第190章：硬碰硬

　　忙碌了一下午，最后只是确定了韩嘉怡的套餐风格，然后确定了杨桦套餐里的火鸡。其它的全都需要改善，而这会儿距离圣诞节还剩下九天，局势很严峻……

　　“唉，前途一片黑暗……”白仁宗一头扑倒在沙发上叹道。

　　“什么嘛，搞得好像我们水平很low似的……”韩嘉怡趴在了白仁宗背上,  戳了戳他的脸说，“难道就有那么大差距吗？”

　　“你就这样趴着别动……”白仁宗长舒了口气说，“让我感受一下你的分量。”

　　“你又不是没有用手感受过。”韩嘉怡踢踏着小腿嘟囔道。

　　“姑且，固定下来的菜式是火鸡、圣诞蛋糕、土豆泥、火腿。”白仁宗托着下巴沉吟着，“木木就走德式风格，杨桦可以走芬兰风格,  弄个烟熏三文鱼……”

　　韩嘉怡在他脸上亲了一口：“你不要着急啦,  还有九天呢。”

　　“也是。”白仁宗点了点头，伸手摸了摸韩嘉怡枕在他肩膀上的脑袋，“那我先去直播了。”

　　接下来的几天，白仁宗就着重帮韩嘉怡和杨桦改善他们的圣诞套餐。

　　三天后，韩嘉怡和杨桦好歹是把套餐里的菜式都决定下来了，之后就是从细节上改良。

　　首先是火鸡，韩嘉怡的烤火鸡腿虽然还不错，但仅仅靠“不错”是很难和亚当的水平相提并论的，必须做到“完美”。

　　“老白，现在这样呢？”韩嘉怡把做好的火鸡腿放在了白仁宗面前。

　　白仁宗低头看了看，盘子里是一大根火鸡腿，边上放着些蔬菜当点缀，看起来朴实无华。

　　“这个就直接用手抓着吃，不要用刀叉切。”韩嘉怡用小手比划着，“大口吃！”

　　“你这个小妖精,  又在策划什么？”白仁宗皱起了眉头，然后咬了一口。

　　“吭哧！”外皮清脆的口感让白仁宗有些惊讶，但是里面的鸡肉却又绵密细腻，再继续咬下去时，浓稠的芝士就涌入了口中,  伴随着一股浓郁的肉蔻、莳萝的香气，让这火鸡肉吃起来一点也不觉得干口，中间还有一丝很特别的香味，让人回味无穷。

　　“这是怎么做的？”白仁宗难以置信的问，“可以烤得这么酥脆吗？”

　　“我先用烟熏过，然后外面用喷枪快速炙烤了一遍，再用沙罗曼烤箱的中火慢烤，里面参考爆浆鸡排，塞了些芝士在里面。”韩嘉怡抿嘴笑道，“你觉得这样可以吗？”

　　“啊，原来是烟熏的香味……”白仁宗恍然，然后抱着韩嘉怡在她头顶揉了揉，“不愧是我家木木！这个真可以的！我认为行得通！”

　　“那么粗糙的外形，真的没关系吗？”杨桦皱起了眉头问。

　　“没问题。”白仁宗回道，“四百多的套餐，吃这个价位的客人毫无疑问是追求满足感的，比起精致的外形他们更喜欢充足的分量。这种满口肉的充实感是试味套餐那种小碟菜比不了的，如果亚当连这种道理都不明白，在四百多的套餐里端出试味套餐，那肯定是惨败。”

　　韩嘉怡毕竟餐馆开了这么多年，这个价格档次的客人的心理她很清楚。

　　吃得起一千二的套餐的客人的用餐心理和吃四百多套餐的客人的心理完全不同，亚当如果连这点都想不到，那要同时抢走兰瓦房和怡佳轩两家餐馆的蛋糕，根本是痴人说梦。

　　所以对于韩嘉怡的套餐来说，这样的火鸡正餐就足够了。

　　接下来白仁宗转向了脆皮肘子，肘子上切出了漂亮的网格，网格里可以看到德式泡菜。

　　白仁宗切下一小块，一时之间没下口：吃了那样的火鸡，他有点担心这份肘子太油腻。

　　毕竟是猪皮再油炸，怎么可能不腻呢？

　　他一狠心，张口吃了下去。猪皮炸得很松脆，并不难嚼，咬下去的同时，油脂和肉汁在口中爆发开，和潜伏其中的德式泡菜混合在一起特别搭。

　　而且，事实上并没有想象中那么油腻，因为火鸡肉吃起来比较缺乏油水，所以吃完火鸡之后再吃猪肘，肘子里的油脂倒是很好的缓解了这种干口。

　　这时候白仁宗突然挑了挑眉头：“难道……”

　　他立刻吃了一口火鸡肉，接上一口炸猪肘，然后闭上眼睛感叹起来：“啊……”

　　接着，白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋夸道：“你真是个小机灵鬼！用肉来配肉，居然也能这么好吃……”

　　“还不止这么简单呢。”韩嘉怡得意的哼哼笑道，“你再吃别的。”

　　白仁宗仔细一尝，这才发现这个套餐里的另外几道菜搭配得也很好。

　　火鸡腿、土豆泥、脆皮猪肘，这个铁三角搭配得特别好，因为土豆泥的口感刚好介于火鸡腿和脆皮猪肘中间，所以不管这三者怎么两两搭配，都可以互相弥补。

　　除了这三样之外，配菜还有德式香肠、德式泡菜汤、水果沙拉，甜品还有姜饼和圣诞蛋糕，绝对是非常丰盛的一餐了。

　　荤素搭配、咸淡搭配都做得非常好，分量十足。

　　“你觉得这个套餐内容怎么样？”韩嘉怡小心翼翼的问，“我打算以三人套餐为基准，每个套餐里做三份火鸡腿，其它的配菜做一整份。然后单独设置一个单人套餐，减少一些配菜的分量。”

　　“相当不错，接下来只要在细节上再调整一下就好了。”白仁宗满意的点头。

　　这时候，杨桦一个华丽的旋转来到了白仁宗面前：“挚友，接下来请尝尝我的吧。”

　　杨桦的风格还是走试味套餐，整个套餐一共十二道，餐前酒、前菜两道、汤、面包、副菜、主菜、配菜两份、奶酪、甜品、热饮。

　　餐前酒是鸡尾酒，白仁宗尝了一口，基底是雪莉酒，里面添加了欧芹汁、猕猴桃、薄荷叶，翠绿色的视觉看起来让人很有食欲，酒精的味道被水果和香料的味道压制住，喝起来更像果汁。

　　第一道前菜是蒜泥龙虾，雪白的龙虾肉肉的很饱满，看着特别可爱，吃下去之后香浓的黄油和蒜味与龙虾的香甜融合在一起，形成了一股独特的香味。

　　第二道前菜则是生蚝，杨桦直接往生蚝上倒了些波本酒然后点燃，靠酒燃烧的过程中产生的火焰将生蚝快速烤熟，再撒上少许海苔盐。吃下去浓郁的酒香味在口中弥漫，海苔盐提供的咸味恰到好处又提升了生蚝本身的鲜味。

　　之后的浓汤是普罗旺斯蔬菜浓汤，缓和了前面两道海鲜的腥味，喝下去胃里暖洋洋的，和面包也很搭。

　　这之后就到了重头戏了：副菜，烟熏三文鱼。

　　橙色的鱼肉被叠成了一朵花，刚刚一口的大小，摆在勺子里娇艳欲滴，鱼肉看起来还像是生的。

　　白仁宗端起勺子吃了下去，这朵花一样的鱼肉咬下去的瞬间仿佛在口中绽放开了一般，能尝到淡淡的柠檬和香草味，用的莳萝、黑胡椒粒、粗盐调味。

　　三文鱼因为烟熏过后散发着一股奇特的面包和花香，但其实最妙的还是这个造型。

　　虽然外形是一朵花，但其实是一整块没有分离的鱼肉，当咬下去的时候鱼肉才在嘴里散开，实际口感比外观上看起来要大得多。

　　最后主菜的火鸡还是用的上次那种，用火鸡的皮当酥壳，然后用鸡腿肉当饺子皮，用绞成肉泥的火鸡肉当饺子馅，里面添加了大量的黑胡椒粒来提味。

　　甜点是做成花环的草莓奶油蛋糕和圣诞布丁，最后的热饮则是蛋奶酒。

　　“怎么样，挚友？”杨桦自信满满的问。

　　“总体上来说相当不错。”白仁宗擦了擦嘴说，“但还有些酱汁和摆盘上的小细节需要完善。”

　　这整个套餐里不是每一道都那么亮眼，但这种试味套餐的存在感是逐步增强的，不可能每一道菜都是主角，这点即便是亚当也得遵守。

　　说到这，白仁宗满意的点了点头：“好，这样一来，你们两个的套餐菜式就都决定下来了。还有五天时间，我们争取在那之前完成这两个套餐。”

　　之后的这几天，白仁宗靠自己的神之舌帮杨桦和韩嘉怡从调味上展开细微的调整，让套餐里的每道菜能更加完美，好歹是赶在平安夜前两天完成了所有的套餐，然后用了两天时间订货和宣传。

　　终于，平安夜这天到了。

　　因为圣诞节期间客人会特别多，所以韩嘉怡和杨桦都会在餐馆里忙碌，没办法和他一起探店，这天白仁宗就带着王蓓一起早早的来到了“Eleven-Park”。

　　这会儿店门口已经是人山人海了，慕名而来的人将门口挤得水泄不通，不过白仁宗在开放预约的第一天就已经提前订好了位置，所以不用排队。

　　“好了，正面对决的日子终于到了。”白仁宗看着面前店门边上亚当·卢卡斯的真人比例画像自语道，然后向王蓓挥了挥手，“走吧，小北，今天就咱们俩了。”

　　才刚进门，白仁宗就看到了在门口欢迎客人的亚当·卢卡斯，对方也立刻就发现了他。

　　“小——白！”对方一句蹩脚的中文差点让白仁宗吐血，对方热情的张开双臂迎了上来，但被白仁宗一个侧身躲开了。

　　“我就知道你会来。”亚当也不气馁，笑眯眯的握了握他的手，“所以，看起来怡佳轩和兰瓦房应该也做好准备了？”

　　“是啊。”白仁宗点头道，“我们准备好来场硬碰硬了。”

　　“说不定是鸡蛋碰石头呢。”亚当调侃道，然后挥了挥手叫来一名服务生，“带这两位客人去找个安静的位置坐下，他们这顿我请。”

　　“那就不客气了。”白仁宗也不推脱，爽快的跟在服务生进屋了。


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