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第230章 一般人不会告诉他


“不然呢?”李东看着一脸诧异的薛佳琪说道,感觉自己媳妇儿太逗了,太可爱了。
  “没必要的,入乡随俗好了。”薛佳琪笑嘻嘻的说道。
  她本身也吃不多,三五个了不起了,专门给她做肉粽子让她觉得有点大费周章,不过这种被人重视的感觉倒是挺好的。
  “入乡随俗当然没问题,跟着我们吃几个红枣粽子就行了。大过节的让你远离家乡、远离亲人,再不让你吃点顺口的就说不过去了。”李东揽着薛佳琪的肩膀贴心的说道。
  “老公,你真好。”薛佳琪靠在李东的怀里,温柔的说道,脸上充满了幸福。
  吃不吃肉粽子在薛佳琪看来没什么大不了的,又不是小孩儿了,为一点吃的就闹情绪。
  她感动的是李东以及公公婆婆时刻把她放在心里的举动,让她感受到了家的温暖。
  为什么有的已婚女人总是说“娘家回不去,婆家融不进?”
  因为在婆家她没有感受到家的温暖,总是感觉自己是个外人。别人随便说的一句话就能够胡思乱想半天,进行多种猜测,情绪变化很大。
  而薛佳琪不是,自从跟李东结婚以后,她从李东以及公婆这里总是能感受到温暖,是那种跟在她爸妈家里非常相似的感觉。
  ““你真好”这个词的意思现在跟以前都不一样了,难道你不知道吗?”李东捏捏薛佳琪的俏脸说道。
  “怎么不一样?”薛佳琪不解的问道。
  “以前女的对男的说你真好,那俩人八成就成了。现在女的对男的说“你真好”,估计俩人八成就是黄了。”李东笑着解释道。
  “好像确实是这么回事儿。”薛佳琪琢磨了一下就明白了李东的意思。
  时代不一样了,同样的词语或者语句意义都已经发生巨大的变化了。
  中午,李先进做了一大桌子菜,算是当做给儿子和儿媳妇的接风洗尘宴。
  十二道菜,豫省人招待客人的最高礼节。
  四道凉菜,八道热菜,热菜里有两个汤。
  “佳琪,尝尝这红烧鱼,看看有没有李东做的好吃。”陈素芬给薛佳琪夹了一块儿最嫩的鱼肉说道。
  “好,我尝尝,妈。”薛佳琪尝了一口慢慢咀嚼着说道:“味道很好,比李东做的确实要胜出一分。”
  “这小子做红烧鱼还是我手把手教的,一开始做的根本没法下咽,不是生就是糊,后来做了几次以后才算入了门。”李先进开怀大笑的说道。
  “这个确实如此,红烧鱼不好做,主要难点就在于煎鱼这一步,一不小心就会把鱼皮弄破,这样就会破坏鱼身,使得吃鱼的时候会有腥味。”李东点点头说道。
  “李东说的对,红烧鱼这道菜我做了二十年了,基本上少有失手。”李先进自豪的说道。
  “那是不是有什么窍门啊,爸?”薛佳琪问道。
  “当然有窍门了。首先是选材,做红烧鱼最好用鲤鱼,因为鲤鱼的肉厚,不容易煎破。其次就是在煎鱼之前先用葱姜水腌制,让鱼肉的味道更鲜美。
  最后,炸的时候要等到鱼定型之后再翻面,这样做出来的红烧鱼可以保证形状的完整性,不容易破皮。”李先进说的头头是道,做饭的技巧那是张口就来。
  薛佳琪听着没什么太大的反应,因为她不会做红烧鱼,具体的细节她一概不知,只觉得听着很有意思。
  李东就不一样了,他不仅会做,还做的很好吃。老爸刚刚说的这些窍门像薛佳琪这种外行人理解不了,但是他是深有体会的。
  “尝尝这糖醋里脊,这可是我的拿手菜,李东从小吃到大。小时候他一个人就得吃一盘,再吃两碗米饭,吃的那是一点不剩。”李先进说道。
  “好的爸,这道菜我上学的时候吃的多一些,后来怕长肉就有意控制。再加上没有遇上特别好吃的,后来吃的就更少了。”薛佳琪夹了一块糖醋里脊慢慢咀嚼,不由得眼前一亮。
  太赞了!
  真的,她好久没有吃过这么正宗的糖醋里脊了。
  看着薛佳琪的表情,李先进的心里松了一口气,知道这道菜没问题就,算是得到了儿媳妇的认可。
  “非常棒,爸,给你点个赞。”薛佳琪赞不绝口的说道。
  “确实非常好,我之前也做过几次,但是味道没有老爸做的好。”李东吃了一口说道。
  “知道为什么吗?”李先进有意考校一下儿子。
  “您说,爸。”李东认真的说道,知道老爸是要提点自己了。
  “做糖醋里脊一定要用猪里脊肉,这是选材,材料不好,基本上这道菜就废了一半。其次,里脊肉要切成一厘米厚的片,打花刀,别直接就切。切好以后用葱姜蒜和胡椒粉腌制。”
  “用绵白糖和米醋调制糖醋汁,不要用柿子醋。蛋清和蛋黄分离开,将蛋清打成能够立住筷子,放入淀粉,泡打粉,搅拌均匀。”
  “为什么用米醋啊爸?”李东不解的问道。
  他都是用的柿子醋,平时做饭用的也是柿子醋。
  “你小子不懂了吧,米醋是以大米为主要原料,颜色比较浅,酸味不大,适合做上色不太重,需要适量酸味的菜,比如糖醋里脊和糖醋鱼等等。你做的糖醋鱼是不是颜色比较重?”李先进笑着说道。
  “确实,没老爸你做的颜色好看。”李东点点头说道。
  儿子继承了他的烹饪天赋,他也很愿意给儿子传授他的经验和技巧。
  从李东小时候开始展现自己的厨艺天赋时,他就有意无意的提点着李东。
  有些时候他知道李东做的不对,但是他没有直接指明。因为烹饪在他看来是实践出真知,不实际操作几回光靠嘴上教是不行的。
  得让李东自己发现问题所在,然后学着去解决问题,解决不了的他再出面,这个过程中李东才能真正的学会。
  “还有就是油温不要太高,五成左右就行,太高的油温炸出来的里脊肉口感不好。”李先进给儿子解释道,这些都是他的做菜诀窍,一般人他可不会告诉他。


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