第440章 白灼菜心
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再次来到阳泉酒家，这儿的生意并没有因为昨天的事情受到影响。
前来用餐的客人络绎不绝。
很多客人见到叶归，也都只是打个招呼。
毕竟这个酒店这么大，平时也都有明星在里面拍戏。
大家早就见怪不怪了。
叶归这次就选择一楼，服务员说道：“食神大人，请您和我过来！”
他们知道叶归喜欢坐在靠窗的位置，所以带着叶归来到角落靠窗的地方。
这儿正好可以看到羊城最繁华的帝都路。
而且还可以看到羊城标志性的建筑物之一——小蛮腰。
在白天的小蛮腰，看起来就是一座很高很高的塔。
可是在晚上，华灯初上，五彩斑斓的小蛮腰非常好看。
这个除了是电视台，更是旅游景点，有多个世界之最。
塔身168~334.4米处设有“蜘蛛侠栈道”，是世界最高最长的空中漫步云梯。
塔身422.8米处设有旋转餐厅，是世界最高的旋转餐厅。
塔身顶部450~454米处设有摩天轮，是世界最高摩天轮。
天线桅杆455~485米处设有“极速云霄”速降游乐项目，是世界最高的垂直速降游乐项目。
“嗯，我们晚上可以去小蛮腰玩一下，试试那上面旋转餐厅的味道！”
叶归就这么决定了今晚的去处。
这次前来服务叶归的就是赵莉。
她说道：“食神大人，小蛮腰上的餐厅是分为自助餐餐厅，中餐厅，西餐厅和筷子荟餐厅，只不过前三个在塔上面，最后一个在负一楼！”
“负一楼就算了，你觉得那个上面有什么好吃的？”叶归问道。
赵莉撇撇嘴说道：“那上面餐厅的味道哪里比得上阳泉酒家，就是占个噱头罢了，尤其是那个西餐厅，经常邀请海外米其林厨师，据说这个月请的是漂亮国那个赫赫有名的关节炎厨师！”
“什么是关节炎厨师？”叶归十分好奇地问道。
“就是那个厨师做好牛排之后将牛排切片，然后撒上一点粗盐，那个粗盐要从关节砸下去，所以叫关节炎！”
叶归：“？？？”
他眯起眼睛：“这什么花里胡哨的，好吃吗？”
赵莉没有直接回答，而是说道：“倒是挺贵的！”
行，从这话里面就可以知道赵莉的意思了。
“我了解了，还是推荐推荐你们的菜吧！”
赵莉立刻说道：“是，食神大人，青菜的话我推荐您点一份白灼菜心，肉菜自然是烧鹅和白切鸡，主食选择干炒牛河！”
“行，就按照你推荐的上吧，然后再来一份冰雪碧！”
“好嘞，请您稍等！”
赵莉拿着菜单去了后厨，很快就有服务员送冰雪碧上来了。
叶归在等待的时候说道：“你们知道白灼的灼是什么意思吗？”
直播间的观众们顿时懂了，食神大人又要卖弄了。
“我们不知道呢！”
“食神大人，您给我们说说吧！”
“对呀，告诉一下我们吧！”
这话让叶归十分受用，他说道：“白灼就是突出粤菜清淡的手法之一，白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼，除了白灼菜心之外，还有白灼虾等菜肴！”
“就说说这个白灼菜心，这其实是最考验粤菜厨师的一道菜！”
“如果连白灼菜心都做不好，那么别的菜一定做不好！”
大家有些奇怪：“食神大人，这一道菜不就是水煮一下，然后淋上酱汁吗？有这么难嘛？”
“对呀，您是不是说得太夸张了！”
叶归摇了摇头：“那你们就错啦，这一道菜非常考验功底，因为别看只是水煮，可青菜不同的新鲜程度用来水煮的时间也不一样，时间不同，煮出来的青菜味道也不一样！”
“酱汁的搭配也有诀窍，因为白灼菜主要吃的就是青菜，而青菜是什么味道呢？就是一股清淡的香味，如果酱汁太浓，那么就会盖住青菜的香味，可一旦酱汁太淡，那么会拉低青菜的味道从而让这一道菜无法入味！”
“所以才说这一道菜最考验厨师的功底！”
“这就好比我们在做数学题目，基本功很重要，细节很重要，多少人丢分就是丢在细节上，困难的题目一做就会，结果分数不高，重新看着试卷，结果往往是最简单的题目粗心做错了！”
说完，赵莉已经端着白灼菜心上来了。
“食神大人，白灼菜心做好了！”
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