第386章：百花齐放

“本来我还以为是小牛肉用草莓腌制过，但没想到居然直接加进去了……”白仁宗仔细观察着那红色的颗粒感叹道，“这可真是大胆呐，在白汁小牛肉里直接加草莓……但效果确实很好，牛肉里能尝到一丝沁人心脾的植物清香。”

白仁宗托着下巴笑道：“只保留了草莓的这种清香却没有留下草莓的酸甜，要做到这点可真不容易呐。所以尽管这份炖菜这么粘稠，吃起来却一点也不腻，哪怕不用面包我也能吃完这一整份炖菜。但是……”

说着，白仁宗抓起面包在炖菜里泡了泡，然后尝了一口。

“好吃！”白仁宗惊叹道，“有了面包的甜味衬托后，这份炖菜的咸味就被放大了，真是太神奇了！单独吃是咸甜口的，但是就着面包吃却是咸口！简直是味觉的魔术师……”

“把面包都算进去了吗？”艾伦·罗布斯感叹道，“连着面包一起，这份炖菜才是完整的。这等细腻的心思，可真是厉害啊。果然擅长酱汁的人，做出来的炖菜绝对也是极品。”

“五马一！”左藤良人激动的喊道，“搭配面包吃起来简直是太美味了！”

“你们只注意到了味道吗？”罗西尼·萨勒诺难以置信的问，“重要的是它口感，口感啊！虽然炖菜这么粘稠，但里面的食材并没有炖成湖湖。你们看，土豆还保持着形状，没有一夹就化，但是炖菜却能炖得这么粘稠，这可真是厉害。”

“确实，这份土豆外面是糯的，但中心区域却还有点韧，这个口感很棒……”白仁宗沉吟道，“没想到，炖菜也能形成口感上的层次感，真是意想不到……”

就在大家对杨桦的料理赞不绝口时，第三个人端上了自己的作品打断了他们。

“请用。”杰米·提拉将一份脏兮兮的看起来像是陶土的容器放在了众人面前。

白仁宗仔细一看，才发现那个看起来像是刚烧制好的陶土容器是某种粗面包，而揭开这面包的盖子，里面是一份红彤彤的炖肉。

“是Gulyas。”罗西尼·萨勒诺解释道，“匈牙利的国菜，它能告诉你，外表并不是万能的，料理的根本还是味道……”

“但是，小心一点，这道菜非常的……”艾伦·罗布斯提醒道。

但这时候白仁宗已经倒吸了口凉气：“嘶——！好&￥#%的辣！”

“辣。”艾伦·罗布斯笑着说出来下半句话，“虽然大家对于国外的炖菜倾向于觉得那种红色多是来自于番茄酱，但这个宝贝儿可不同，它是用大量的辣椒炖成的。”

“嘶……哗。”白仁宗抓起赞助商赞助的气泡水喝了一口，“这突然一下太要命了……但说实话还是非常美味的，里面有小牛肉、番茄、洋葱、土豆、月桂叶、海盐、百里香，炖煮的过程中加了红酒，刚吃的时候是酸甜口，让人觉得很容易入口，但是接下来就突然在口中爆炸了！”

说着，白仁宗沉吟道：“而且里面至少有两种辣椒粉，一种偏甜，一种爆辣……”

“这种辣椒叫‘paprika’，翻译过来是红辣椒的意思，是匈牙利那边特产的一种辣椒。”杰米·提拉解释道，“是我自己带过来的，不是节目组提供的材料。”

“好辣！但是好美味！”左藤两人在旁激动的说，“虽然很辣，但却停不下来！这股绝赞的辣味与番茄的酸甜以及牛肉的香味结合，让人忍不住一口接着一口！”

“这个汤，很浓郁呢，里面的味道很丰富……”白仁宗品尝了一下这份炖菜的汤汁，“感觉应该不是用水煮的，因为里面能尝到一些没有看到的材料的香味。”

“不愧是你。”杰米·提拉罕见的笑了，“做这道炖菜用的是用卷心菜、豌豆熬制的蔬菜汤，这是一种把炖菜做得更加粘稠的简单方法，不用水而是用汤。”

“原来如此……”罗西尼·萨勒诺恍然道，然后支吾起来：“但是，怎么说呢……”

“怎么？不好吃吗？”杰米·提拉微微皱起了眉头。

“毫无疑问是非常美味的，即便是我这种不吃辣的人都会爱上它。而且，用这种面包来当容器已经足以证明其粘稠和浓厚，只是……”白仁宗说着，托起了下巴，“这个有点不像你的风格呢，通常来说，杰米主厨会做出每个人都能欣然接受的料理。而这份……”

白仁宗看了看面前的匈牙利炖牛肉：“这么辣的菜，很显然不是每个人都能接受的。如果是往常，杰米主厨肯定不会端出这样的料理。这对你来说，应该是有瑕疵的存在吧？所以我吃到这份炖菜的时候其实是很意外的。”

杰米·提拉顿了顿，接着回道：“我是匈牙利人，这些辣椒是我从家乡带来的。而这份炖菜，我小的时候我母亲也曾经做给我吃过。那时候比较穷……”

说到这，杰米·提拉罕见的笑了：“第一次吃到的时候，只觉得这是世界上最美味的料理了，我至今仍然印象深刻。所以这次的炖菜主题，我就忍不住……”

“喔？这可真不错呢。”白仁宗笑了，“杰米主厨不是也有想做的料理吗？既然如此，那就顺着这条路走下去吧？我觉得挺好的，有些人爱得发狂、而有些人却根本不沾，这样的料理不正是代表了厨师的个人风格吗？”

“是吗？”杰米·提拉托着下巴沉吟起来“原来我想做的是这种料理吗？嗯……”

他看起来还有些迷惘，显然还在犹豫该如何抉择。

但这时候，下一位厨师已经将自己的作品端上来了。

“请用，这份‘单身汉的美好时光’。”保尔主厨笑道，将一份牡蛎炖菜放在了他们面前，里面直接浸泡着一片面包。

不过从面包的膨胀程度来看，并没有吸收过多的汤汁，而这也说明了炖菜的浓稠。

毕竟都是世界顶尖的厨师，每个人都有自己的一套方法做出粘稠的炖菜。

“我倒要看看是怎样一个单身汉的美好时光。”白仁宗舀起一勺奶汁牡蛎尝了一口。


一入口，便是浓郁的奶香味，带一点微咸，里面能尝到西芹、胡椒粉和葱的香味，但是占据了主要的是一股浓浓的白兰地酒香。而牡蛎已经炖得非常软糯，轻轻一咬就断。

其实这份炖菜并不复杂，里面没有大量的香料或者复杂的调味，只有两个亮点，第一就是口感，第二就是这份浓郁的白兰地香气。

“这么浓郁的香味，却没有一丝酒精的味道，是怎么做到的？”白仁宗不解的问。

“牡蛎是用酒蒸的做法处理过的。”保尔笑着解释道，“然后再下锅炖煮，这样就能保留下酒香，同时也能让牡蛎的口感更加软烂。”

“原来是酒蒸，太聪明了……”左藤良人惊叹道。

“嗯哼……”罗西尼·萨勒诺吃着牡蛎炖菜笑道，脸上出现了一丝向往：“怎么说呢，这股酒香味，确实让我想起了那些年晚上下班了去餐馆喝完酒之后，点上一份炖菜就两片面包，吃完之后回去美滋滋的睡一觉的情景……啊，那又何尝不是一种幸福呢？”

“哦哦，画面感来了。”白仁宗调侃道，“确实很有内味，不过我那会儿……”

白仁宗正准备回忆，韩嘉怡就“砰”的将一份炖菜放在了他面前：“单身生活有什么好的？有老婆在家给你做饭才是最幸福的吧？”

“老婆大人说的极是。”白仁宗笑着回道，然后看了看这份料理：是韩嘉怡给他做过很多次的，普罗旺斯炖菜。

“你这……是不是有点偷懒了？”白仁宗抱着胳膊看着韩嘉怡质问道。

“哎呀，不一样的啦，这是改良版。”韩嘉怡娇嗔道。

“唔……”白仁宗皱眉叹了口气，但还是尝了一口。

“确实不一样……”白仁宗有些意外的自语道，“你这里面，给了多少种蔬菜呢？”

说着，白仁宗清点了一下：“芜菁、土豆、茄子、黄节瓜、彩椒、番茄、胡萝卜、西葫芦……这么多种。而且每一种都有不同的口感，应该都是单独处理过的。明明是蔬菜，却能有不输给肉的浓厚味道……这都是下面这份酱汁的功劳啊。”

白仁宗挑起一些下面的炒酱尝了一口：“番茄、洋葱、橄榄油、大蒜和……”

沉吟了一会儿，白仁宗恍然道：“啊！是鹰嘴豆！所以味道和口感才能这么浓厚！”

“对啦。”韩嘉怡欢快的笑道，“因为一顿饭里也要有各种营养嘛，维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质。”

“你搁这玩末世余生呢？”白仁宗调侃道。

“但确实非常优秀，绝妙的酸甜和蔬菜特有的柔韧口感，我能就着这份炖菜吃完一整根法棍。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说，“用蔬菜做出不输给肉的浓厚口感，我认为这姑娘很有勇气。”

“不错，而且它的外观，简直就像彩虹一般华丽。”罗西尼·萨勒诺点头附和。

“经典，但不失创新。”左藤良人称赞道，“今天也是百花齐放的一天呢。”


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