第549章 确实了不得
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付宇将梅干菜全部盛出来。
剩余的汤汁小火烧开后勾芡,不需要勾的很厚。
把卷好的肉的底部有空隙的部位放入适量的梅干菜。
操作过程付宇明白,怎么塞,付宇也知道。
可是......塞多少,平铺面积多大,肉卷里的梅干菜要达到多厚的程度最好......
这些付宇心里都没底。
无论是刘雨侬还是经典老味道食谱里,对于这步操作,都是一句简洁明了的适量。
而在厨房术语中,适量则是根据自己的喜好进行酌情判断。
付宇深吸一口气,捏起梅干菜塞进了肉卷底部的缝隙处。
“噗!”
很微弱的一道声响。
正围观付宇操作的几人顿时一脸懵逼!
刘章鹏一愣,内心疯狂吐槽:我槽!这是故意的吧?
故意用这种低端的错误,来委婉暗示大伙,你真的是第一次做这道菜?
这也太尼玛假了吧!
而刘雨侬和汪玉龙则是双双沉默了。
这......绝对是意外!
毕竟,这个失误的操作太没水平了!
付宇只是塞了一下梅干菜,结果就把整个肉卷给撑爆了!
牙签滑落,肉卷散成了一摊。
想到付宇刚才的填塞方式,两人默默的对视一眼。
付宇这是干活太累,手抖了吧?
嗯!
一定是这样的。
毕竟,前面那么关键的烹饪操作都完成的非常完美,结果只差这最后一哆嗦,竟然搞砸了!
这也太让人难以接受了!
很明显,绝对是因为身体的原因,才导致了这么低级的失误!
付宇一张小白脸有些涨红!
太尼玛尴尬了!
真是非常羞愧啊!
竟然因为塞梅干菜,直接把肉卷给怼爆了。
太挫了!
付宇掩饰的轻咳一声,讪讪的转头看向旁边围观的几人。
看着其他人望过来的眼神,付宇尴尬的解释道:“第一次,没经验......呵呵!”
呵呵?
刘章鹏心里疯狂吐槽,感觉自己被呵了一脸,面上却摆出一副非常理解的表情,说道:”嗯,已经非常不错了。”
付宇打起精神,先检查了一下宝塔肉的断口,万幸,只是因为他塞的梅干菜太多,导致牙签崩了出去,并没有损坏肉片。
他赶忙把肉片重新放到模具里卷好,用牙签再次扎住固定。
这一次,付宇聚精会神,小心翼翼的塞着梅干菜。
一整套操作做的宛如乌龟爬沙,一点一点,又慢又尴尬。
看的旁边三人一脸匪夷所思。
怎么形容呢?
如果说付宇一开始烹饪时,就表现的像现在这样笨拙,那还好说。
毕竟所有人在面对第一次尝试的时候,什么情况都可能发生,可以被理解,被原谅。
但是你开局直接就王者降临,结果最难的操作都做的非常完美,临收尾的时候突然又成青铜了,这让人心里落差也太大了!
肉卷很滑,厚厚的一团,全靠着一根牙签固定。
塞梅干菜时,想要量足,就得把握好力度。
这个......有点难度啊!
看着身边嘴上什么都没说,脸上却一副看戏表情的三人,尤其是刘雨侬明显戏谑的眼神,付宇耳廓都有点烫了。
刘章鹏轻咳一声,表情明显舒缓下来。
就说么!
真要是什么都行,那还拜什么师傅,直接回家捧着菜谱自学成才算了!
付宇小心翼翼的开始塞梅干菜,手法虽然很慢,但是非常稳。
刚才的失败,他除了觉得有点不好意思,并没太放在心上。
毕竟......万事开头难。
等烹饪完这道宝塔肉后,以后自己就会做的熟练多了。
毕竟像这种在固定好的肉卷中塞东西很难,尤其是还要保证原本的造型,更是难上加难。
他知道该怎么做,很简单,将梅干菜饱满的填充到肉卷夹缝里,然后平铺开,保证肉卷外表的平滑。
这个看似简单,说起来毫无难度的烹饪操作。
硬生生把付宇难哭了。
第一次,塞多了,肉卷鼓出个大包,失败!
第二次,塞少了,薄的出现了断层,效果很丑!
第三次,差点把牙签给崩了......
付宇自己手心都有点出汗了。
他觉得耳廓发烧。
这种丢脸的感觉,已经太久没有遇到过了。
系统救我!
让我进教学实践课堂吧!
我要学习!
我要进步!
我要变强!
旁边围观的三人傻眼了......
脸上表情各异!
刘章鹏此时也懵了。
难道......付宇真的不是装的?
他真的是第一次烹饪宝塔肉?
看着这拙劣的烹饪手法,基本上是千真万确了。
毕竟......这副窘态,装是装不出来的。
刘章鹏微微一愣,由衷觉得自己八成是错怪这个小伙子了。
人家确实是第一次做这道菜,之前根本连听都没听说过。
而刘雨侬也终于明白付宇的意思了。
看来是真的从来没接触过这一类的烹饪菜肴。
付宇的刀工很不错,特别是下刀的手法,特别厉害,虽然年纪轻轻,但是在这方面的造诣已经非常高超了。
确实了不得!
可是......反观他做塞制的手法,嗯......略显生疏了,看来平时这方面的操作机会并不多。
这都塞多长时间了?
连一个肉卷都没有做好。
这也太low了吧?
想到这里,刘雨侬在心里叹了口气。
看来付宇能有今天的水平,天赋的因素自然也有,不过主要应该还是全凭自己刻苦努力啊。
自己还真是高估他了?
而汪玉龙虽然看的尴尬癌都快犯了,但是......但是当他回想起之前付宇跟着自己学做菜那会儿的烹饪操作时,忽然眼皮微微一挑。
他蓦地意识到,付宇在后期的烹饪操作上确实有些不忍直视,但是整道菜的烹饪流程却是做的面面俱到。
从头至尾,没用刘雨侬多指点一句。
只是听过刘雨侬简单的讲解一番,就能自己原样照做出来,说明付宇无论是在理解能力,还是动作实操方面,都是非常不错的!
对于烹饪而言,最为重要的技能就是刀工。
而付宇的刀工也非常出类拔萃。
仔细捋一下付宇所有的烹饪操作细节。
可见,他除了填塞这一块儿做的不太好,其他的技能都很不错。
这是怎么练就的?
难道这就是与生俱来的天赋?!
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