第一百二十三章 九子登科，诗礼银杏

　　作为一道不能多吃的宫廷御制名菜，诗礼银杏有着“九颗便是佳肴，十颗便是毒药”的说法，虽然被系统杂交培育之后的白果不再带有毒性，可以放心的食用了，但菜式依旧遵循旧制，一道诗礼银杏只有九个白果。

　　祁寒打开一口锅，锅中有热水沸开，他快刀将猪板油切成小块，投入水中，汆水之后再捞出，放入另一口锅中熬制，出油之后加入葱姜。

　　这一步的主要目的便是让熬制出来的猪油变得雪白，以免影响后续的银杏着色，而想要做到这一步，另一个关键点在于不能把油渣熬到焦黄色，否则猪油便会变色。

　　猪油在小火下肉眼可见的析出，冷却之后如同羊脂玉一般雪白细腻，祁寒拿起猪油切成半个巴掌大小的块状，放在一旁备用，紧接着目光看向了小碗之中的九颗白果。

　　白果需要提前泡发一晚上，然后冷水下锅，加入少许的食用碱出去其中的苦涩味，等到水开约一分半钟之后捞出。

　　泡发的过程系统在提供白果之前已经处理过了，祁寒只需要加入食用碱煮开之后捞出就可以了。

　　煮开过后的白果变得酥软，却没有彻底软烂，表面带着微微的弹性，小心的将九颗白果捏起，祁寒手中的菜刀迅速变形，化为一柄极细的雕刻刀。

　　刻刀的刀尖如针一般，快速在酥软的白果上刻凿，很快，九个神情、动作皆不相同，穿着肚兜的可爱孩童雕刻而成，他们似抓似跃，脸上带着笑意和童稚，纯正的模样惹人怜爱。

　　九子登科！

　　诗礼银杏最重寓意，九为数之极，九子登科，寓意子孙金榜题名。

　　完成雕刻之后，祁寒轻舒一口气，将雕刻好的白果放在一旁，转头看向一旁的糖块。

　　那糖块足有人头大小，随着祁寒手中刻刀飞快的挥舞，大块的糖结晶从糖块上缓缓剥落，被祁寒收拾到一旁。

　　这些不用的碎块可以回收，在系统的黑科技下重新凝聚成人头大小的糖块，而不会影响口感和色泽。

　　剥落的糖结晶越来越小，祁寒的动作却越来越快，手中的糖块逐渐有了形状。

　　那是一颗树的模样，枝繁叶茂，树冠婆娑荫护一方。

　　祁寒的动作开始变得轻缓起来，树的细节逐渐完善，它的叶子形状缓缓浮现而出，竟是一颗蓊郁苍翠的青松。

　　随着祁寒的一刀刀刻下，那苍松好似有了神一般，枯朽的枝干中，仿佛有坚韧的力量潜伏。

　　岁寒，然后知松柏之后凋也！

　　将晶莹剔透的松树放在一旁，祁寒取来白糖和水，加入锅中炒糖色至浅浅的焦糖色后下入猪油和桂花蜜，然后加入白果轻轻翻动，直到白果的表面挂满糖衣。

　　即便挂上糖衣，九子的神态动作，一丝一毫的细节都清晰可见，只在表面蒙上了一层晶莹。

　　祁寒小心的将九子放在晶莹的松树之下，摆出各自不同的姿态，诗礼银杏就这样完成了。

　　上有常青不老松荫庇而下，下有九子嬉戏玩耍。

　　不老松代表着对家中老人的祝福，九子则是对家中孩童的最大期许。

　　孔府名菜，名不虚传。

　　轻轻将这道菜端出去，递给一旁的秦月，祁寒脸上带着一丝笑意，“好了，端上去吧，这是诗礼银杏。”

　　秦月嘴都有些合不拢了。

　　这...这也是老板做的菜？

　　她一直觉得祁老板的菜比瑶池霁月更加美味，但华丽程度上却明显要输了一筹的，后面她见到的几道菜都是如此，更让秦月坚信祁老板的菜或许不太看重外在。

　　但今天的两道菜却接连颠覆了她的想象。

　　先是那蟹酿橙上活灵活现的山河图，带着莫名的韵味，让秦月感到不明觉厉。

　　因为看不出那其中潜藏的神，秦月还认为自家的瑶池霁月或许比起蟹酿橙要更好一些。

　　但这诗礼银杏一出，秦月却再也说不出这样的话来了。

　　那连每一根松针都清晰可见的雕工，瑶池霁月是无论如何都无法达到的，更别说那九个各具情态、憨态可掬的娃娃，更是宛如真的一般。

　　原来...老板不是做不出华丽的菜肴，只是不屑于如此。

　　秦月恍然之余，多了几分羞愧。

　　“发什么呆呢？”祁寒有些好笑的看着秦月。

　　“啊？”秦月这才回过神来，小心的接过诗礼银杏，走上楼去。

　　她有些迫不及待想要看到食客们看到诗礼银杏的时候，那震撼的表情了。

　　...

　　美美的将空空的橙盅放下，郁怜心的脸上多了一丝笑意。

　　这蟹酿橙的量并不多，也就堪堪装满一个橙子，那美妙的味道和精致的模样让郁怜心有些想要再来一个。

　　不过想到接下来还有美味的火锅，她还是强忍住自己心中的念头。

　　“哇！”

　　不知是谁发出一声惊呼，郁怜心下意识抬起头看了看骚动的源头，顿时眼中多了几分呆滞。

　　这是...菜肴？

　　柔和的仿日光照耀下，那晶莹的苍松熠熠生辉，松树之下九个孩童快乐的玩耍，嬉戏打闹。

　　第一份诗礼银杏自然是端给了曹让的，秦月并不认识唐千秋，相比之下她觉得曹让的地位应该更高一些，因此做出了这样的选择。

　　“诗礼银杏，请慢用。”介绍完菜品，秦月转身离开了二楼。

　　唐千秋倒也没有怪罪少女的意思，只是在秦月走后默默的盯着曹让。

　　盯~

　　来自师叔的凝视。

　　曹让脸色一抽，虽然万分不舍，但还是客客气气的将这诗礼银杏端给唐千秋。

　　“师叔，您先请。”

　　唐千秋矜持的点点头，“齐破晓收了个好徒弟，尊师重道，这很好。”

　　然后，在曹让古怪的眼神中，他毫不犹豫的揽过诗礼银杏，放在了自己的面前。

　　欣赏了约莫一炷香的时间，唐千秋才深深的叹了一口气，“小祁老板这菜，老夫都不舍得吃了。”

　　当真是不舍得吃，不论是苍松还是松树下的九个孩子，都那么的完美，动一分便毁了这美好的意境，唐千秋竟然有些不知道如何动筷子的不知所措。


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