第296章 猛牛青龙斩

走在上山的小路上，从对面时不时开过一辆三轮车。

        三轮车后面装满了绿色的蔬菜，或者鲜红的苹果，以及金黄的梨子。

        今年又是一个丰收年啊！

        开着三轮车的司机脸上洋溢着欢快的笑容，还在哼着小曲。

        看起来心情好极了！

        “阿贝师傅，您来了！”

        看到阿贝师傅，大家都会减速，和阿贝师傅打招呼。

        “这些都是你的员工？”

        叶归惊讶道，还没看出来啊，阿贝师傅还是一个超级富婆。

        这一座山脉，怕不是金钱可以衡量的啊。

        “当然不是了，这地方原本是一个落后的小村庄，你三年前隐退之后，我也感觉没啥意思，所以就不管菊下楼的事情，找到了这么一个世外桃源，包了一座山养牛，带动了农村的经济，这才有了如今的规模！”

        阿贝师傅说着，脸上还带着自豪。

        毕竟看着这个地方发展成现在的规模，就好像自己的孩子一样。

        “了不起啊，从现在开始，我就是阿贝师傅的铁粉！”

        “没错，我现在就去菊下楼办一个永久会员，以后公司的年会都在菊下楼开！”

        “对不起，菊下楼的年会已经预约到两年后了，我刚刚打电话问了！”

        “那我就在菊下楼的门口开！”

        “门口我们丐帮要了！”

        “草！”

        叶归称赞道：“了不起啊！”

        “其实也是我运气好，这个地方的环境非常好，水质十分特殊，这地方的水浇灌出来的植物十分茂盛，充满了营养，我用这些做成饲料喂牛，培育出来的牛出肉率高，蛋白质含量高，纹路也非常好看！”

        “走了，我们进去吧！”

        阿贝师傅的养牛厂十分现代化，每一间厂房都站立十亩，如此保证牛有充足的活动空间。

        养牛厂里面非常干净，水槽和食物槽都有专人打理。

        并且厂房内还放着十分舒缓的音乐。

        “你们这个歌，是给牛听的还是给人听的？”叶归问道。

        “给牛听的，经过研究发现，舒缓轻柔的音乐可以让牛心情愉悦，心情好了，自然吃的也多，消化也好，出肉率也高了！”

        阿贝师傅说完了之后，直播间的观众哈哈大笑：

        “这不会是阿贝师傅自己研究的吧，给牛放音乐，那不是对牛弹琴吗？”

        “可不是，阿贝师傅和食神大人在一起，都学会吹牛了啊！”

        “这浓眉大眼的阿贝师傅，怎么都学坏了呢！”

        叶归却点点头说道：“原来如此啊，我回去了之后也给我的草放一点音乐试试看！”

        “哈哈哈，一个敢说一个敢信啊！”

        参观完毕了阿贝师傅的养牛厂，后面的就是屠宰区域。

        “托你的福，我正好用赢的钱购买了一批自动化的屠宰生产线，已经在建设中了！”

        “等好了之后再来参观，去看看牛肉的品质吧！”

        阿贝师傅带着叶归来到了最后的老屠宰区。

        正好遇到一位师傅正在杀牛。

        杀牛还是有诀窍的，首先要用电把牛给电死，这只是一瞬间的事情，毫无痛苦。

        并且电死的牛没有经过激烈的反抗，牛肉的品质也很高。

        因为老式的屠宰办法是杀牛，牛一激动，不说牛了，人一激动，身上的所有肌肉都会产生大量的酸。

        所以牛肉会很酸，味道也很差了。

        老师傅把牛电死之后，拿起一把大砍刀，深呼吸一口气。

        他高高跳起，越过了牛身，同时挥舞手中的大砍刀。

        刷刷刷几刀下去！

        从牛背处出现了一个王字形的花刀，然后牛肉就被分解了。

        “卧槽，好快的刀，好帅的刀法！”

        “三把刀，三千世界！”

        叶归惊叹道：“猛牛青龙斩，这可是最高等的杀牛之法啊！”

        阿贝师傅满意道：“林师傅祖上是最后一个砍头武师，在废除砍头之后，他们就转行杀牛杀猪了，这一套猛牛青龙斩也是那个时候流传下来的！”

        叶归走了上去，惊叹道：“所有的牛肉就如同大理石的纹路一样好看，而且白色的牛油部分非常的厚重！”

        突然，那些牛肉开始剧烈颤抖，吓了直播间的观众们一跳。

        “食神大人，这个牛肉又活过来了！”

        “快跑，诈尸......不对，诈牛了！”

        叶归笑道：“大家不要慌，这个不是诈尸，是牛肉体内的神经细胞最后的反应，是正常的，如果大家平时在菜场遇到这种牛肉，记得赶紧买，说明这个牛肉菜宰杀不久，非常新鲜！”

        “不过买回家了之后不要忘记排酸！”

        “额，排酸牛肉是牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸的牛肉，虽然对人无害，但会影响牛肉风味。”

        “排酸就是根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出！”

        叶归解释了下，那位林师傅说道：“既然你这么理解，那剩下的活你来替老头子干吧！”


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