第293章 教小梅做红烧排骨

李燕妮载着小天回家，还没有到家门口，就远远的看着江奶奶和小梅站在门口。
  乐小梅一个劲的朝他们两个人挥手。
  坐在前面坐篮里的小天，也看到他们了，兴奋的说道，“小婶婶，是太奶奶她们。”
  李燕妮点了点头，微笑着道，“嗯嗯，是太奶奶和小梅阿姨。
  太奶奶大概太想你了，所以早早在门口迎接你呢！”
  “太奶奶………”
  小天一边挥手，一边喊了起来，那样子恨不得现在就跳下车去。
  到了门口，李燕妮把小天抱下来。
  “太奶奶，小梅阿姨，我想死你们了。”
  不得不说小天的嘴巴很甜，很会说话。
  小小年纪鬼精鬼精的。
  “太奶奶也想你，来，奶奶抱。”
  江奶奶乐呵呵的说道，伸手就要抱小天“江奶奶，还是我来抱小天少爷吧！”
  乐小梅这样说倒不是为了巴结小天，而是怕江奶奶年纪大了，抱不动小天。
  乐小梅知道小天是有钱人家的少爷，嫂子和她说了一些小天的情况。
  小天摇了摇头，“太奶奶，小梅阿姨，我长大了，自己可以走路，不用抱的。
  奶奶，我牵着您进屋里吧！”
  小天依旧把这里当成自己家里一样。
  “好，小天长大了，你牵着奶奶。”
  江奶奶笑得合不拢嘴。
  于是一老一小手牵手走在前面，李燕妮和乐小梅跟在后头。
  “嫂子，今天怎么这么晚回来？
  是有什么事耽搁了吗？”
  乐小梅关心的问道。
  因为平时嫂子都更早一点。
  “今天叶老板那里有点事情，所以晚了一点。
  对了，小梅，今天中午我们要多弄两个菜，你待会给我帮忙。”
  李燕妮想着今天小天过来了，要弄两个孩子喜欢吃的菜。
  “好的，嫂子，我已经洗好了空心菜和西红柿，还泡了一些笋干，还有二两腊肉，已经切好了。
  就等你和周大哥回来，我好炒菜。
  你看看还有加个什么菜，我去弄。”
  乐小梅觉得一荤一素一汤也就够了，他们四个人。
  本来她觉得两个菜就足够了，可是嫂子说了，要弄一个汤，因为江奶奶在这里。
  所以她准备了西红柿鸡蛋汤。
  就算小天过来，也是足够了的，没想到嫂子还要加两个菜。
  “再加一个红烧排骨，煮的剥壳的鹌鹑蛋放一块，小天喜欢吃。
  再弄个凉拌牛肉，就齐活了。”
  李燕妮想了一会说道。
  乐小梅心想这也吃得太好了，就是地主老财家也吃不了这么好。
  嫂子真的是舍得吃。
  不过嫂子家真的是也不缺好东西，她记得自己第一次打开冰箱的时候，把她吓一跳。
  里面各种荤菜填满了空间，多余的空隙都没有了。
  什么腊肉腊鱼腊鸭，新鲜的羊肉牛肉猪肉排骨应有尽有。
  自己真的是掉进福窝里了。
  “嫂子，再过半小时周大哥就要回来了，可以弄菜了吧？
  我先把那些简单的菜炒了，红烧排骨还是得嫂子来，我不太会弄这个。”
  乐小梅不好意思说，她们家一年到头都吃不上一次排骨，哪里会弄什么红烧排骨，还要放什么鹌鹑蛋。
  就算以前在医院食堂做事，也有红烧排骨，但是主厨炒菜的时候，是不允许她这样的打杂的临时工在旁边看的。
  最多主厨让她们洗洗菜，切点配菜什么的。
  所以她什么都没有学到。
  “你不会没关系，你先把这些鹌鹑蛋洗干净，然后把它们煮熟了。
  不过洗的时候别用太大力了，要不然它就破了。
  现在咱们去厨吧！”
  李燕妮拿了三节排骨在手上，往厨房走去。
  走的时候还不忘看了一眼聊的开心的江奶奶和小天两个人，她也露出了开心的笑容。
  “好的，嫂子，我会小心一点，你放心好了，不会把这些鹌鹑蛋弄破的。”
  乐小梅手里拿着一个菜篓子，里面有十几个色彩斑斓的鹌鹑蛋。
  “小梅，你想学红烧排骨吗？”
  李燕妮一边洗排骨一边问道。
  “想是想，不过就算学了，怕是以后也没大用。”
  乐小梅有些沮丧的说道。
  “小梅，你怎么会这样想？
  为什么会说学了没用处呢？
  学了以后，你自己回家了可以做给家里人吃，以后嫁人了，也可以做给你的丈夫还有孩子吃啊。”
  李燕妮一脸疑惑的看着小梅，不解的问道。
  “嫂子，你有所不知，我们乡下，特别是我们家这样的穷人家，一年到头也吃不上一次排骨。
  就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。
  猪肉都极少数会留下一斤半斤。”
  乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。
  虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。
  嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。

  李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。
  迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。
  现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。
  以前吃不起，不代表以后吃不起。
  生活是越过越好，越过越有。
  你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。
  你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。
  条件是不是比以前好多了。
  如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？
  所以我说学了还是有用的。
  如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”
  乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。
  “嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。
  你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”
  “那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。
  等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”
  李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。
  乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。
  “接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。
  放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。
  大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。
  切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”
  李燕妮继续说道，并且强调不能过早的放鹌鹑蛋。
  “嫂子，我记住了。”
  乐小梅点了点头。
  然后我们打开锅盖，用筷子试一试，软烂了放酱油，盐和味精。
  最后撒上葱花即可。”
  李燕妮揭开锅盖，一股浓郁的肉香飘了出来。
  乐小梅咽了咽口水，太香了。
  “嫂子，这红烧排骨闻着味就知道好吃，我都要流口水了。
  嫂子，你太厉害了，这个看着比食堂里的大师傅炒的还好看。”
  乐小梅没忍住夸道。
  “张嘴，试一试，好不好吃。”
  李燕妮用筷子夹了一块送到乐小梅嘴边。
  乐小梅赶紧摇了摇头，“嫂子，我就是说说而已。
  我不吃，待会吃饭的时候吃。”
  她哪里好意思吃，现在都还没开饭呢！
  “怕什么？
  别不好意思，嫂子让你吃你就吃。
  这是命令。”
  乐小梅这才张嘴吃了。
  随后竖起了大拇指，“好吃……好吃！”
  比食堂里做的好吃多了。
  “那你今天学会了吗？”
  “应该差不多吧！
  反正步骤时间我都记下了。”
  乐小梅点了点头。
  “学会了就好，把菜端出去吧，我再炒一个腊肉笋干，剩下的你来炒。”
  李燕妮笑着说道。
  乐小梅立马点了点头，“好的，嫂子。”
  然后把排骨端了出去。


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