第169章 捞起捞起风生水起

　　做到了！

　　居然真的做到了！

　　付宇完美的完成了这一桌一鱼四吃的席面！

　　所有人都松了口气。

　　这种仿佛劫后余生的感觉，让谷云武下意识的打了个激灵。

　　而姚石却是有种伯乐慧眼选中千里马，并顺利进行训导的成就感。

　　切鱼生片很简单，可是想要迅速准确的切出0.5mm的厚度，且保证两片鱼肉相连，却很难！

　　不仅需要一双灵活十足的手，还要有扎实稳定的切功。

　　谁也没想到，付宇最后真的能成功救场，完成了连赵猛和谷云武这样经验丰富的大厨都难以做到的顺德鱼生。

　　姚石心下既感慨，又庆幸万分。

　　还好他足够果断。

　　也还好，他看人确实够准！

　　不管怎么说，这一桌席面算是顺利应对过去了。

　　谷云武到底还是忍不住感慨一声：“小付，做的太好了！这鱼生片切的太漂亮了！”

　　谷云武在后厨干了二十来年，厨艺功底是相当扎实的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦练多年，对于这方面的造诣很深。

　　所以他可以清楚的看出付宇刚才的操作是多么的完美精湛！

　　看着付宇那双修长指节分明的手，谷云武难免有些心生羡慕。

　　厨艺这个东西，真的是讲究天赋的。

　　谷云武不由转头看了眼正闷头颠勺的姚依航。

　　唉，好歹勤能补拙啊！

　　而看人这方面......

　　谷云武决定晚上下班就去药店买两盒鱼肝油补补眼睛。

　　姚石也笑着夸赞道：“付宇，你做的不错！很好！”

　　付宇笑了。

　　幸不辱命！

　　而同一时间。

　　401包厢里。

　　某位大人物正笑着说道：“想在咱们省吃到正宗的顺德鱼生，就只能到这儿来！”

　　被宴请的富商有些惊讶：“哦？口味很正宗？”

　　大人物颇有些自傲道：“不能说完全复制，但是基本上没什么差别。”

　　富商顿时来了兴趣：“这顺德鱼生，我还是之前听蔡先生提过一嘴，说是特别鲜美。后来有机会到当地出差，曾特意去品尝了一下，确实肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处。”

　　大人物点点头：“可不是，这道菜从选料、放血、刀工、配料、摆盘，到入口的那一刻，都是有讲究的。就是因为讲究，才会把一条鱼做得淋漓尽致啊。”

　　两人谈话间，有传菜员陆续将几道菜送上桌。

　　大人物看了一眼，笑着招呼道：“来，尝尝这鱼皮，他家的蘸料也不知道是什么秘方，特别有滋味！”

　　富商伸筷子夹了一块鱼皮，蘸了料汁送入口中。

　　嗦吸的瞬间，一种难以言喻的浓香满溢口中。

　　咀嚼两下，这鱼皮确实做的好，口感上将鱼皮最爽弹的程度发挥到极限，十分有滋味。

　　大人物则伸筷子夹了一块离自己较近的椒盐鱼骨。

　　这鱼骨外层炸得香酥脆，贴着鱼骨的鱼肉又鲜嫩细腻。

　　两种口感一结合，那感觉美妙得不得了！

　　富商同样品尝了一下这道菜，顿时赞不绝口。

　　大人物与有荣焉，知道今天这桌席面点的很成功。

　　而这时候，顺德鱼生的佐料开始陆续被送上桌。

　　一堆小碟小碗摆了一片，竟是不少于十种。

　　富商一看这阵仗，笑了：“别说，一看这些佐料，我就想起来那次在顺德当地的景鸿饭店吃的鱼生片。当时也是这样，林林种种摆了一桌子。我第一次过去时，还以为是送的小菜。”

　　大人物也笑道：“要不说他们家做的好呢，一看纯正靓花生油，就知道这是最传统又正宗的吃法。”

　　随后，主菜顺德鱼生终于上桌了。

　　这回两人谁也没谦让，齐齐伸筷子去夹鱼肉。

　　吃鱼生，一定要越早吃越新鲜，10分钟内的口感、味道是最令人满意的。

　　富商夹起一片鱼肉，另一片则连带而起，光线下，如薄纱如蝶翼如白雪的鱼生片，如同少女的肌肤晶莹剔透，吹弹可破。

　　富商由衷道：“这千里马的大厨，功夫了得啊！”

　　这顺德鱼生，除了是对做鱼的一种挑战之外，更是鱼生师傅的“照妖镜”。

　　能将刀工与经验毫无遗漏洞悉出来。

　　懂行的一看这鱼生片，就知道像这种略带粉嫩的鱼生，晶莹剔透，没有多余脂肪。

　　大人物娴熟的将各种新鲜佐料搭配到一起，夹一片鱼肉放到瓷碗里均匀捞几下。

　　“捞起捞起风生水起！”

　　大人物笑着说道：“希望我们之间的合作能如同这鱼生的好彩头一样，捞啊，发啊，赚的风生水起！”

　　富商也搭配着佐料，将鱼生片放入口中。

　　纤薄透明的鱼生片，晶莹得泛光，口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，搭配各种各样的新鲜佐料，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑……使得满口溢香，无穷回味！

　　富商满足的眯了眯眼睛，点头笑道：“没错！”

　　说着，举起酒杯：“祝我们合作愉快，如愿以偿！”

　　一口老酒，把鱼生的鲜甜尽情地带出，那滋味真叫人欲罢不能！

　　美美的吃完两盘鱼生片，嗦几片鱼皮，啃几段鱼骨。

　　最后，再喝上一小碗热腾腾的鲜鱼粥。

　　粥水绵密，吸收了鱼肉的鲜甜。

　　一鱼四味，样样佳精。

　　这一顿饭就算是完美的收尾了。

　　大人物离开时，对着热络相送的董俊田，随口夸赞道：“咱们这儿要是想吃一口正宗的顺德鱼生，还是得来你这儿！”

　　董俊田顿时笑得合不拢嘴，亲自将这二位从侧门送出，看着对方上车离开，这才乐颠颠的往回走。

　　边走，边掏出手机，给姚石打了个电话。

　　姚石那边听着董俊田的夸赞，笑着应和几句，挂断电话后，满意的看了一眼付宇。

　　姚石很骄傲，也很开心。

　　付宇是他手底下的厨师，是赵猛的徒弟，在他眼里，就是自己的人一样。

　　自己的人厉害，还不得得意？

　　姚石对付宇越发欣赏，收起手机后，说道：“今天我这儿的席面，就都由你来吧。有什么不会的就问，机会难得啊！我这一辈子能伤着手的次数，到了现在这种时候，可真是不太多了。“

　　付宇点头，默默的回去自己的厨台继续接单，偶尔过来帮姚石上灶掌下勺。

　　的确，就像姚石说的，像这种能得到他亲自指导的机会，实在是可遇而不可求。

　　尤其是付宇发现，姚石现在教导他的时候，经常会传授给他一些宝贵的经验。

　　这都是姚石自己走弯路摸索出来的教训。

　　付宇受益匪浅。


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