第三百九十四章 湘西小串

　　“嗯嗯！”平心妍重重点头，旋即开始仔细打量起手中的菜单来。

　　和刚才的粗略一看不同，这一次，平心妍发现了菜单上的更多玄机。

　　菜单上的菜品虽然很多，但却被分为四类。

　　其中菜品数量最多的分类，便是烧烤类。

　　光是这一个分类就占据了目录的绝大部分，只留下了半页左右的空间给其他分类。

　　剩下这半页之中，则是黄金炸鸡分类之下的十几种菜品，六味虾分类中的六种菜品，以及最后孤零零位于酒水分类的菜品：黑麦纯啤。

　　大概看明白手中菜单的菜品分类之后，平心妍仔细翻阅各个分类的菜品，很快有了主意。

　　“老板，我要一份麻辣小龙虾、一份吮指原味鸡块和一手小牛肉串！”

　　第一次吃夜宵工作餐，平心妍自然每一种分类都要尝试一番。

　　嗯…酒除外。

　　午餐和晚餐期间的工作餐，店员们都会很有默契地不选择杯盏烈焰，因为吃完工作餐之后还要开始正式工作，喝酒可不行。

　　而夜宵也同样如此，等一下吃完工作餐就要开始营业的平心妍很自觉地将酒无视了。

　　六味虾分为两种，小龙虾和皮皮虾，从图上就能看出，这应该是两种不同类型的虾类，每种虾有三种口味，而且两种虾的口味完全没有重复。

　　对于平心妍而言，不论是小龙虾还是皮皮虾，都是她从来没有吃过的，所以种类的选择上两者都可。

　　所以她选择了自己最喜欢的麻辣口味。

　　毕竟她不怕辣，而且很喜欢吃辣。

　　这麻辣小龙虾光从名字上就令她颇为垂涎，更别说那配图上红艳艳的小龙虾和亮红色的干辣椒一同出现的诱人模样。

　　至于吮指原味鸡块，黄金炸鸡分类中的各种油炸鸡块表面金黄色看上去格外诱人，而足有巴掌大小的个头，就成了平心妍思虑再三之后放弃其他菜品的理由。

　　至于最后的小牛肉串，选择的理由要简单得多。

　　纯粹是因为它在菜单的最前面，而且看着蛮不错的样子。

　　“好，马上做好。”祁寒微微一笑，旋即走入厨房之中。

　　很快，他手中便端着三种美食送了上来。

　　几乎一瞬间，浓郁的香味便满溢整个用餐区，见缝插针一般往平心妍鼻窍中钻去。

　　“唔~”光是闻着那无比诱人的香味，平心妍就感觉自己口水已经开始疯狂分泌了。

　　她咽了咽口水，开始仔细打量起放在自己面前的三份美食。

　　三种美食的香味截然不同，但却都格外浓郁，让人垂涎。

　　小龙虾的麻辣香味自不必说，那种光是闻一下就会让人口舌生津的奇妙滋味平心妍根本无法抵挡。

　　而吮指原味鸡块的油炸香味，与小龙虾的味道本质上截然不同，浓郁程度却毫不逊色。

　　要知道，油炸本就是最香的。

　　在两者之间，那一盘小牛肉串毫不逊色，论起香味的浓郁程度，烧烤可不比油炸差半分，而且荤菜的肉香会更为纯粹。

谷</span>　　若是没来过寒食之前的平心妍，大概会在此刻第一时间将目光投向麻辣小龙虾。

　　毕竟三种美食之中，麻辣小龙虾的分量是最大的，足足一小盆格外惹眼。

　　此刻只看了一眼小龙虾鲜艳的汤汁，平心妍吞了吞口水，将它移到一边，转而看向了一旁的小牛肉串和吮指原味鸡块。

　　吃过许多寒食的美食，平心妍已经有了丰富的经验，这吮指原味鸡块一看就是油炸的，若是让它凉了，味道就要大打折扣了。

　　还有那小牛肉串，虽然没吃过，但烧烤凉了应该也不会好吃。

　　反而是带着汤汁的小龙虾，没那么快凉，可以放在后面慢慢吃。

　　平心妍你可真是个小机灵鬼呢。

　　心中默默给自己点了个赞，平心妍开始仔细打量起小牛肉串来。

　　虽然已经在菜单介绍上看过了，但真正看到那小而精致的牛肉串，平心妍还是忍不住咋舌，这么小的牛肉串？

　　自己都可以一口一个了！

　　但偏偏，这样小的牛肉串，看起来却比美食街那些大份的牛肉串还要诱人。

　　每一个细长的竹签上，只有一块指节大小的牛肉粒，每一颗牛肉粒的大小均匀，方方正正，在火焰的灼烤之下表面带着深褐色，一丝丝油光闪烁，看起来格外诱人。

　　十串牛肉串一整盘装出，表面均匀地撒上些许孜然和葱花，牛肉之中丝丝牛油浸润孜然之后爆发的特殊香味和葱花的香味混合，再无半分油腻，浓郁而原始的牛肉香味如同爆炸一般释放，让人食指大动。

　　小牛肉串，属于小串。

　　近年来，小串越来越火爆，从早些年寥寥无几，到现在任何一家烧烤店都必备，自有它的缘由所在。

　　抛去网红营销等美食之外的因素不谈，小串本身就有着和大串截然不同的特点。

　　烧烤，是人类最初的烹饪方式，刚开始掌握火，人类就开始了烧烤，后续一切需要烹饪工具的烹饪方式，都是在烧烤之后产生的。

　　这也是斗罗大陆上同样有烧烤存在的原因。

　　在蓝星的华夏，流传更为广泛的烧烤形式以东北、西北和疆省等地为主，大块肉串成一串的烤肉方式和整只牲畜架起烤的烤全牛全羊，无不带着强烈的地域风格。

　　但除此之外，在湘西的凤凰古城的苗寨区域，有一种叫做湘西小串的烧烤方式。

　　《山海经·大荒北经》有载，蚩尤作兵攻伐黄帝，黄帝令应龙迎战，双方在冀州之野大战，蚩尤兵败被杀，余部迁入武陵区域，号苗疆，多耕牛，遂以小串炙之为食，日开荒，夜食牤。

　　在山海经中都能有记载，足以证明这种烧烤方式的古老和传统。

　　在2016年之前，小串还只能在苗寨区吃到，随着旅游开放和《天天向上》《人生一串》等节目的推广，这才慢慢火遍全国各地。

　　和北方各地的烧烤相比，小串不论串，而是论“手”，一“手”为十串，这种小串因为体积更小，烹饪过程更快，也更入味，同时湘西小串讲究麻、辣、香、脆、嫩，注重食材新鲜，杜绝“重口味+邋遢”的惯有做法，也让湘西小串有着和传统大串截然不同的口感体验。

　　在吃法上，小串同样有着自己的特点，所有的小串都格外注重“一口一串”，不论食材为何，都尽量做到一口就能吃下一串的程度，干净利落，撸串的感觉也会更加强烈。

　　若是要说有什么不好，大概就是费竹签了。

　　捏起一串小牛肉串，平心妍猛地咽了咽口水。

　　“嗷呜！”


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