第三百六十九章 黄金龙脊（为盟主想被富婆钓走的咸鱼加更6／10）

　　没有任何颗粒感的龙蛇羹口感格外顺滑，那种略显粘稠的质感不但没有让它的口感大打折扣，反而为它增添了几分饱腹感。

　　羽冠龙蛇的独特滋味和五彩锦鸡熬煮的鸡汤汇合在一起，那种鲜美的感觉不断刺激味蕾，也给郁怜心带来了全新的感受。

　　老实说，祁寒在完成这道龙蛇羹之后，最初本来是打算叫龙凤羹的。

　　羽冠龙蛇为龙，五彩锦鸡为凤，这么一想也算是相得益彰。

　　但考虑到这只是一道二星菜肴，还是不要取那么大的名字，不然…以他取名废的情况，未来的三星四星菜肴很可能取不出更好的名字了。

　　所以他索性就把这道菜肴定名龙蛇羹了。

　　至于未来会不会出现真正的龙凤羹…

　　以后再说吧。

　　龙蛇羹盛装用的餐具很精致，但实际分量大概也就一杯咖啡的量罢了，这样的量哪怕郁怜心的胃量不大，也不过吃了个三四分饱，加上之前的鼎湖上素一起，也不过五分饱。

　　好在郁怜心对于自己的胃量很清楚，多点了一份黄金龙脊。

　　小心地将黄金龙脊的餐盘挪到自己面前，郁怜心脸上顿时多了几分意动。

　　这黄金龙脊，让她想到了另一道菜肴。

　　松鼠鳜鱼。

　　两者闻起来的香味同样浓郁扑鼻，而且同属于油炸食物的香味也有很大程度的类似。

　　金黄色的片状龙脊，虽然没有裹上一层茄红色的芡汁，但那种诱人的程度却丝毫不差。

　　餐盘之中，十余片手掌厚度的龙脊被整齐地摆在餐盘的边缘，刚好围绕餐盘一圈。

　　每一片龙脊都被上一片龙脊压住一部分，并压住下一片龙脊的一部分，首尾相衔成环。

　　只是一个简单的改变，但却让这道菜显得精致不少。

　　而在餐盘的最中央位置，有一朵绽开的荷花模样容器，扩口，比餐盘略高。

　　荷花的根部和餐盘紧密结合在一起，无法分开，显然它同样是餐盘本身的一部分。

　　扩口张开的荷花之中，满满地装盛着淡金色的粘稠果酱。

　　这是…

　　郁怜心有些好奇，她微微前倾身体凑近荷花，原本被黄金龙脊浓郁香味掩盖的柠香奇楠果酱味道，慢慢现出端倪。

　　那种奇妙的酸甜香味，丝毫不逊色于松鼠鳜鱼表面茄红色的芡汁。

　　不需要介绍，郁怜心一瞬间就明悟了黄金龙脊的吃法。

　　她小心地夹起一块，先在那淡金色的果酱上轻轻蘸了一下，然后随着一声“咔嚓”的脆响，开始咀嚼起来。

　　不论是在做法上还是味道上，黄金龙脊和松鼠鳜鱼都有不小的相似。

　　但区别也是有的，而且不少。

　　松鼠鳜鱼的鱼丝表面，先是涂抹一层鸡蛋液，随后直接拍打淀粉，让淀粉均匀地包裹在鱼丝的表面上，这样的做法并不是常规的油炸三件套，而是针对松鼠鳜鱼的特殊炸法。

　　鸡蛋液不但让鱼肉更加嫩滑，同时也让淀粉更加均匀紧实，而紧实的淀粉在油炸之后，形成的表面酥脆的外壳就会更加致密而封闭，如同高压锅一般让内部的鱼肉受热，产生无比鲜嫩多汁的烹饪效果。

　　相比之下，黄金龙脊的油炸方式就更加常规。

　　在包裹油炸三件套之前，黄金龙脊需要经过一定程度的腌制和调味，这一步的目的，一半是为了给龙脊去腥，另一半则是让龙脊之中的鲜美味道得到彻底的释放。

　　腌制之后的龙脊，表面带着略微浓稠的腌制料，就这样直接在表面包裹上一层面粉，因为有腌制料的缘故，面粉同样可以拍打得十分紧实。

　　裹上面粉之后，龙脊的表面变得干燥，这时候再让龙脊在鸡蛋液中滚上一圈，原本干燥的面粉便饱饱地吸收了鸡蛋液中的水分，在龙脊的表面形成一层薄薄的面粉糊，而鸡蛋液本身不但让面粉在后续的油炸过程中呈现出更好的色泽，更是让烹饪出来的食物更多了几分醇厚的蛋香。

谷</span>　　紧接着，便是再让龙脊在面包糠中滚一圈。

　　面包糠的作用，是让龙脊表面的产生酥皮，这酥皮会比松鼠鳜鱼更厚一些，但因为面包糠本身疏松的结构和特殊香味，与鸡蛋液和面粉一同形成的酥皮酥脆的同时丝毫不会影响口感。

　　酥皮上的不同仅仅只是这两道菜的不同点之一，食材本身的特异性同样造就了黄金龙脊和松鼠鳜鱼完全不同的味道。

　　鳜鱼的鲜味和莽甲龙的鲜味，是截然不同的。

　　因此咀嚼两下之后，郁怜心脸上多了几分惊喜。

　　柠香奇楠果酱的酸甜适口在咀嚼的过程之中和黄金龙脊表面微厚而酥脆的酥皮以及龙脊柔嫩多汁的肉质混合在一起，口感是如此的奇特，丝毫不比松鼠鳜鱼逊色。

　　…

　　有些意犹未尽地夹起最后一块黄金龙脊，将荷花容器之中的最后一点果酱蘸完，送入口中咀嚼，郁怜心有些怅然若失。

　　就吃完了？

　　感觉还想再吃点…

　　算了，下午继续来吧。

　　接过芙雅递来的推荐票，没有过多犹豫，郁怜心站起身来朝着投票箱走去，将手中的一票投给了鼎湖上素。

　　虽然所有的菜肴都很美味，但果然还是每一种食材都有各自独特风味和口感的鼎湖上素在郁怜心的心中占了上风。

　　在郁怜心离开后不久，云清也慢慢朝着投票箱走来。

　　他还是刚刚才知道寒食之中还有推荐票这样的传统，之前他打听的时候并未打听到这一点。

　　因此，捏着手中神圣的一票，云清还有几分激动地感觉。

　　至于投给哪道菜？

　　当然是松鼠鳜鱼！

　　虽然白米饭同样给了云清极大的惊喜，但相比之下，还是松鼠鳜鱼要更加惊艳他。

　　下午吃什么呢…

　　走出寒食，云清看了看门外依旧拥挤的队伍，陷入了沉思。

　　要不然…试试剁椒鱼头？

　　云清对辣味并不抗拒，所以他想看看，这剁椒鱼头究竟能有多辣。

　　…

　　一个中午的营业很快结束，扩建之后的店面能够容纳的食客增多，对于食客来说自然是好事，但对于店内的店员们而言，却要比往日更加忙碌了。

　　哪怕是祁寒，也久违地有了忙得团团转的感觉。

　　嗯…希望叶凌卿能够尽快出师吧，到时候自己大概可以轻松一些了。

　　营业结束之后，四位店员各自离开，而祁寒也来到店门旁的告示牌前，在原本的两条告示下面，加上了第三条招聘服务员的告示。

　　希望新员工能够早点到来吧。

　　看了一眼告示牌上的字迹，祁寒满意地点点头，重新回到店内。

　　“凌卿，继续练习。”

　　“是！老师。”


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