第一百章 杀鱼与热汤

老渔民看着年轻的安古斯就想到了两个儿子年幼时的模样。

        那时候老渔民常常带着年龄相仿的两兄弟去河滩上捕鱼，但那样美好的日子也因为老伴的离世而消逝了。

        那些幼童的欢声笑语仍然萦绕在耳边，老渔民不禁在沉醉在自己的回忆中，但随着草娄里的鱼儿一抖，老渔民很快就回过了神来。

        “你先坐着，你现在这样子也没办法帮我打下手，就好好看着吧。这可是我祖传的手艺。”

        老渔民将草篓里的鱼虾倒在了水缸里先养起来，然后熟练地一捞便捞起了一条鲜活的鲶鱼。

        老渔民将鲶鱼往砧板上一放，左手按住了鲶鱼的身子，而右手则是抄起了一把细长尖锐的刀。

        他用刀背在鲶鱼背后一敲，鲶鱼便不再挣扎。

        从鲶鱼侧边的鱼鳃下刀，然后一刀划开了鱼身；这一刀避开了鱼儿的苦胆，但成功破开了鱼儿的腹部。

        老渔民伸手进去一掏便掏出了那些不会用来食用的内脏丢到了一边，

        “这些可是上好的肥料，不能浪费。虽然有点腥，但是用清水洗洗，再磨成碎末之后洒在地里可是极好的。”

        老渔民有耐心地解释道。

        坐在椅子上的安古斯专心地欣赏着老渔民熟练的刀工，也静静地听着老渔民的解释。

        “看，从中间这个角度切下去，鱼头就跟鱼身分离了。再这么轻轻一挑，鱼骨就被挑出来了。是不是很简单？”

        老渔民骄傲地展示着自己剖鱼的技术，他看到了安古斯认真的态度，让他更来了兴致。

        一条鲜活的鲶鱼就在老渔民三两下的切割下就变成了整整齐齐的几块。

        老渔民将鲶鱼腹部的一块肉单独切了下来，连带着鱼头和鱼尾丢到了锅里。

        他在锅里放满了水，等水烧开了，切了两片干姜，再加上些许从院子里摘的嫩葱，将取出的鱼肉一并丢到了锅里，最后撒上了些许胡椒和盐进行调味后便盖上了锅盖等汤慢慢熬煮。

        鱼背上两排单独取出的鱼排则是用煎鱼柳的做法烹饪。

        平底锅加热后浇上了些许菜花油，用鸡蛋和面粉在鱼柳上裹上一层浆，放在了锅里小火慢煎。

        “煎鱼柳啊，要记住不能一直去翻面，不然鱼柳会碎开。这火也不能太大，温度太高容易煎糊掉。”

        老渔民闻着鱼汤和鱼柳的味道便感到了自己的心情更好了一些，顺便跟安古斯随便说说话来缓解气氛。

        “娃儿，你叫什么名？”

        老渔民问道。

        “安。。。古。。。斯。。。”

        安古斯仍是有点虚弱地回答道，但房间里四散的香气已经让他精神了不少，他非常期待接下来的这顿大餐。

        “安古斯。不错的名字，老头我叫。。。算了，你就喊我老东尼吧。”

        老渔民似乎不太想说出全名，便将自己的绰号告诉了安古斯。

        安古斯点了点头，但这微弱的动作仍然疼得安古斯咬紧了牙。

        老东尼笑了笑，“小村庄里可没有医生，我看了你的伤，也就是些外伤，没什么问题的，用草药就够咯。”

        说罢老东尼便先将火候煎得差不多的鱼柳装到了盘子里。

        安古斯看到了外皮煎得金黄的鱼柳不禁流下了口水。

        “这小子还是个贪吃的货。”老东尼微微一笑，心中想-->>

        着，然后开口说道，

        “别急，要等一小会儿，等到外面这层面粉没那么烫才能吃。”

        老东尼洗了洗那把细长的刀，仔细地用一块抹布擦干上刀身上的水珠，然后宝贵地将它放好在一旁的木架上。

        随后在一旁的果篮里取了一颗新鲜的柠檬出来，对半切开后再各划一刀，切成了四等份。

        食指跟拇指捏住了柠檬的两角在鱼柳上用力一挤，酸甜的柠檬汁均匀地洒在了鱼柳上，最后撒了一点点盐末在鱼柳上作为调味，这道菜便大功告成。

        “来，吃吃看。这道菜要是放在餐厅里，起码卖你五个马克哦。”

        老东尼笑着将刀叉递给了安古斯。

        安古斯在美食的诱惑下暂时忘记了自己的痛楚，接过了老东尼手里的刀叉。

        安古斯随意地将鱼柳切成了小块，并叉了一块放到了嘴里。

        金黄松脆的蛋浆裹在了内部软糯的鱼柳上，松脆与软糯形成了美妙的对比，作为点睛之笔的柠檬汁化解了鲶鱼的腥味，反而通过了酸酸的口感提升了鲶鱼柳本来的鲜美。

        安古斯三两口便吃完了面前的鱼柳，此时的他明白到为什么老东尼要说这道佳肴要在餐厅里卖五个黄金马克那么贵了；

        因为只有最新鲜的食材才能在这么简单的搭配下发挥出最好的味道，这对食材的新鲜度有着非常高的要求。

        他吃完了鱼柳后便开始期待接下来的鱼汤。

        只见老东尼在桌上取了一大块黑面包下来，然后切了一块下来将其切成分量均等的小块，单独放在了一个碗里。

        随后老东尼盛了一碗刚煮好的鱼汤和木勺放在了安古斯面前。

        “小心烫，慢点喝。”

        安古斯先是取了一块切好的黑面包然后放到了嘴里，没想到的是，这一咬差点把自己的牙给崩飞。

        安古斯将嘴里的面包块取了出来，纳闷地看着这面包发呆。

        “这么硬的面包该怎么吃呢？”

        这样的想法浮现在安古斯的心底，但很快就获得了答案。

        “哈哈，你这么吃再好的牙也吃不了几块就要坏咯。”

        老东尼调侃着安古斯的举动，便展示了这面包真正的吃法。

        “拿个两三块直接丢到汤里，热汤的温度会让面包吸入汤汁然后软下来，这样不就吃得动了吗？”

        老东尼按照自己的说法演示了一边给安古斯看，然后美滋滋地自顾自吃着。

        安古斯没有马上模仿老东尼的吃法，而是用木勺子先喝了两口汤。

        鲜美，香甜，还有强劲的辣味；这股辣味来自白胡椒的刺激，而加入大量的白胡椒能够有助安古斯祛除冰冷的河水所带来的影响。

        这一顿愉快的晚餐最后以安古斯一个人喝了三碗汤而撑得喝不下了作为句点。

        老东尼将安古斯安排在了已经到了市区里打工的孩子原本的房间里。

        “早点休息吧，晚安。”

        说罢，老东尼便给安古斯关上了门，并回到了自己的房中。

        老东尼坐到了床边上，拿起了放在床头柜上的相框，轻轻地抚摸着。

        那是他们家请画师画的一张全家福，画中的两个儿子一左一右站在了两边，而老东尼的边上则是坐着一位有着病态美的女人。

        那是老东尼已经离世的爱妻。


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