第一百五十二章 番茄酱
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“汪叔叔,现在你这个糖醋鱼也学的差不多了,最重要的醬你也掌握了,那我们现在来学下一道糖醋里脊吧。”
苏婉眼见最难的糖醋鱼都搞定了,那接下来的糖醋里脊就更简单了。
“这糖醋鱼和糖醋里脊的做法不是一样的吗?”汪天祥疑惑道。
苏婉点点头“是有些相同,但也有些地方不一样。”
汪天祥听了,也不在说什么。
“这一次的糖醋里脊呢,就比较简单了。”苏婉来到案台前,拿出一块里脊,将其切成粗条状。
然后将切好的猪肉放进碗里,加盐,加油,加生抽,料酒,最后再加上一个鸡蛋清进去拌匀腌制。
在等待腌制的时候,苏婉又拿出面粉,鸡蛋出来调粉浆,弄好后放在一旁备用。
苏婉又开始在做一次番茄酱。
“汪叔叔,如果以后确定要做这两道菜的话,你番茄酱就先做好,等要用的时候就不用再重复熬一次了。”苏婉想到自己没跟他说番茄酱可以放一段时间。
“这个番茄酱最好以后,放进密封的罐子里,可以保存几天,所以不用怕做多了。”苏婉想了想,还是让他先备一点番茄酱,不然每天做这两道菜都要先熬一次,太麻烦了。
“做酱的话,应该也要有配方比例吧。”汪天祥皱眉头跟苏婉说道。
苏婉听了,也叹了一口气。
汪天祥听到她叹气的声音,还以为她也不会。
“婉儿,你也不知道比例?”
苏婉摇摇头说道“不是,自己心疼自己要免费送你这个酱的配方。”
说完,她一双小手放在心口上,表现出心痛不舍的样子。
在她旁边的汪天祥和李兴海看她的模样和动作,都愣了一下,然后破口大笑了起来。
“哈哈哈哈,小婉儿,这个简单,跟你李叔叔好好的说说。”汪天祥一边笑着指着李兴海,一边跟苏婉说。
苏婉听了,一脸坏主意笑嘻嘻的看着李兴海。
她双手学着刚刚汪天祥的动作,双手在胸前搓了搓手,然后对着他说道“李叔叔,您看看~”
李兴海失笑的看着苏婉,然后开口问着她“小婉儿,你想让我看什么?”
她故意逗逗苏婉,假装自己没有听懂她的意思。
随后,在不经意间看向公孙瑾坐着的那个方向,却发现,公孙瑾也被苏婉的动作给逗笑了。
“哎呀,李叔叔你知道的。”苏婉对着他撒着娇。
“你看,你都教了怎么做一份酱了,我们大可以麻烦一点,也不用多花钱,你说说我买了有什么用?”李兴海理性的分析了一番,反问着苏婉,让她来说服自己。
“李叔叔,你看你要是有一份做好的酱,等你要用的时候,就可以减少一个步骤了。要是有很多人同时点这两道菜的话,你们不就要做很多份了吗?还不如直接收个方子,然后方便自己。”苏婉卖力的游说着李兴海。
“还有啊,我以后还会交更多菜,有些还是要弄到番茄酱的,还是简单点好。”苏婉一边说一边点头,自我觉得自己说很不错,很有道理。
最后,苏婉双手合十,然后对着他说道“而且,这个方子不贵,很便宜,很划算的。”
李兴海考虑了一下,然后才开口问着她“先给我说说你的价格,真的便宜,我就收了。”
“便宜,绝对便宜,只要三只上好毛笔,两个个砚台,四根墨条,三刀宣纸,五刀黄纸,三本书,一本账本簿。”苏婉一边说,一边数着手指。
她已经大概算过了,她要的这些东西大概也就八两银子,对于李兴海来说这些东西都不算什么。
李兴海听到苏婉说的这些东西,基本上应该是给苏文英的,想来她已经计划了很久了。
“哟,小婉儿,你这是早就想好了。”
“嘻嘻,这个本来是想着明天去给大哥买的,现在刚好有李叔叔在,你就当是贺一下我大哥上学吧。”苏婉笑嘻嘻的说道。
“行行行,我明天给你准备好,你可要好好教教你这个没用的汪叔叔怎么做哦。”李兴海拍了拍苏婉的头,然后指着汪天祥说道。
“李兴海,你说什么啊。”汪天祥被想到自己默默的在做熬酱的时候,竟然躺着中枪了。
“谁应说谁。”李兴海说完就坐在灶台下,继续好好的看火。
等饭番茄酱也做好了,苏婉将腌好的猪肉条放进调好的粉浆里拌均匀。
然后开始开始下锅炸,炸到微黄后捞起,等下继续中火复炸,快速捞起。
“汪叔叔,你要记住哦,炸猪肉是低温下去,然后炸到微黄就捞起来,等肉的温度稍稍降下一点,油温上来以后,就放下去再炸一次,不需要太久,金黄就可以了。”苏婉再次给他单独说说怎么把握炸肉的技巧。
汪天祥听了连忙点点,表示自己已经知道了。
最后苏婉用糖,醋,生抽,盐,鸡精等调出一碗酱汁后,起锅烧油,先将番茄酱简单炒香,但又加上刚刚的酱汁拌匀。
等酱汁烧滚后,再将炸好的里脊放进去翻炒,等里脊充分吸收完酱汁后,就可以上菜了。
苏婉闻到空气中浓郁的酸甜味,满脸幸福。
可惜没有菠萝,不然她就做咕咾肉了。
想当年这可是她最爱的一道菜。
他们再次将那碟炒好的肉拿到公孙瑾面前,等他吃了以后,李兴海和汪天祥才敢才敢动筷。
“瑾哥,这个是不是更好吃。”苏婉自己也夹了一根,一边吃着一边问着公孙瑾。
等她看到李兴海和汪天祥各自夹了一块以后,她就将那碟糖醋里脊拿到自己面前来。
“汪叔叔,你快点去做一份来交作业,这份我饿了,我要吃。”护崽子似的,将那碟糖醋里脊抱在胸前。
李兴海和汪天祥两只悬在半空的手,尴尬的放了下来。
“兄弟,别怕,有我在,哥哥给你做。”汪天祥语重心长地拍了拍李兴海的肩膀说道。
李兴海听了,感动的都要哭了起来。
“好兄弟,我等你。”
苏婉好笑的看着他们两个,然后将自己怀里的肉往公孙瑾那边移过去。
“瑾哥,你也吃。”
公孙瑾不客气的,直接夹了起来吃。
“现在天色晚了,瑾哥你饿吗?我们出去吃东西吧。”
他们两个将那碟肉吃完以后,苏婉感觉还不够饱,就开始怂恿公孙瑾带自己出去。
公孙瑾看了看外面,想一会儿,最后还是开口说了一句“好。”
苏婉开心的跳了起来。
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