第一百一十三章 开张前的准备工作

夜里，陈鸢等到子乾和冬儿睡着，自己穿了衣裳推门出去。
顺着小院的门缝朝着主院里看了一眼，见陈家上屋东屋和西屋都黑了灯，便转身回到小院的土墙边，一伸手，搭住院墙，轻盈地翻出了院外。
明天是她的铺子第一天开业的日子，所需要的东西都要提前停当，蒸包子的面，包子馅，丸子等都要准备好。
趁着夜色潜入到嘎洼村，果然见牛成家的灯还亮着。有心想要敲门，但是敲门声在夜里太过清晰，怕叫别人听了落下口舌，便也照着牛成家的墙头轻轻一跃，跳入院中。
牛成和茂氏正在自家伙房里头忙活，忽地听见有人的脚步声接近，这半夜三经的，什么人会突然出现在自家的院里？牛成拿了擀面杖，轻手轻脚的走到门边。
“牛叔，是我。”陈鸢早就听见牛成那自以为轻盈的脚步声了。
牛成这才收起擀面杖，挠着脑袋：“鸢丫头，你咋进来的？我没听见有人敲门啊。”
陈鸢指了指他家的墙头：“从那翻进来的。”
牛成看了一眼自家比一个成年男人都要高上半个身子，还插满陶罐碎片的墙头，再看看陈鸢浑身轻松，气不喘脸不红的样子，心里头一阵瑟瑟。
“鸢丫头，你……”茂氏也是惊的心惊肉跳。
陈鸢急忙岔开话题：“婶子，这铺子以后不容易，辛苦你们两个了。”
茂氏手底下正在和着一块面，被陈鸢问到就忘了问她的事儿了，用手抹着额头上的薄汗：“这有啥，咱们这些人，别的本事没有，就是有把苦力气。”
牛成这边也正和着一大盆面，幸好这两口子是过日子的好手，别人看着这么些面，怕是要愁狠了。
“成，婶子，我给做馅吧。”陈鸢当即去洗了手。
陈鸢说的那些馅，牛成夫妇听都没听过，所以做馅这个事，就得陈鸢来亲自亲为了。
去小水缸里头把让茂氏泡了一天一夜的红豆捞出来倒进锅里，加水，放上白糖几勺，一起煮。这会功夫陈鸢也没闲着，把自己手头上有的各色的和在陆惊蛰那搜刮到的各色蔬菜都切成了沫，方便等会拌包子馅。
等到红豆软了以后，用锅铲翻炒挤压，让高温把水分吸干。
又去取了另外一根手臂粗细的擀面杖，在锅里捣动，把煮熟的红豆都捣碎成红豆泥。挖出一点尝了尝，再加入两勺糖，和红豆沙拌匀，觉着甜度适中的时候就完成了。
陈鸢把刚才那个用来泡红豆的小水缸洗干净，在火上烤干，然后把做好的红豆沙倒进去，盖上盖子。现在这种天气，就算没有现代冰箱保鲜，也不会坏。
“鸢丫头，红豆还能这么用？”茂氏看陈鸢手脚利索，这么快就做了多半缸子的豆沙馅，不禁咋舌。
陈鸢手底下不停，笑道：“婶子，咱不是吃红糖饼子吗？我这做的是豆沙馅，和红糖一样，也是甜的，包成包子，味道比红糖饼子还好吃。”
下边又切了韭菜，留着明儿早上炒了鸡蛋，做成韭菜鸡蛋馅的饺子。
陈鸢在做三鲜馅包子馅的时候心中暗自感慨，幸好这个世界没有贫瘠到什么都要自己发现的地步，这些海产在海产铺子里头就能买到，虽然价格略贵，索性她需要的也不多。三鲜包分好几种，她先挑了一种比较新奇的口味来卖，试试人们的消费水平。
然后又做了些香菇包子馅，酱肉馅，估摸着明天应该够用了，就去张罗着做丸子了。
“叔，你能把这肉剁成沫不？我做肉丸子要用。”
牛成已经和完了面，把一大盆面放到灶台上暖和的地方发面，早就看陈鸢的动作看的眼花缭乱了。
茂氏接手过陈鸢要切土豆丝的工作，让陈鸢去忙别的。
陈鸢把要用的调味准备好，毕竟古代东西有限，没有什么十三香之类的东西，陈鸢只能自己把几味调味的粉末混合，勉强鼓捣出个五香粉。
茂氏的手快，很快就把土豆丝和白萝卜丝切好了，陈鸢撒盐把白萝卜的水分控干，加入香菜，葱末之类的调味，再撒入自制的五香粉，用面粉把这一大盆的菜丝菜沫拌好。
热上一锅油，茂氏和陈鸢开始揉丸子，你赶我追，很快炸出了一大锅，香味在夜空之中弥漫。
肉丸子制作更简单，一会功夫也已经炸好了一盆。
“我估计着这些明儿早应该够用了，咱们头一天，先试试水，不用想着赚多少钱。”陈鸢大概估算了一下明天可能能卖出去的量。
她其实对这个店的期望并不算大，因为就这个小镇周围的几个村庄来说，客流量实在是太少了，而且对于普通庄户人家来说，花钱买东西吃是很奢侈的事情。
“鸢丫头，那你这怎么卖呀？定个几文钱才算合理？”牛成掰着指头算“咱们买肉，买这些海货，还有那些不常吃的菜可都花了不少钱呢。”
陈鸢也在心里大概算了一笔账：“我觉得咱们家那酱肉包和三鲜包的价格能稍微贵些，剩下的就不能要的再贵了，也不能太便宜，太便宜了是明摆着和人袁记抢生意，容易遭人嫉恨。”
茂氏和牛成脑子不如她好使，自然是她说什么是什么。
“三鲜包八文一个，酱肉包七文一个，豆沙包三文一个，香菇包四文一个。”陈鸢大概估摸了一下市价，准备先定这个价格。
牛成指着那些韭菜：“这些还没算进去呢，明儿不是还要做韭菜鸡蛋馅吗？”
陈鸢点点头：“这些是要做韭菜鸡蛋馅，还有点肉馅，不过我不准备做成包子，咱把他们做成锅贴。”
“啥？啥叫锅贴？”茂氏还没明白。
陈鸢便仔细给她解释了锅贴的做法和味道，顺便定价成十文钱五个。
等全部准备停当，已经是繁星漫天了，其实也不过才晚上十点左右，对于现代来说这只是夜生活的开始，对于古代来说，却已经是深更半夜了。牛成夫妇为了她的店熬到这会，陈鸢心里头过意不去，想着只能将来多报答他们了。
陈鸢打了个哈欠，站起身：“叔，婶子，你们赶紧睡吧，明儿还有的忙呢。”
茂氏和牛成出来送她：“你一个姑娘家的，以后别来了，我和你牛叔能忙的过来。”
陈鸢看着他们脸上的担忧，忽地眼眶一热，要是自己有父母，应该也是这般模样吧？
和他们又说了几句，这才告别，转身消失在夜色之中。


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