杀猪跑腿费。
  不过闲话也没传多久，过了年歇息了几天，各家又要开始忙活地里的事，正经人家谁也没空去盯着别人家的事。
  这天，在张娴儿的不断怂恿下，牛柳叶做了一大桌素菜，请了何郎中夫妻还有何修仁和三个学徒，来试试近来琢磨的一些素菜味道，顺便也好好感谢下这段时日的关照。
  张娴儿特地想了个名头，叫赏春素宴，尝尝满山春意再点评点评。
  何郎中听说是吃素宴，还挺高兴：“记得有一年我去南丰县看诊，路遇大雨，去当地的观音庙避雨，一边烤火一边吃素斋，那山菌汤的滋味，我至今难忘。”
  “南丰县那边野山菌很有名气，周边山高林深，有不少好山货，我们商行每年都会派人过去找里头的山民收山货，我也跟去过几回，在山民家吃的野菌炖鸡真是能鲜掉牙。”张才青也回忆起自己尝过的野山菌的滋味。
  牛柳叶端着一盆鲜菇发菜羹放在桌上：“巧了，你们说菌子，今天也有几道菜里有，不过是些常见的，味道比不得你们惦记的野山菌。”
  “这不是香菇吗，怎么又叫菌子？”张君江疑惑道。
  “古书言：夫蕈菌之初，皆草木变化，生树者曰蕈，生于地者曰菌。这蕈菌种类繁多，有些鲜美有些剧毒，各地气候不同，所盛产的品种也不同，叫法也不同。我们这边多数都是叫菇，常见的是香菇平菇厚菇。”何郎中解释道。
  “何郎中好博学！”张君峰兄弟眼放亮光，崇敬道。
  刘铁锤闻着饭菜香，肚子早就咕咕作响：“不管叫啥名字，好吃就成～”
  “大家快尝尝吧，我也不知道做得合不合你们口味。”牛柳叶招呼着大家动筷。
  何郎中夹起一颗炸得金黄模样的素丸子，轻轻咬下，点着头道：“炸的火候正好，外一层的面糊酥脆，里头的豆腐细嫩有汁水，混着的粉条和笋丁增添了口感，调味也正好，不错。”
  “这个春卷也好吃，里头的豆芽和包菜爽脆，沾着你调的醋汁，好吃！”何婶子称赞道。
  “我爱吃这个炸菇脚和盐渍藠头！”
  “鲜菇发菜羹好喝，有菇的鲜味又有发菜的海味，稠稠的汤羹滑溜溜的！”
  “娘做的炖南瓜糯糯甜甜的，酱烧冬瓜也好吃！”
  “这几道时令野菜即去了苦味，又保留了鲜嫩清香的口感，让人如沐春风。”何修仁把牛柳叶夸得喜不自胜。
  张娴儿见大家都赞不绝口，突然感慨道：“好吃是好吃，但就是没有吃肉的感觉。”
  “小馋鬼，既然是素菜当然不会有吃肉的感觉了。”
  “师父，你见多识广，有没有素菜吃着像肉的？”张娴儿话头一转，一脸好奇地问道。
  何郎中略一思索：“当然是有的，有些富贵人家的老太太不宜多吃荤腥或是信佛斋戒，便让人专门琢磨怎么把素菜做出肉的形态滋味来。”
  “我听说有一道素烧鹅就极有名，是用豆腐做的，还有素烧肉，是用豆皮做的，最厉害的是一道素烧鲍鱼，用的是一种菇脚极粗壮的菌菇，既有口感又可以假乱真。”何郎中回忆着。
  “我还听说过素燕窝呢，用的是桃胶，也是有养颜滋补之效。”何婶子也想起道。
  牛柳叶瞪大眼睛：“还真有肉味的素菜啊，有钱人家真是什么都能琢磨。我之前还想着自己是说了大话，想把素菜琢磨得不比肉差，这么看也不是不可能。”
  张娴儿趁机鼓励道：“娘的厨艺好，一定能琢磨出来的，等我们有机会能尝到，娘一定也能做出来。”
  何郎中看到张娴儿兴致这么高，看出了这个小丫头肯定在盘算什么事：“娴丫头，怎么突然这么热衷素菜，又请我们来这品尝点评，是不是有了什么主意。”
  张娴儿早就想好怎么说，立马笑道：“我娘厨艺好，家里也缺钱，就在琢磨能不能做些吃食小生意，镇上已经有不少酒楼饭馆小吃摊，就想看看能不能做点不一样的，用料花费又低些的，所以想到了专做素菜”
  这么说也合理，何郎中摸着胡子点头：“确实可行，府城就有家专做素菜酒楼，高朋满座，价格昂贵，听说是取荤食提味，看起来是素菜，却又不是素菜，滋味可比荤菜更胜一筹。”
  “大宣国佛寺遍布，吃斋念佛人不算少，专做素菜的店家不多，你娘做的素菜味道不错，一定会有人喜欢的，赚些银钱不成问题，可以一试。”何郎中的肯定让张才青一家高兴不已。
  张娴儿心道，这个主意算是过了明路，等明年茹素之风兴起，素宴遍地开花，她家的素菜馆一定能先占有一席之地，当务之急就是挣本钱。


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