第1034章 中式手握披萨

庞波文一听，摇了摇头：“没有热狗，不过倒是有像三明治这一类的夹馅面包，还有类似汉堡的那种，不过里面夹的是奶油或者果酱。”

        张振一听，顿时皱眉起来：“那不行啊.顾客不是说了不要带奶油这一类的，而且三明治太普通了，没什么宣传特色。”

        姚石摇了摇头：“不，我的意思是说，或许我们可以尝试一下改良版的热狗或者汉堡，正常里面不是应该夹着肉饼、香肠和沙拉酱之类的配料和食材么，咱们能不能换成其他的？”

        这个时候，庞波文也是恍然大悟：“姚老板，你说的是用热狗和汉堡的面包坯子，做些其他的夹馅？”

        张振同样反应过来，赶忙说道：“对啊！像这一类的吃食包装都挺简单的，而且馅料方面也很搭配，要说是做的有特色一些，完全可以从外坯的造型上着手，还有馅料儿，既然是甜品店，总不能真整的跟快餐汉堡和三明治一样，还得好好想一想！”

        几个人兴致勃勃的讨论起来。

        付宇在旁边听着，忍不住又翻看了一下任务内容，想再确定一下，任务要求中有没有什么相关的提示信息被自己忽略了。

        结果当看到任务进度值时，付宇不由愣了一下。

        进度条竟然一下子达到了60%！

        还没开始做烘焙呢，任务进度就开始推进了！

        明明之前还一直没有变化，这也就意味着，姚石他们三人的讨论方向是正确的！

        只是还没有正式确定最终的烘焙内容！

        烘焙的形式已经有了，现在需要考虑就是外坯和馅料的选定了。

        姚石的提议还是非常靠谱的，庞波文听后有些心动了。

        因为在他看来，想要达到顾客的要求，似乎也只有像姚石说的这样，才更符合那些苛刻的条件。

        张振对于甜品烘焙方面不是很了解，但也知道像热狗汉堡这一类的快餐食品跟甜品，除了外坯用的是面包，其他真是半点也不相关。

        没想到姚石现在居然想要把这两者结合到一起！

        这个时候，姚石也在琢磨，大致的烘焙方向有了，现在的问题是这个甜品要怎么定制。

        他有限的关于甜品的知识，也都是从两家店平时进货查看时的那一点接触。

        最多有什么甜品上新，庞老板热情的免费赠送后厨一些让他们品尝，这才跟着尝一口。

        一时间，他还真没有什么头绪。

        庞波文倒是有了一些想法，毕竟经营了这么多年甜品店，对于这方面还是非常了解的。

        他琢磨着外坯不用费劲儿了，店里直接就能进行烤制，现在最为难的是馅料儿！

        最常用的奶油和果酱都不行，香肠午餐肉说是太简单了，夹个鸡蛋也是没创意。

        除了这些，再就是椰蓉、栗子、红豆.

        细数下来，都是甜香口味。

        庞波文有些无语。

        天下之大，无奇不有！

        预订甜品外卖，结果不要奶油果酱，那还定什么甜品啊？

        心下想着，庞波文忍不住抱怨：“像汉堡和热狗一类的蛋糕肯定没有，光是浓郁奶油的夹馅就不行。

        而面包类的，无论是毛毛虫面包，还是其他夹馅儿，也都不太符合要求。

        我这儿毕竟是甜品店，总不能真的做一堆汉堡和热狗送货吧？”

        说到这里的时候，庞波文抬头看向姚石：“姚厨，你这个想法太好了，不过咱们还得做一些改良才行。”

        “这又是外坯又是馅料儿的，要不做披萨怎么样？吃着方便还卫生，就是这包装盒有点占地方。”

        “我觉得披萨挺好的，只是顾客那边连三明治都给否了，不知道会不会觉得披萨也太普通了。”

        姚石倒是听的眼前一亮：“披萨行啊！不普通，哪儿普通了？”

        听到姚石的话，庞波文无奈的说道：“问题是这1500个披萨包装，我这边一时间还真整不出来。”

        披萨不像其他的食物，烤制好后需要晾凉保持软硬适中的口感。

        装在纸壳包装中，散热快，还能更好的保持饼皮的口感。

        如果不能及时晾凉直接装到食品袋中，那么饼皮肯定就会变得湿软。

        庞波文说完之后，付宇忽然说道：“顾客订的套餐应该是有价钱跟着的吧？披萨一份的价格可不便宜，你这换品之后，价格还能对上吗？”

        庞波文转头看向付宇，愣了一下，才说道：“整张的确实贵，而且我们店主要还是卖甜品，像披萨都是卖小块儿，大多以水果和各种奶油馅料为主。”

        付宇听到披萨都是按小块售卖，顿时眼睛一亮，他清楚的看见进度条多了3%。

        明明之前无论姚石和庞波文提出面条和蛋糕做外坯时，进度条都是纹丝不动。

        这肯定是对应上线索了。

        想到这里，付宇忽然说道：“卖小块的披萨？就是像小块奶油蛋糕那样的吗？”

        庞波文点点头：“对，这样的话，顾客可以多一些口味上的选择，我们这边也可以避免大量压货的情况发生，而且小块披萨一样能卖上价格。”

        听到庞波文说完之后，付宇从口袋里拿出手机，低头翻找起披萨相关的烘焙内容。

        披萨的种类非常多，各种馅料更是特别丰富。

        尤其是近几年，为了迎合外卖定单，商家还推出了不少类似于庞波文甜品店这种小块儿零卖的披萨，还有其他各种尺寸和形状。

        付宇翻看了一会儿，突然视线被其中一款披萨所吸引。

        手握披萨，个头精巧，造型新颖，包装简单，而且拥有火炬披萨、海螺披萨、迷你披萨多种类型，饼筒覆盖上金黄的芝士以及各色鲜蔬水果。

        既能搭配庞波文套餐里的饮品，而且价位也能对应上。

        不过，想要做这种手握披萨，需要用特定的机器进行制作。

        付宇觉得这个方案非常可行，只是不知道庞波文那边有没有制作的条件。

        想到这里，付宇举起手机，对着庞波文说道：“你看看店里能烤制这种外坯吗？”

        庞波文伸头看了一眼付宇的手机，顿时点了点头：“能啊！”

        他们店里有一种甜品叫冰面包，就是专门做成手握似的造型，夏天装着冰淇淋售卖。

        付宇确定甜品的外坯烤制不是问题，于是建议道：“或许，我们可以烘焙这种手握披萨做为替换套餐里的甜品。”

        庞波文一愣，手握披萨确实可以，价位合适，烹饪方法容易，最关键一点，包装非常简单，而且很有特色。

        只是

        这馅料方面怎么定？

        现在这天气，填馅儿用冰淇淋肯定不行。

        不知道姚石有没有什么好的意见！

        姚石看过手机上的图片之后，此时也是眼睛一亮。

        这个主意好啊！

        他虽然不懂烘焙，但只看图样，就觉得这个手握披萨非常新颖，而且各个方面都很符合顾客的订单要求。

        付宇将自己的想法说完，又有些犹豫的看了一眼姚石：“我们可以进行馅料的改良吗？”

        姚石一愣，这个肯定是没有限制的。

        但是也得看庞波文同不同意！

        庞波文当然没有意见，他原本就已经黔驴技穷了，各种能想的办法都想了，现在有人主动帮着出主意，而且想法还很好，这还能不同意？

        姚石问道：“小付，你有什么改良的想法吗？”

        付宇想了想，才说道：“具体的馅料儿，我其实还没有太完整的想法，刚才翻看了一下手握披萨的烘焙操作，看到外坯可以直接将馅料儿包裹住，倒是觉得馅料的范围或许可以扩大一些，不再局限于甜品里的馅料，还有披萨原本的食材馅料。”

        姚石眼睛一亮：“你说的是白案那边的馅料儿？”

        付宇点头：“也可以这么说，但并不局限于白案那边，我现在倒是考虑，除了传统的肉馅儿，素馅儿一类的馅料儿，或许我们还可以考虑尝试搭配一些红案这边的菜肴，对手握披萨进行创新改良。”

        付宇的话一出，顿时庞波文也是眼睛一亮。

        这个时候，付宇也开始考虑起红案这边的菜肴。

        其实这个念头刚一闪现时，他首先想到的就是春饼。

        虽然两者外坯不同，但做完的效果却是大同小异。

        春饼可以卷很多的不同菜肴，像京酱肉丝，土豆丝，这些吃起来都非常美味。

        如果这样的话，那么手握披萨的馅料儿范围就一下子广泛多了。

        至于烹饪的菜肴价位、口味什么的，这些先抛开不说，毕竟如果真能用炒菜做馅料，那出货的速度还能加快不少。

        毕竟一锅出来的菜肴估计能直接填充五六份手握披萨。

        付宇关心的是假如正常烹饪菜肴做馅料，会不会导致外坯口感欠佳呢？

        想到这里，付宇顿时有些犹豫起来。

        或许！

        他知道任务进度会有着这么明显的变化，到底是什么意思了！

        很可能就是系统在引导自己去发现和探究出手握披萨的馅料，在创新方面有哪些需要注意的地方！

        如果真的是这样的话，付宇忽然开始有些惴惴不安起来。

        下一环任务，肯定是和剧组这边有关的，而且还是牵扯到安琪跟赵清华的角色签约。

        具体会有些什么样的牵扯，付宇还不是太清楚。

        而系统现在对他的隐藏扶持，应该就是让他做一份创新版的手握披萨，从而有机会再次接触到安琪和赵清华。

        或许，等庞波文接单的这一份外卖点餐送达之后，这一切就解释清楚了。

        想到这里，付宇对于烘焙变得无比积极而热忱。

        他主动提议：“不如先烤制出几个外坯，我这边再尝试着烹饪几道菜肴，看看搭配在一起口感怎么样，如果可以的话，我觉得这个想法还不错。而且可以甜品店那边和红案这边各自进行操作，做好半成品后，再最后加工包装。”

        庞波文一听，赶忙说道：“没问题！我现在就联系那边马上烘焙出一批外坯送过来。”

        甜品店就在音乐餐厅隔两道街的位置，开车来回也就五分钟的路程。

        这边安排好，付宇又跟姚石商量了一下具体的菜肴选择。

        因为考虑到外卖送货的路程和时间，所以首先在选定烹饪的菜肴时必须避免多汤汁，而且菜肴冷热口感影响不大，最关键一点，味道最好鲜明一些。

        或甜，或酸，或辣，不能太寡淡。

        在这方面两人都是行家。

        姚石建议馅料选择鱼香肉丝、锅包鱼柳。

        付宇觉得两种馅料选择太少，于是又添加了菠萝咕咾肉和麻辣虾仁。

        甜品店那边除了店里预订没有完成的生日蛋糕需要糕点师傅进行烘焙，其他人都开始忙着准备制作手握披萨的外坯。

        对于他们这些专业人士而言，只是烤制一张饼皮，根本没什么难度。

        而且店里有着非常专业的烤架和烤炉，一锅就能直接烤制出20张手握披萨饼皮。

        这边面饼进了烤箱，其他人还可以腾出手去继续和面，两不耽误。

        第一批烤好的饼皮送到音乐餐厅，几人分别品尝了四种预订馅料的搭配口感。

        最后去掉了鱼香肉丝，只留下了锅包鱼柳、菠萝咕咾肉和麻辣虾仁。

        为了保证馅料在吃的时候不会轻易脱落饼皮，庞波文还特意将手握披萨的封口处加了一层厚芝士，吃起来味道奶香，还能起到固定馅料的作用。

        效果简直是太让人惊喜了！

        而最妙的则是包装，每个披萨卷外面裹张薄薄的包装纸，直接摞放到送外卖的保温箱里，送货时一摞箱子全部搞定。

        对数方便，打包容易，顾客那边收到货，拿取简单，最关键一点，还不会制造过多的垃圾。

        这个手握披萨简直就是为了这一单外卖量身定制的套餐。

        甜品店那边迅速烘焙饼皮，音乐餐厅这边配合进行馅料烹饪和外卖打包。

        两家店的人手配合起来，烹制速度还是挺快的。

        等整整1500份外卖陆续完成被送走，距离约定的时间，也刚好到了。

        什么事情也没耽误，除了打包有点忙碌，其他时候倒是和日常的工作量不相上下。

        (本章完)


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