358 对自己负责

　　心中有些无语，她怎么就摊上了这么个老板了呢？
　　说不管事还真是一点儿都不管事啊。
　　他但凡能够拿出一点它传说般的实力也不至于会是现在这个样子。
　　抿了下唇，算了，还是自己想办法吧。
　　想好了便开始找了，正如乔宝儿自己想的那样，竟然是自己做，那便认真点。
　　沈鑫不把她的事情放在心上她自己可不就是得放在心上一点嘛。
　　......
　　回到家，此时已经是晚上六点半左右了。
　　阿姨一见到乔宝儿回来脸上立马带上了笑容。
　　“阿姨，今天回来这么早呀，饭店那边没事啦？”
　　此时的乔宝儿显然已经忘记了，明明是她在加班，不然的话但凡回来的再早一点她都可能不至于说这样的话。
　　眨了下眼睛，阿姨直接笑了出来，“小姐，你看看现在的时间，我平常都是这个时候回来的呀。
　　倒是小姐，今天怎么回来的晚了些，我还奇怪呢，刚刚想给你发消息你就已经回来了。”
　　阿姨的声音有点尖，但是语气里边说的确实不假。
　　看了下时间，还真是，有点懵逼地挠了挠脑袋。
　　“因为今天事情比较多，一不小心就加班了。”她还真是的，人家都是不愿意加班的，她倒是好，加班了自己还不知道。
　　不过确实也是的，因为她在办公室的时候沈鑫还在办公室，她出办公室的时候沈鑫也还在办公室，要不是沈鑫说下班了，她以为时间还早的嘞。
　　沈鑫说下班了她就走了，也没注意那么多，反正工作是完成了的对于她来说就是可以的了。
　　很好的事情了。
　　反正工作完成了她就也没有什么好大的压力了。
　　回到家里才算是真的可以休息一下了。
　　其实要说休息也算不上是休息。
　　毕竟晚上的工作就不是早上的工作了，但是还是有工作的。
　　根本谈不上休息一说。
　　而她又怎么可能像是阿姨说的那样，不要那么累，根本就不可能的，要是不那么累的话怎么生存？
　　乔宝儿自己心里知道这些便也就够了，她不是很担心这些问题，反正能过一天是一天，每天都要好好地生活才是真的。
　　比起那些事情，她更在乎的是现在当下的生活。
　　可能真的是受到经历的影响吧。
　　“阿姨，今晚吃什么啊？”摸了摸肚子，工作的时候是感觉不到饿的，现在回到了家倒是感觉到了一丝饿意。
　　立马笑了起来，“饿啦？我现在就去准备，先吃点小零食垫垫肚子吧，我买了放在桌子上。”
　　指了一下不远处那边桌子上的吃食。
　　乔宝儿顺着阿姨的手看过去当然也是看到了那吃的，随即第一时间便点了点头，然后向着那边去了。
　　别说，确实是有点饿了。
　　看着乔宝儿过去阿姨也是马不停蹄地到了厨房去准备晚饭。
　　其实菜她都已经想好了，就是等着乔宝儿回来她再开始炒菜，这样子就不会放凉了。
　　虽然说夏天似乎不用吃热的也可以，但是毕竟还是为了健康着想嘛。
　　她倒是随便怎么样都可以，但是乔宝儿肯定是不行的呀，肚子里边的小少爷小小姐可是不能同意的。
　　今天她可是特地买了才菜回来的，一个是新鲜的藕，一个则是牛肉。
　　所以她今天要做的便是清炒藕丝和家常焖牛肉。
　　首先清炒藕丝那肯定是需要新鲜且嫩的藕节。
　　洗好，削皮，再洗净，一系列的操作行云流水，接着就是刀工了。
　　将洗好削好皮的藕纵向先切成片，切成片之后再切丝便要更好切多了。
　　将藕全部切成了藕丝，然后再将藕丝浸入清水中洗净其中的淀粉，洗好之后放到一旁的篮子里边沥干水分备用。
　　紧接着，便是可以切生姜了，选取一小块生姜，将生姜切成五到六薄片之后再切成丝，与藕丝放在一起。
　　看着处理好的食材，接下来便可以起锅烧油了，锅内放入油烧热，然后抓一点花椒，放入少数的花椒和干辣椒爆香一下，阿姨并没有放很多，考虑到乔宝儿现在这种情况尽管能吃辣但是不能吃得很辣。
　　微辣还是可以的。
　　香味出来立马将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后再滴入少许的水盖上锅盖。
　　盖上锅盖焖上个十多秒开盖，这个时候就可以放盐和少许味精了。
　　放入调料，翻炒均匀，考虑到此时的乔宝儿喜欢吃酸甜口的，所以阿姨又加了点醋和一点糖进去。
　　这样子，一道酸酸甜甜的清炒藕丝就做好了。
　　将做好的第一道菜放到一旁，接下来直接做第二道菜就好了。
　　看了一下一旁蒸的饭，此时还没有熟，但是看着应该是快了，反正煮好了也要焖阿姨便没有管它了。
　　家常焖牛肉的做法其实比较简单，就是有一些小窍门要掌握一下。
　　首先切的时候，肉块要切得稍稍大点。
　　牛肉中含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释放出越多，肉汤的味道就会越加地浓郁，但是肉块的香味则是会减淡，所以肉块要切得稍微大一点。
　　这样子就可以减少肉内呈鲜物质的外逸。这样子肉块可以比小块肉鲜美。
　　将牛肉切好，这只是第一点要注意的。
　　还有做法中要注意的。
　　第二点便是不能一直用旺火猛煮。
　　因为一是肉块遇到急剧的高温，肌纤维是会变硬的，这样子肉块就不易煮烂。
　　第三点，焖炖的时候最好不要频繁地揭开盖子，因为这样子是会引起温度变化的，这样肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，香味就会减少。
　　第四点，也是在焖炖的过程中，最好要一次性加够水，中途就少加水。
　　而且是要以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚，就算是实在要加水那也是要加开水。
　　牛肉中含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度会发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会下降，所以只能加开水。


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