第759章 神仙草

在三黄鸡的旁边还有一份藜蒿炒腊肉。

        和三黄鸡金黄的色泽比较起来，藜蒿炒腊肉的颜色就显得低调了许多。

        藜蒿的绿色，腊肉的红色，再加上一点点蒜蓉的白色。

        三个颜色是那么地平平无奇，却又不容忽视。

        藜蒿全部都是杆的部分，因为藜蒿杆在冬天的时候非常嫩，味道特别好。

        夹起一筷子腊肉，再用藜蒿包裹住腊肉，直接一口吞下去。

        一股藜蒿的香气扑面而来，口感非常嫩，可是吃起来却又嘎嘣脆。

        再加上腊肉作为辅助，腊肉被切得非常薄，瘦肉部分色泽红润，肉丝之间的界限层层分明。

        肥肉部分晶莹剔透，就好像水晶那般。

        一点点的肉皮颜色为褐色，有点硬，却又正好将肥肉给锁在肉皮上。

        腊肉经过冬天的作用，肉质已经发生了改变。

        这种改变不是说得肉已经腐烂或者变质，而是盐分逐渐进入肉内，改变了肉的细胞结构，让肉变得好像橡皮一样。

        和藜蒿那么一起炒啊炒，藜蒿的香气附着在肉的表面，完全盖住了腊肉的味道，只留下腊肉独特的口感。

        这种软嫩弹的口感成为了这道菜的主色调。

        一点点的蒜爆香，加入腊肉首先爆炒，炒到肉稍微卷起来的时候再加入藜蒿快速爆炒一分钟就可以出锅了。

        别看这一道菜简单，要做到藜蒿色绿挂油也是非常有技巧的。

        而且腊肉的味道不能挂在藜蒿上，不然就完全影响了这道菜的口感。

        但是这种担心很显然是多余的，因为吃起来非常干净。

        “这道菜的味道也非常好啊，同样是一道国宴级别的料理，不知道这家店的厨师是哪位，好想见一见啊！”

        叶归看了一眼厨房的方向，隐隐约约看到一人正在备菜。

        还有一个人在炒菜，只可惜通过双腿并看不出这人是谁。

        只能等一下了。

        叶归慢慢吃着：“这个藜蒿一开始说是长在鄱阳湖里面的水草，可是在我看来，这完全就是神仙草吗，一点点淡淡的香味非常优秀！”

        很快，面前的两盘菜都被叶归吃的干干净净。

        他的心情大好，结账出去。

        “食神大人，您不是要等厨师出来的吗？怎么现在就离开了？”

        叶归解释道：“现在正是饭点人家赚钱的时候，我在这儿占着桌子不合适，耽误人家赚钱了！”

        “到时候把别人弄生气了，别人不搭理我了怎么办！”

        其余人没有想到食神大人心思还挺活络啊。

        这也挺好！

        这才是我们喜欢的食神大人啊！

        离开了店铺，叶归看了一眼时间，说道：“我们两个小时之后再回来吧，这个时候随随便便溜达溜达就好！”

        他就在附近溜达了一段时间，看着街道上的行人逐渐减少，就知道时间差不多了。

        果然，来到这家店铺，里面只有一桌客人在吃饭了。

        再好的生意在过年的时候也会差了许多。

        忙碌了一年的人们都要回家。

        不管是有钱没钱，终究是要回家过年。

        再次进入店铺，老板娘说道：“食神大人，您来啦！”

        “嗯，老板娘，您老公现在不忙了吧！”

        “不忙啦，他在后厨准备明天的菜！”

        老板娘指着后厨，叶归笑了笑就自己走了过去。

        掀开后厨的门帘，就见到一位中年大叔正在切着肉。

        他的头发已经花白，带着一幅黑框眼镜。

        似乎随着年纪增加，他的视力也没那么好，手也没有那么稳了。

        他切肉的速度很慢，可每一片肉的厚度都是一致的。

        叶归也没着急，站在他的身后看着他切肉。

        专心的时候时间总是过得很快。ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

        尤其是看着大叔手中的肉似乎变成了艺术品。

        “好刀工啊，能够把湿滑的新鲜猪肉切的厚度一致，宽度一致，长度一致，这份刀工放在全国也说的上号！”

        “可是我从未在御膳房见过您！”

        叶归称赞道，这位大叔抬头看着叶归。

        让人没有想到的是他竟然只有一只眼睛是好的，另外一只眼睛好像蒙上了一层灰色的纱。

        大叔咧嘴一笑：“食神大人平日里接触的都是赫赫有名的大厨，我这种小饭馆的厨师自然入不了您的眼了！”

        “哪里，高手在民间这句话永远是对的，何况我自己也是从民间出来，大师您就不要拿我开玩笑了！”

        “而且这次我吃了您的菜之后对自己错过了一位优秀的厨师表示遗憾，所以想请您加入御膳房，和我一起完成一场永世难忘的国宴料理！”


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