第三百一十五章 商讨(二)
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到了傍晚的时候,铺子里毫不意外的又忙碌了起来。
刘老汉吃得酒足饭饱,又稀罕了两个重外孙,就让刘钊赶车,爷俩要回五石村。
刘氏好说歹说,给刘老汉带了一些腊肉,一个卤好的大猪头,另外还装了一些杜玉娘做的泡菜和八宝菜。
一开始刘老汉是说什么不肯拿的,你让他往闺女家送东西,他一百二十个舍得,但是你要让拿闺女家的东西,他就万般不乐意了。
杜家的日子还算好过,可是刘老汉就是觉得,自己还没到让闺女和女婿孝敬的年纪呢!
“爹,你把东西拿上,家里那么多人呢,一人尝几口就没了!再说了,你老往我们这送菜,嫂子们要是有意见了可咋整!”
“胡说八道,哪个敢?”刘老汉吹胡子瞪眼的,他这个大家长,在家里还是有威信的,儿子们都不敢造反,更何况是儿媳妇!
“你能,知道你能!”刘氏不管不顾地把东西放到车上,“这是我们的一片心,要是别人来,我还不给呢!玉娘念着我娘呢,你可别辜负了她的一片心。”
刘老汉这才算同意了,心里甜滋滋的,比抽了一袋子旱烟还美!
送走了刘老汉一家,刘氏便火急火燎的回屋帮忙去了。
这会儿天气还很热,即便到了傍晚,仍然能够感受到丝丝的暑气,所以来吃饭的食客,大多都点了凉拌面,炸酱面和捞面来吃。也幸亏这宅子里有口井,打井水投面条也方便,要是没有井,只怕存下的水都要用光了,再挑水都来不及。
等送走了最后一拨客人,杜家人个个饥肠辘辘。
晚上明明吃饭了,可是为啥还觉得这么饿呢!
“这一晚上,大伙都没闲着,忙活饿的呗!”杜安康道:“要不我去下点面吧!”
刘氏摆了摆手,“啥好东西也不能天天吃啊!”以前吧,细面得省着吃,一年到头能吃四五回白面就不错了,她偶尔也会想想,要是啥时候能天天吃白面,就好了!哪承想,日子好过了,天天吃白面了,她却受不了了。
这人啊,就是贱啊!
杜玉娘就笑了笑,随后突然有了主意。
“爹,娘,我看我姥爷拿来不少菜,要不咱们试试汤锅?”
刘氏只道:“唉,这个主意不错,咱们先尝尝味道咋样。”
“这么晚了,不麻烦吗?”
杜玉娘说干就干,一边挽袖子,一边道:“麻烦啥呀,就像做炖菜一样,没有砂锅,咱们就用自己家的锅先做着。”
家里人都同意了,也不着急休息了,都等着杜玉娘的汤锅。
杜玉娘瞧了瞧家里的菜,有新鲜的小白菜,有猪耳朵菜,有菠菜和黄瓜,还有长豆。
杜玉娘把小白菜拿了出来,又切了一些五花肉,几片腊肉,泡了一些粉丝,小蘑菇。
热锅冷油,五花肉下去炒到变色,然后放葱花,蒜片,再放一些五香粉炸锅,将小白菜下锅炒,等白菜叶微微发蔫的时候,再把切好的蘑菇丁下去炒,等香味飘出来的时候,添汤,放盐。汤开了以后,杜玉娘又往里面放了些粉丝,顺便把腊肉扔了进去,改小火慢炖。
趁着这个工夫,她又蒸了一些米饭,拌了一个黄瓜菜。
不一会儿,香味儿就传了出来。
杜家人有些迫不及待的想尝这道汤锅的味道了。
菜端上来的时候,杜玉娘特意强调了两件事。
家里没有砂锅,用砂锅炖的话,味道会更好!
炖大白菜和炖小白菜味道不一样,如果放点豆腐和蛤蜊的话,味道会更加鲜美。
刘氏给大家盛了饭,杜玉娘发了勺子。
杜安康喝了一口汤,眼睛忍不住亮了一下,刘氏和杜河清喝了汤后,也觉得汤的味道非常好。
“这汤里头大概是放了蘑菇的关系,所以喝起来会觉得很鲜。”杜安康道:“要是用砂锅炖的话,味道怕是会更好。”
刘氏很赞同这话,她夹了一片五花肉,又夹了一两块白菜,才道:“白菜很嫩,没有那种没长成,水水的感觉。肉也很软烂,小孩老人吃起来,应该也不费力!”
“加了腊肉,汤的味道会更香,白菜和粉丝也沾到了肉的香味,确实很好吃。”
杜安康十分向往地道:“小妹的手艺好,这寻常的菜到了她的手里头,就像换了个味道似的。”
刘氏也点头,“你可把你妹妹的手艺学好了!你要是跟别人学艺,人家大师傅还不得使唤死你?怕是当三年学徒,都摸不着做菜的边。玉娘这手艺你也看见了,要是学不好了,当心我抽死你!”
杜安康缩了缩脖子,“娘您放心,我肯定好好学。”人家都是疼儿子,到了他娘这里可好,儿子就是草啊!
“玉娘,你说这么一份汤锅的话,要卖多少钱合适。”
杜玉娘就道:“咱们家的汤锅分量足,这一碗汤锅,两三个人吃绝对没有问题。有菜有肉,还用着炭呢,肯定不能便宜了。”
杜河清也道:“炭还得是好炭,起烟的炭不能买。”
“也不至于太好吧?不冒烟就行了。”
杜安康算了算本钱,估摸着炭钱,菜钱,粉丝什么的加一起,成本在六七文左右。这一碗汤锅要是卖十二三文钱,应该就可以了,食客们能接受,他们也有挣头。
杜安康就把他的打算说了出来。
杜玉娘笑着摇了摇头,“大哥,账不是这么算的。”
杜安康就问,“那你的意思是……”
杜玉娘就给他们算了一笔账,“先不说置炭架和砂锅的钱,就说菜钱!夏天,秋天的菜,跟冬天的菜是一个价钱吗?大白菜可以储存,汤锅也可以做成酸菜粉丝汤锅,别的东西呢?成本会比你想的还要贵上两三文。”
杜玉娘又道:“还有,除了白菜,酸菜,萝卜这些以外,我们还得多准备一些干菜,比如长豆,可以做红烧肉炖长豆(豇豆),比如雪里蕻,可以做雪里蕻炖豆腐,再有可以晒些茄干,做土豆茄子肉片汤。”
听她这么一说,其他三人都是一副茅塞顿开的样子,眼睛也止不住地亮了起来。
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