第八章 客家擂茶

大家群情激动，都在说着:“天佑我李家，连仙人都收李皓峰为徒了！”李元常，李泓毅，的神情，与其他族人一般无二，也是满脸兴奋眼角含泪。李元常当下就说道:“好，皓峰，你说如何做，我们所有族人们，全都听你安排！”

　　李皓峰看眼看效果已经达到，便开口向李元常说道:“爷爷，现在你相信了吧。”

　　“嗯嗯，相信，相信，你说怎么做，咱们就怎么做！”

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　　当夜，李元常便带着李泓毅，李泓观几人，就去了当地山民族长家里。以5两银子一亩的价格，购买了50亩的林木，都是五至十年生的林木。

　　250两的银子，可是一笔巨款。在这个银矿稀缺，且提炼水平相当落后的时代，一两银子的购买力是相当惊人的。一两银子，可以购买5石粟米，也就是500斤，250两，就可以购买25000斤的粟米。这已经是李家坳全族的三成的存银了。但李元常一口气全花了出去。

　　………………

　　翌日，一声嘹亮的鸡啼声，唤醒了沉睡的李家坳。

　　天刚擦亮，李家坳就忙碌了起来。鸟儿叽叽喳喳的叫着，春燕也从围龙屋的天井飞出去觅了。

　　山坳里的女人们，早早地起来了。今天，她们的男人们，要进山伐木了。伐木可是辛苦活，山上潮湿，瘴气重。这山路又远又难走，中午是赶不回来家里吃饭的。所以得赶早把干粮做好，给自家的男人们带去吃。自家男人可是家里的顶梁柱，可不能让男人饿着。

　　在这还带着丝丝凉意的四月天里进山，最好的吃食，莫过于就是擂茶，和艾米菜团子了。既能祛湿驱寒，还能消暑解毒，除瘴气，最重要的，擂茶可充饥。这擂茶，可是这群南迁客家人的一大特色。

　　擂茶，源于黄河以北。客家人南迁途中，饱经风霜。当遇族人生病时，擂茶在原有的配方基础上，根据病因，加入治病的草药。既能充饥还能治病，确实是不可多得的好吃食。

　　王春兰今日也是起了个大早。孕妇觉比较多，因腹内胎儿需要吸收营养，所以孕妇都会爱睡觉。平时李泓毅疼惜王春兰，刻意让王春兰多睡会，不让她早起。但今日男人要出远门，去州府炼铁坊，采买铁矿石。这路上的吃食，肯定不能马虎。

　　要说这做擂茶的手艺啊，整个李家坳里的女人里，还是要数王春兰做的擂茶最好喝。王春兰做得擂茶，色泽碧玉，茶香扑鼻，糯滑可口，入口生津，饮后唇齿留香。

　　只见王春兰，先是生火，将黍米倒进锅里，之后用锅铲不断翻炒，直至黍米炒到略带一点金黄色，米香扑鼻时。再将炒好的黍米，盛出备用。

　　之后王春兰取下放置在墙上的，一根1米长的擂木。这擂木是樟木所制。拿出一个陶制的雷钵，因为这擂钵，刻着交错的牙槽，所以被称为牙擂钵。

　　李泓毅平时最爱喝山上的野茶，所以家里平日里，也会去采了来煮擂茶。王春兰，将昨日下午刚采摘回来的新茶叶，薄荷叶，放进牙擂钵。用擂木不断的研磨，直至茶叶磨成浆。姜炒米放入擂钵用擂木捣碎研磨。再往擂钵里放了块生姜，芝麻，和炒熟的黄豆，加了几粒大盐，捣碎，研磨成粉。

　　要说这盐，还真的是不忍直视。那是一颗一颗如小拇指头那般大小，灰褐色的不规则水晶体。这种大盐，吃起来很苦涩。

　　盐是闽越国的战略物资之一，是不允许私人售卖的。盐是人体必须的微量元素之一。人不吃盐，就没力气，甚至会得大脖子病。但盐矿紧缺，又缺乏制盐方法。所以盐的价格，也是出奇的贵。一斤盐需要六十纹铜钱，很多百姓家都吃不起盐，但人又不能不吃盐。只能买制盐坊里，过滤盐水的布条。用盐时，将布条在锅里滚水里烫一下。因所烫出来的盐水，又酸又涩，所以俗称醋布。

　　李家毕竟原先是中原大族，加上李家子弟大多是会手艺的匠人。匠人在这世道上，日子还是比较好过的。这盐，还是吃得起的。

　　王春兰将原料磨好后，盛出大部分茶粉，用竹筒装好。只在擂钵里留下一碗左右的茶粉。从锅里舀出一葫芦瓢的开水一冲，混合着米香，芝麻香，黄豆香味的擂茶香味，弥漫着这座小院，十分诱人。

　　“兰儿，辛苦你了！待会回去补个觉。”李泓毅，闻着香味就来到厨房。“没事的泓毅，我哪有那么娇贵啊。”王春兰，见李泓毅过来，一脸幸福的道。

　　“呵呵，这几天，我去州府采买矿石，家里可就得辛苦你了！”李泓毅温柔的看着眼前人，缓缓伸出手，轻柔地将散落在王春兰脸颊上的青丝挽起，抚在耳后。深情的将王春兰拥入怀中。

　　“泓毅，你放心吧，家里一切有我呢！”王春兰，将脸贴着李泓毅的胸口，感受着夫君那强有力的心跳，一脸的沉醉。

　　“泓毅，锅里的艾粄带上，还有擂茶！”王春兰嘱咐道。

　　“嗯，我会尽快回来。”李泓毅即是对王春兰说，也是对自己说。

　　“不急，路上当心着点！”王春兰，轻轻颔首，帮李泓毅整理着领口，再次叮嘱道。

　　吃完早茶，李泓毅背着包裹，带着王春兰备好的擂茶粉，艾粄，出了门。艾粄，又名“白头公粄”，味甜。用黍米粉裹上切细的艾草，大火蒸熟食用。一般是在清明前后做的。清明前后，气候较潮湿，此时的艾草正鲜嫩，是祛湿最好的食材。

　　擂茶就是这点方便，不但好喝，还好携带。只要将原料研磨好，吃的时候，开水一冲，就可以了。而开水，也是最方便找到的物品之一了。随便去一家茶楼，酒馆，都有开水的。

　　王春兰目送着李泓毅，带着他的几个徒弟，及村里的十几个青壮年，一起离开了李家坳。才返身进了围龙屋。还有公公和儿子没起呢，她还得赶紧准备朝食。

　　李泓毅此行，还有一个目的。昨日，儿子李皓峰特别要求一事。回来时，还要在炼铁工坊周围，寻找大量废弃的铁矿渣拉回来。听儿子皓峰说，这些矿渣可是烧制水泥的好材料。虽然李泓毅不懂水泥为何物，但既然是儿子皓峰需要的，而且还是免费的，那自然得多拉一些了。以前李家只打铁，不炼铁，自然没有矿渣。等以后开始炼钢了，这些东西自家就有了。

　　


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