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第99章 你看我像不像肉丸子


陆嫣活了两辈子,没有这么无语过。
  她给陆晟下最后通牒:“我最后再问你一次,你确定你就想问这个?”
  陆晟摸不着头脑:“啊对,我就想问这个。”
  陆嫣深吸一口气,带着陆晟来了厨房。她拿出一块猪肉,沿着肌肉走向竖着切了一刀,把截面摆在陆晟面前:“你看看这个肌肉的结构。”
  陆晟:“鸡肉?这不猪肉吗?”
  陆嫣:“......”
  “瘦肉!你看这块瘦肉部分的组织。”陆嫣重新说。
  陆晟仔细观察这块肉,肌肉纤维一条一条的紧密排列在一起:“它像是一条条的竖丝压实了拼在一起。”
  陆嫣嗯了一声,又横着切了一刀:“我们平时切肉,都是这样横切,也就是要把它的肌肉纤维切断,这样吃起来才不会柴。”
  “剁成肉末,就切的更碎了,所有的肌肉纤维都被剁成了末,吃起来口感自然不一样。”陆嫣说:“所以肉末做的东西吃起来是没有纤维感的,具体纤维感是什么东西你自己理解一下。”
  陆晟点点头,大概明白了陆嫣的意思。虽然以前没听说过什么叫纤维,但他回忆口感,确实诡异地理解了陆嫣的话。
  “这只是一个原因。”陆嫣说:“平时打水洗漱的时候,刚烧开的水很烫,井水很凉,把刚烧开的水兑进打出来的井水里,水就变得温和了,既不凉也不烫,这你理解吧。”
  陆晟点点头。
  “肉也是一样,肉上有肥肉有瘦肉,因为这两部分里面的含油量有很大差异,所以肥肉容易腻瘦肉容易柴,但如果把它俩匀一匀是不是就能不腻又不柴了?”陆嫣说:“剁成肉末就实现了这一点,把肥的瘦的全都剁碎混合在一起,它就变得既不腻也不柴了,所以和直接吃肉有很大的区别。”
  陆晟恍然大悟。
  “至于你问到的最后一点,为什么同样是剁成肉末,肉丸子和腊肠口感差那么多。”陆嫣说:“这又与他们的松散程度有关系。其实同样是肉丸子,做的方法不同口感也差很多,我串串里的丸子和四喜丸子你都吃过,你觉得口感一样吗?”
  “差很多。”陆晟说:“串串里的丸子瓷实,有弹性,四喜丸子酥松,没弹性。”
  “对,这是因为串串里的丸子是我把肉末用刀背反复剁成肉泥,又不停摔打,它们紧密得粘合在一起,而四喜丸子只团了一下团成了个球,自然没有那么紧实,所以口感不同。腊肠也是一样的道理,它通过工具压到细细的肠衣里,在里边压的结结实实,口感比丸子要紧实。而且它还要晒十天,把肉里的水分晒干,你吃过脆枣和干红枣的区别吧,肉没了水分,口感自然更硬更结实。”
  陆晟的疑惑终于得到了解答,整个人无比舒畅。
  陆嫣一脸复杂地看着陆晟,还是忍不住问出了口:“你前一阵搞得自己那么焦躁,就想问这个?”
  陆晟愣了一下:“不是,这个是今天才想起来的问题。”
  “那你确定你之前发愁的问题不要问我?”陆嫣说。
  陆晟沉默了。
  他知道这就是一个好机会,但他没法问。他要怎么说?问陆嫣,你给我讲讲阴阳交合具体是怎么交的?他还要脸呢。
  陆晟不说话,陆嫣看着他也不说话。
  两人僵持在原地,陆嫣先撑不住了,甘拜下风:“行吧,你不想说就不说,我回去睡了。”
  陆晟整个人无比纠结,陆嫣问他他不说话,陆嫣要走他又叫住陆嫣:“等一下…...”
  陆嫣停下脚步,回头看他。
  陆晟犹豫半天还是说不出口,憋出一句:“那个......我明天想吃肉丸子。”
  陆嫣:“......”
  陆嫣气鼓鼓地走了。
  陆晟看着陆嫣的背影叹了口气,一个机会被他放跑了,可他真的不能问。算了,再找别的机会吧。
  两人不欢而散,却又在梦里不约而同地与对方见面了。
  陆晟这一次的梦是最接近真相的梦。他梦到他和陆嫣终于要成亲了,陆嫣穿着红色的嫁衣坐在床上。
  两人即将进入正题,陆嫣问他:“你会吗?”
  男人不能说不会。
  他依稀有个概念,把陆嫣搂进怀里,亲亲摸摸,然后就僵在原地。
  陆嫣羞涩地说:“要不我们看看娘昨天给我塞的画册吧。”陆嫣脸涨得通红,像一朵娇艳欲滴的花。
  陆晟心想,对啊,现在有现成的《避火图》给他看了。
  他和陆嫣并肩坐在床上,一起翻开了那本记载着人类奥秘的小册子,刚一翻开他就傻眼了。
  那是一本菜谱。
  陆晟从梦中惊醒,坐在床上半晌无语。坏消息是人只会梦到自己脑子里有的东西,脑子里没有,做梦也看不到。好消息是,今天不用洗裤子。
  陆嫣这边也没好到哪儿去。她也不知道自己是不是被陆晟刺激了,她梦到她和陆晟好像不在古代,而是回到了现代,陆晟兴冲冲地说找到了一个好地方,要带她出去野营。
  她兴致勃勃地收拾了要带的东西,一次性洗漱用品、护肤品、防晒霜、墨镜、折叠烧水壶、免洗洗手液、常用药......
  她做了万无一失的准备,陆晟开车来接她,两人上了一条蜿蜒曲折的山路。
  陆嫣有些担心:“这么偏远吗,会不会不安全啊?”
  “无限风光在险峰嘛!”陆晟毫不在意:“相信我,你从没看见过这么奇的景色。”
  两人终于到达了目的地,陆嫣一从车上下来就被眼前的景色惊呆了。
  山上的景色极美,红花绿树还有一个池塘,池塘边青蛙在呱呱叫着,池塘里。
  池塘里,堆满了肉丸子。
  耳边传来了陆晟兴奋的声音:“怎么样?你就说奇不奇吧!”
  陆嫣从梦中醒来,坐在床上,想把陆晟剁了做成肉丸子。


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