第352章：Yourself

　　在紧张和期待的双重折磨下，白仁宗目视韩嘉怡端上了最后一份主菜。
　　“这道菜叫‘韩木木与喷子白’。”韩嘉怡自信满满的笑道，将手中的菜放在了白仁宗面前。
　　白仁宗则是抱起胳膊皱眉瞪着她，一脸“又胡闹”的表情。
　　“怎么了嘛！”韩嘉怡理直气壮的瞪了回来，但她大致也知道白仁宗是什么意思，“好吃不就可以了吗？再说，你吃了就知道了,  就该是这个名字！”
　　白仁宗看了看托盘里，是一份烤牛肉，烤牛肉的上面撒着一层乳白色的酱汁。
　　从牛肉粉嫩的横切面来看，应该是烤得非常鲜嫩多汁的。
　　但白仁宗怎么也看不出来，这道菜和他们俩有什么关系。于是摇头叹了口气，然后叉起一片烤牛肉吃了下去。
　　“腌制牛肉用了柠檬汁、橄榄油、薄荷、肉桂、罗勒……大概有十来种材料,  肉本身就烤得相当优秀，而这上面的酱汁是用洋葱、牛奶和山芋制作的,  味道非常柔和……”说到这白仁宗突然皱眉沉吟起来：口中的味道开始慢慢变化了。
　　在牛肉的肉汁里有一股独特的苦涩，但并不是来自于黑胡椒，也不是咖啡或者巧克力。
　　这种苦涩非常淡，几乎连他都尝不出来。然而就在这股苦涩出现之后，他从上面那白色的酱汁中尝到了一股无比优雅的甜味。
　　“是洋蓟和栗子！”白仁宗惊叹道，“腌制牛肉的时候给了洋蓟煮成的汁，分量相当少以至于我当时都尝不出来，同样在酱汁里也给了很少的栗子磨成的粉，第一时间我也没有尝出来。但是当洋蓟中的甜味抑制剂生效之后，这股栗子的甜味就逐渐体现出来了。”
　　“多么高雅的甜味啊……”佐藤良人闭上眼睛感叹着，“我还是第一次知道，原来栗子的甜味是如此的美妙，那种甜得恰到好处，多一分太浓少一分太淡的感觉真是太棒了。洋蓟和栗子,  这对组合简直是天造地设……”
　　“所以才叫‘韩木木与喷子白’……”白仁宗笑了,  “你是这意思吗？”
　　“哎呀，还要更……深奥一点啦。”韩嘉怡娇嗔道,  “就是,  你看,  你平时有点不苟言笑的样子，不是就像一头老牛嘛？然而实际上却很有内涵三观又很正，所以你不觉得用这样一份看似平平无奇实则令人惊艳的牛肉来代表你很合适吗？”
　　虽然有点牵强，但白仁宗并不打算和韩嘉怡争辩，而是继续问道：“那你为何是这份酱汁呢？洋葱、牛奶、山芋，为何代表了我的木木？”
　　“就是，这份酱汁很丝滑、细腻、柔和，但是下面却隐藏着一丝甜美，就像本姑娘。”韩嘉怡得意的笑道。
　　这会儿杨桦听不下去了，插了一句嘴：“脸皮也和洋葱一样厚。”
　　“你少插嘴！又不是你的套餐！”韩嘉怡没好气道，然后继续解释着：“而且，就是，那份甜味，需要牛肉的衬托才能品尝出，就好像老公你，挖掘出了我的才华。另外也可以解释为，我只在我最爱的老公面前甜。”
　　“哼。”白仁宗抱起胳膊笑了，然后盯着韩嘉怡,  好一会儿才回道：“行吧，确实从各个方面来看，这道菜都很符合‘韩木木与喷子白’。作为这份套餐的主菜，再合适不过了。”
　　“我虽然不明白这道菜的意义……”艾伦·罗布斯吃着烤牛肉说，“但这份烤牛肉，真是太棒了。这种苦与甜形成的冲突，两种截然相反的味道融合在一起居然这么搭。我能说什么呢？这大概就是爱情的力量吧。”
　　“这份独特的创意，真是让人佩服。”罗西尼·萨勒诺笑着说，“我不得不承认，你可真是個神奇的姑娘，一个二星米其林主厨，却有着这等精湛的厨艺，真是令人刮目相看。我现在迫不及待的想要品尝最后一道甜品了，请惊艳我吧？”
　　韩嘉怡向白仁宗笑了笑，接着端上了最后的甜品：云霓。
　　白仁宗第一时间有点担心，因为烤牛肉里的洋蓟会放大云霓里的甜味，所以必须得提前调整好。但是当他吃了一口后，顿时放心了。
　　“洋蓟的甜味抑制剂，恰到好处的衬托出了云霓里面那一丝若有若无的甜……”白仁宗感叹道，“你这个丫头，真是不断给我惊喜呢。”
　　“嘻嘻……”韩嘉怡开心的笑着向他抛来一个媚眼。
　　白仁宗是吃过一次云霓了，然而另外几位评审却是第一次品尝，他们纷纷发出了感叹。
　　“这个特别的口感是怎么回事！？”艾伦·罗布斯惊叹道，“如此的轻盈，入口的瞬间就融化了，还有这种冰冷的口感……简直就像云朵一般！”
　　“其实就是用舒芙蕾的做法，只是增加了蛋清和糖的分量，有点介于舒芙蕾和棉花糖之间，然后再里面放一些薄荷糖……”韩嘉怡比划着小手手解释道。
　　“主菜的洋蓟给这道甜品做了铺垫，抑制了薄荷糖的苦味，又突出了里面冰凉的清甜，让这道甜品更像‘云霓’了……”佐藤良人捂着嘴钦佩的说，“虽然不知道是不是巧合，但从实际效果来说，这也太棒了！”
　　“要我说，最棒的不是这份甜品的美味，而是这种浪漫主义！”罗西尼·萨勒诺也是赞不绝口，“谁能想得到要做出一道和云一样的料理呢？站在你们面前的不仅是一位厨师，更是一位艺术家！”
　　“那么，至此，四名厨师的套餐都品尝完毕了，接下来是点评环节。”白仁宗打断了另外三位评审，现场的气氛瞬间凝固，开始变得紧张起来。
　　其实，刚品尝杰米·提拉的料理时，大家都确实被惊艳到了，满脑子的想法都是“完美”。从料理手法到味道都无可挑剔，尤其是调味，每一道菜都有着“多一分太咸少一分太淡”的效果，让人不免觉得“这就是美味的正确答案”。
　　然而，在亚当登场展示过自己的套餐后，评审就开始意识到“这虽然是正确答案，但却不是最好的答案”。
　　就好比一道有多种解法的数学题，正确的答案不一定就是最优答案。
　　就比如亚当，他的套餐同样有着完美的调味，然而他同时也展现出了无与伦比的创意，用别人完全不敢想的新手法去料理那些食材。
　　毫无疑问，亚当给出的同样是正确答案，而且是更有他个人风格的正确答案。
　　这样一对比，评审就发现杰米·提拉的正确答案的不完美了：缺乏个人风格。
　　“那么，首先我要说的是，本次的主题是‘Yourself’，我之所以给出这个主题，要求的是展示出厨师自己的个人风格。”白仁宗进行了点题，“以此为前提，我会逐一给今天的四位厨师进行评分，然后根据另外三位评审的意见选出胜者。”
　　说着，白仁宗先转向了杰米·提拉：“杰米主厨的套餐非常华丽，每一道菜的调味几乎都很完美，就是那种少一分太淡多一分太浓的感觉。但是……”
　　说到这白仁宗话锋一转：“在这些菜式中，真的能感受到杰米主厨的个人风格吗？我认为答案是否定的。因为如果你让我盲品这份套餐，我可能会认为这份套餐是几个厨师合力制作出来的。它们的调味虽然很棒，但却都展现了不同的风格。”
　　“比如，第一道餐前酒，以那种宝石的形态来制作鸡尾酒，实在是非常优秀的创意，令人耳目一新，这种风格有些类似于亚当主厨。但是到了第二道芝士脆饼，可以看做用四种芝士制作出了一份独特味道和口感的芝士酱汁，这种风格更加类似于杨桦主厨。”
　　“而后面的特制冬阴功，特色又变成了香料的运用，副菜和主菜也各有不同的风格。总体下来，让我觉得非常混乱。所以尽管这份套餐毋庸置疑的美味，然而在‘Yourself’这个主题下，我认为它是不完美的。所以，我给这份套餐九十分。”
　　听到白仁宗的评价，杰米·提拉的脸色逐渐阴郁起来。
　　“莪反对！”罗西尼·萨勒诺立刻反驳道，“在我看来，杰米主厨的风格就是‘完美主义者’！力求在每一道菜里追求完美，不论是调味还是外形！这不就是个人风格吗？！”
　　“每一个厨师在制作料理的时候都在追求完美，没有谁会刻意的想要制作出一道有缺陷的料理。在我看来，这并不算一种‘个人风格’，而是一个优秀的厨师必备的特质。”白仁宗立刻反驳了罗西尼·萨勒诺的论点。
　　罗西尼·萨勒诺顿时支吾起来，无言以对。
　　白仁宗继续道：“什么叫个人风格，想必您已经从另外三人身上感受到了，那种‘只有他才能做出这样的料理’的感觉。在体验过这三人的料理后，即便我不说是谁做的，匿名端上他们的料理放在您的面前让您品尝，您也一定能立刻分辨出它是出自谁的手。但是您觉得，杰米主厨端出来的料理有这种效果吗？”
　　白仁宗这番话说出来之后，罗西尼·萨勒诺彻底沉默了。


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