第65章 熊初墨

第65章  熊初墨
“老板，我来了！”到了工作时间，配菜工张文杰来到了餐厅。
“昨天工作了一天，感觉如何？”陈子秋问道。
张文杰嘿嘿一笑：
“挺舒服啊，忙也不是很忙，不头疼，大酒店的后厨勾心斗角，和同事之间喝酒打牌都是常事，感觉到了小餐厅安静了不少，舒服了许多，咦？老板，你是要做卤肉吗？”
“对，这些鸡爪，猪蹄，牛肉，帮忙焯水。”陈子秋没有准备太多食材，只准备了三样。
暂时够卖了！
餐厅不是卤肉店，种类繁多不可取。
“好嘞。”张文杰点点头，系上围裙，带上厨师帽麻溜的烧水干活。
他已经接受了干其他活，小饭店配菜，并不是真正的只切菜，一些焯水打杂的活都得干。
张文杰乐在其中，只有真正的站在灶台旁操作，才能学习一些其他东西，总不能一辈子只配菜，将来的目标终归是要成为一名“炒菜师傅”！
像是卤肉店，在做卤肉时都喜欢将所有的食材一锅混卤，其实这种做法有利有弊。好处是省时又省力，弊端是卤肉成品的味道和口感极其不稳定，尤其是盐味的不稳定。
有的咸的难以下咽，有的寡淡毫无味道，而且，搞不好会窜味。
尤其是猪大肠，猪心，猪肝这些“腥臭味”的肉类，并不能和牛肉，鸡肉放在同一锅卤制！
通常情况下，至少要满足三个条件才可以一锅混卤。
第一  :  各种食材需要的盐度要一致。
第二  :  食材本身异味不能太大。
第三  :  卤肉的味型要一致。
只有满足了以上三个基本条件，混卤出来的卤肉在味道和品质上才有保障，至于卤制时间和浸泡时间等细节，都是可以在中途做出调整的。
如果食材搭配好，还有互相提鲜的作用。
傍晚。
鸡爪率先出锅，猪蹄还需要浸泡丝一小时，至于牛肉，估摸着等八点钟才可以熟透。
卤出来的肉食，并不是麻辣，而是只有淡淡的辣味，以“五香与麻辣”综合。
如果调制一桶五香卤水，一桶麻辣卤水，至少需要两，三天的时间。
陈子秋选择了综合性的口味。
卤味的成品是五香味，只是充斥着淡淡的辣味。
卤水不止可以卤肉，还可以卤蔬菜，陈子秋只卤了一些藕片！
招牌卤鸡爪：5元一根。
招牌麻辣莲藕：12元一份。
卤猪蹄：48元一斤。
卤牛肉：120元一斤。
猪蹄这玩意一直都很贵，龙城的一些卤肉店，都至少卖到四十一斤。
“好香啊，哥是不是在煮肉啦？”躺在沙发上看电视的陈佳妮，闻到诱人的卤香味后，一溜烟跑下了楼。
“真是小吃货。”宁婉儿从某宝买了亲子睡衣，拆开包装袋摸了摸料子。
“还不错~”
纯白色的T恤。
后背上写着：
“我是爸爸~”
她的衣服：
“我是妈妈。”
还有......
“我是姐姐”、“我是妹妹”、“我是姑姑”，“我是小姨”，连远在首都还没放暑假的宁雪儿的“亲子装”都准备好了。
宁婉儿前天夜晚无意间刷到短视频，看到一家人出门逛街穿着亲子装，感觉蛮有趣的，下单买了一套.......
似乎，有些“羞耻”？
“哥，你是不是煮肉啦？”
可爱的小脑袋探进厨房，眨着黑溜溜的大眼眸。
“你是小狗啊，在楼上都能闻到香味。”
“嘻嘻，哥你煮的肉太香啦，晚上要吃。”
“喏，给你和你嫂子的，一人两根鸡爪！”趁着鸡爪被卤水烫的热乎乎，陈子秋夹了四根放在了盘子里。
“哇~是鸡爪耶！”胖丫头双眼放光，迫不及待的端上了楼。
“嫂嫂，是鸡爪，哥哥煮了鸡爪！”
“嘘~不能让小鱼儿看到，快下楼吃，你吃完嫂嫂再下楼。”
“喔~”
胖丫头慢悠悠的走到楼梯间，尝了一根肥美的鸡爪，因为是热鸡爪，皮很软，软软糯糯的带着卤水的汤汁，咸香诱人，吃到嘴巴里有点麻辣的感觉，啃起来味蕾大开。
她一点都不饿，不过鸡爪太香了，忍不住吃了两个。
“妈妈~”小鱼儿闻到鸡爪的香味，小手piapia的拍着床单，一步步的挪到床头，采用后推式“挪屁股”式下床法。
白嫩的小脚丫够到地面后，没有穿鞋子的她，一步一步踉踉跄跄的走向楼梯间。
香味，
就是从这里传出来哒！
“小鱼儿，不要乱跑~”
这给她妈急的担心宝贝摔倒，一路小跑追了上去，胸前的傲人曲线在摇摇欲坠。
楼下。
“您好，欢迎光临！”
“我是来应聘收银员的！”
清脆的声音响起。
陈子秋转头一瞧，只见一名身穿黑色短裤和白色短袖，梳着短辫的女生站在餐厅门口。
最直观的便是......发达的二头肌！
肩宽，细腰，肥臀，标准的练体身材。
女孩一出现，立马吸引了陈子秋和张文杰，以及周大娘和小姑娘郭悦的注意力，谁让女孩的身材，实在是太彪悍了！
简直是女壮士！
“你好？”
女生见几人呆滞，挑眉一笑疑问。
“你好，我是老板！”陈子秋洗了洗揉面的手，走出厨房接待这位女壮士。
“你好，我记得你是附近健身房的教练吧？”陈子秋笑问，貌似不是“大道健身房”，而是其他健身房的教练，店铺的附近可是有三家健身房........
“对，老板您记忆力真好，我来餐厅光顾过好多次了。”女孩淡笑道。
“健身房的教练改行当服务员吗？怎么不干了？教练应该挺轻松的吧？”陈子秋感觉有些奇怪。
女壮士解释道：“因为........”
“教练的工资太低了，一个月只有2500，只有卖私教课才能赚到提成，我嘴巴笨，上个月一单都没有，工资太少了，我饭量又大，这点微末的工资，连饭钱都不够！”
她眉眼泛着苦恼之色。
一个月2500的工资。
220一节课。
卖一节课的提成是10%。
尽管上上个月很努力，一个月的工资算下来也就三千出头。
这行业，太内卷了！
她脸蛋普通，皮肤又黑，根本卖弄不了骚姿吸引会员办理私教课程........最终，还是决定先找一个包吃的工作。
恰好。
餐厅上贴着收银员，一个月4500工资。
她辞掉了健身教练的工作，前来应聘服务员。
她妈妈还和她讲，女人的命运，总归是要嫁人的，让她停止锻炼，别当一名“肌肉女”，可是，她很喜欢锻炼！
“这样啊，教练行业也不好干，餐厅的确招人，你有健康证吗？”
“有~”
女壮士准备的很充分。
健康证，还有身份证复印件。
“如果没问题，就把合同签了吧！”
“好~”
陈子秋瞅了一眼身份证复印件。
来自齐齐哈尔市。
年龄：22岁......
姓名：熊初墨。
名字很有诗意啊！


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