第192章 这吃法简直是绝了

　　张振眉头紧蹙，喃喃自语：“这除了三鲜大蛋饺，还能有什么菜是这组套餐里的啊？”

　　付宇突然接话说道：“应该是本帮蒸三鲜。”

　　“什么？”张振一愣，惊讶看向付宇：“付厨，你知道这老八样？”

　　付宇点点头：“知道，正宗的老式老八样，确实没有三鲜大蛋饺，倒是有一道本帮蒸三鲜。”

　　张振眼睛一亮：“付厨，你确定？”

　　付宇倒是能确定正宗的浦东老八样里有这道本帮蒸三鲜。

　　但是他不能保证顾客也是个真正懂行的。

　　稳妥起见，付宇建议道：“可以去问一下顾客，他指的是不是本帮蒸三鲜。”

　　张振忙对点餐员说道：“对，你快去问一下！”

　　点餐员很快去而复返。

　　“顾客说了，他要换的就是这道本帮蒸三鲜！”

　　张振赶忙问付宇：“付厨，这道本帮蒸三鲜，你会做吗？”

　　【叮！NPC主厨张振的任务：顺利完成一道本帮蒸三鲜的烹饪，并让顾客满意。任务奖励：人民币200元，不沾油的厨师服一件，任务经验+100】

　　【叮！音乐餐厅的本帮蒸三鲜并不正宗，请协助后厨人员进行纠正。任务奖励：等级+1，选修课课程表一张，选修课实践课堂钥匙一把】

　　机会来了！

　　不过当听到系统发布的任务奖励时，付宇顿时一愣！

　　居然不是一件！

　　不沾油的厨师服？

　　选修课课程表一张？

　　选修课实践课堂钥匙一把？

　　等级+1？

　　大爆啊！

　　付宇内心激动，却来不及查看，张振正一脸期待的等着他的回答。

　　付宇对着张振果断点头：“我会做，这道菜我来烹饪吧。”

　　张振毫不犹豫点头：“行，付厨，我给你做帮厨，需要什么食材，我现在就让人去准备！”

　　张振叫来周业松。

　　付宇对着周业松说道：“爆鱼、肉皮、咸肉......”

　　周业松连忙逐一记下开始准备。

　　音乐餐厅的食材还是相当充足的，周业松很快将所有的食材全部准备齐全。

　　另有小工同他搭手，将所有食材处理妥当。

　　这么一耽搁，时间就变得有些紧张了。

　　柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。

　　吉祥扣三丝已经做完了，随时可以上桌，其他的菜也早就备好了，做起来速度很快。

　　付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。

　　青鱼洗净，厚切成块。

　　猪脚洗净待用。

　　冬笋去皮待用。

　　锅中加水，加入葱姜料酒。

　　加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。

　　捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”

　　张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”

　　付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。

　　张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。

　　付宇暗中松了一口气。

　　真是有一利就有一弊。

　　这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。

　　付宇无奈一笑，继续烹饪。

　　等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。

　　将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。

　　洗净的鱼块也放入油炸。

　　这个活，付宇交给了张振去做。

　　张振还挺乐呵。

　　他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。

　　付宇边做边教，事无巨细，说得十分详尽。

　　音乐餐厅后厨哪怕是白天也同样亮着灯，将这一间宽敞的屋子照得很是明亮，就连锅里沸腾的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地认真专注。

　　“等熏鱼出炉，再处理夹心肉......这夹心肉用料理机打成肉末、调味......用小汤勺做成肉圆放入温水中定型，成型后起锅。”

　　“鸡蛋摊成蛋皮，放入肉末卷成蛋卷，上蒸笼蒸熟......用猪脚垫底，码入泡发好的猪肉皮，走油肉切片码入碗中，再放入肉圆、熏鱼。蛋卷切成菱形块，放入冬笋片、咸肉片......最后用香菇盖帽，加入猪肉原汤。”

　　张振赶忙端来汤，付宇倒入碗中。

　　“可以蒸了，一般二十分钟就差不多了。”

　　“除此之外，我们再做个沾汁。”

　　“鲜酱油里面加上姜末葱末，拿来蘸里面的食材，鲜上加鲜。”

　　张振脑补了一下，不由暗赞，这吃法简直是绝了。

　　发的蓬蓬的肉皮，吸满了汤汁，蘸丁点蘸料，一口咬下去，汤汁在嘴巴里迸发出来。

　　蘸料在增加鲜味的同时，又解了些许油腻，增加了美味的层次，汤清肉嫩。

　　而且，吃这道菜就像寻宝一样，多种食材可供选择，吃的过程中再喝口鸡汤。

　　真是想想，就觉得垂涎欲滴啊！

　　张振心下感慨，这回是真的遇上行家了！

　　这位点餐的顾客，一准是位资历深厚的老饕，对吃食格外有研究。

　　瞧瞧这菜点的，实在太会吃了！

　　“这回你先看看，等以后有时间了，你自己也可以试试。要是哪里不明白，咱们随时联系，不行，就等我下周再过来的时候，还可以做一遍。”

　　“付厨，你是在哪儿学的这道本帮蒸三鲜啊？”张振看着听着，心中的疑问很自然也就问了出来。

　　“不过是机缘巧合罢了。”付宇笑道。

　　不过是机缘巧合得到了系统，这才有机会通过特色家宴菜谱了解自己以前所不知道的各种菜肴。

　　“原来是这样啊。”张振笑了笑，却也没有继续深究。

　　可不就是机缘巧合嘛！

　　付宇心血来潮创新了扣三鲜这道菜，被姚石请过来教授后厨众人学习烹饪方法。

　　又是机缘巧合下，遇到顾客提出老八样的菜色不正宗，帮着做出了这么一份本帮蒸三鲜。

　　而且还答应要教他做这道菜的烹饪方法。

　　张振站在一旁，认真看着付宇做菜，总是一脸精明稳重的面庞上，这时候也带上了一些真心的笑意，在灯火的照耀下，像是泛着一些浅淡的微光。


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