第447章 幸福餐厅·主菜（三十七）

幸福餐厅，后厨。

        身为主厨的幸田，正在这里一丝不苟的完成自己即将呈上的前菜。

        他手中拿着一柄汤勺，时不时的搅拌着一口小锅。

        锅中在用中火熬煮着一锅香气四溢的汤汁。

        那汤汁的颜色看上去鲜红明亮，里头还有不少瞧着晶莹剔透、五颜六色的蔬菜。

        幸田这边在盯着汤汁，他身侧的一口油锅中也在同时炸着什么东西，并且时不时的飘出一股子诱人的香气来。

        那种熬煮的汤汁香味和油炸物的浓而不腻的焦香味，同时飘到了外面坐着的评审员们的鼻子里。

        一位坐在餐厅第二排位置的评审员，努力的吸了几下空气里的那股油炸食品的香气，试图判断出里面的那位主厨到底在炸什么食物。

        然而经过他的一番搜肠刮肚的思考后，却是一无所获。

        奇怪，这事儿可真是奇怪了。

        从厨房里飘来的这股子油香味，明显并不是在油炸鸡排、鱼排等肉类时发出的香味，甚至也没有那种裹上面粉蛋液、或是其他油炸蔬菜类等菜香味。

        那就是一种很纯粹的炸香味，闻着有点像是米饭被烤焦的香气……等等，这个主厨不会是在炸米饭吧？

        意识到这一点的他，连忙转头看向自己身边的一位同行。

        后者恰巧也朝他投来了目光，“怎么样，你是不是也闻到了炸米饭的香味？”

        这位评审员点了点头道，“我也闻出来了。这是炸米饭的香气。将煮出来的米饭拿去炸至，这种做法确实很少见。”

        听到这两人的说话声后，坐在两人前头的另一位女评审员，顺势回头看了两人一眼道，“幸田主厨炸得并不是新鲜的米饭，而是经过烤箱烘干后的饭锅巴。这一点，你们可以通过油炸时的声音判断出来。”

        经女评审员这么一说，这两人也都进一步想到了这一点。

        确实，含水份量大的食物在进入油锅，不仅会发出噼里啪啦的爆裂声，甚至会飞迸出许多热油，那种动静绝不会像现在这样安静。

        坐在第二排的另一端的蓝老板，看了眼这几位互相交流的评审员，有些无聊的用手撑住了自己的下巴。

        幸田做出的食物的香气，他也闻到了。

        不过就算对方端出来的菜品再美味，他都不会投对方一记通过票的。

        这才是他想方设法成为美食评审团里的一员的原因。

        只要他手里有投票权，就能在幸田成功的道路上多设一道坎。

        在其他评审员都在关注油炸锅巴的香气时，第一排的五位评审员却是对幸田正在熬煮的那锅汤汁感兴趣。

        那股光是闻着就觉着酸酸甜甜的香气，着实是他们鲜少闻到过的汤汁味。

        难不成，这位年纪轻轻的主厨，已经能够做出属于自己的独创菜品了吗？

        评审员中最为年长的明老，在意识到有这个可能后，不禁打起了几分精神来。

        约莫五分钟过后，幸田为美食评审团成员们准备好的第一道前菜——桃花泛，终于大功告成了。

        只见操作台上，提前放好了两个偌大的托盘。

        而托盘里头，分别放了五只精致小巧的浅底圆碟。

        每一只圆碟上面，都搁了三五块炸至金黄酥脆的锅巴。

        这时候，幸田勺起他刚刚熬出来的滚烫热汁，“兹啦”一下浇在了锅巴的表面。

        “可以上菜了。”

        他话音刚落，早已侯在一旁的两位智能帮厨分别端起了两个大托盘，走出了厨房。

        在第一道前菜出来后，站在外面负责接待的田小福，跟着上前将托盘里的圆碟们一份份取下，稳稳的摆在了每一位评审员的面前。

        混入评审员行列的蓝老板，自然也收到了一份桃花泛。

        看着眼前这盘汤汁色泽红润，香气扑鼻而来的菜品，他犹豫了片刻后，还是拿起了手头的叉子，叉起了一块瞧着晶莹剔透的虾肉放入了嘴里。

        当他用牙齿轻轻咬碎这块虾肉的时候，一股无比爽滑而又弹牙的口感瞬间让他整个人都舒爽了起来。

        那虾肉应该提前经过了上浆处理，还经过温油炸至微黄，这原本就鲜美幼嫩的虾肉，再混合上加入了番茄酱和白醋汁以及其他蔬菜熬煮出来的酸甜味酱汁，入口之后的美妙口感，完全让他深深的着迷了。

        吃完一块虾肉后，蓝老板的手下意识的又叉起了一块蘸着汤汁的金黄锅巴放进嘴里。

        这一次，被他一口咬碎的锅巴，发出了无比清脆的嘎巴声。

        那又香又脆的锅巴，配合上调味完美的汤汁，进到嘴里的舌头上后，完全就是属于味蕾的一场极致享受。

        蓝老板从吃下第一口锅巴后，人就已经停不下来了。

        到最后，他不仅将那小碟的金黄锅巴连同配菜都吃的一干二净，就连碟子底部的汤汁都刮了个一干二净。

        吃完之后的他，莫名有些心虚的看了眼自己周围的其他人。

        只见这些人的盘子里也都是空空如也了，只不过没有他的盘底那样干净而已。

        众评审员享用完这一道前菜后，纷纷开始发表了自己的评价。

        有评审员认为这道菜的用料不算特殊、也不是多顶级的食材，食材最多胜在新鲜可口，但是当主厨将这些不同的食材彼此搭配起来后，配上那种甜酸适宜的汤汁，的确是一道美味。

        也有眼尖的评审员指出，这一碟前菜里所有的配用蔬菜，全部都是切成了虾仁状的，这样能够构成一种搭配上的美感。

        不仅如此，所有的配菜都经过提前汆烫，去除了菜里轻微涩味，让菜品的甜感更加突出。而且这些配菜全部都是手工切制出来的，由此可见主厨的刀工还是有的。

        众人讨论了一番后，觉得他们该给这道菜评个级了。

        说到这里时，众人忽然间又安静了下来，不约而同的看向了在场资历最老的明老。

        从他们吃完前菜到现在，这一位似乎一直都还没发表自己的见解呢。

        只见后者抿了一口清水后，神情平静的开口道，“这一道菜，很不错，是我们从未品尝过的新菜。但是评级一事，不必着急，再等等看幸田主厨后面端出的菜品如何吧。”

        众人说话间时，待在后厨里的幸田已经为众人准备起来接下来的这一道主菜。

        。


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