第61章 第 61 章

李洪生吃过早饭,  开着车进了城。田淑香如今在家里也没什么活干，从前要做家务，养家畜,  干农活，现在也就做些家务，其它也不用干了,  吃过早饭便闲了下来。

        闲着没事，田淑香靠在靠椅上看电视。李满福在卧室里练刺绣,  叶宁在厨房练厨艺，小天带着小冬和小伙伴们玩去了。

        日头渐高,  窗外的蝉鸣声更频繁密集。叶宁把调味料按照极端严格的比例加入清水里,  筷子沾水,  轻尝一口。

        各种调料混合后味道融合发酵,  味蕾仔细分辨着各种调料的味道,  叶宁细品很久，然后摇摇头。

        口味的创新与研发极其不易,  需要日复一日地实验与磨练，需要永久的恒心毅力。叶宁把水倒入一边的盆里,  重新开始实验。

        两个小时过去,  她捏捏泛酸的脖颈,  收拾好厨房,  洗干净手,  走出厨房。

        客厅里，老式电风扇转动着,  发出嗡嗡声响,  电视剧进入了广告,  田淑香靠着靠椅,  手里拿着香瓜子，脑袋一下一下地往下垂着，正在打瞌睡。

        渐渐舅母在打瞌睡，叶宁轻手轻脚，去关电视，还没关电视，舅母的声音响起来，“宁宁你忙完了？”

        转过身，看到舅母醒了过来。

        “嗯，忙完了。”她没关电视，坐到舅母旁边，拿起一把香瓜子磕起来。

        热烈的日光从堂屋门外映照进来，叶宁目光转移到外面，“小天小冬他们怎么还不回来，外面这么大太阳。”

        田淑香笑道：“小天这么久没见那些朋友了，玩疯了吧。”

        想了想，叶宁拨出去一个电话。很快小冬接了电话。

        “姐姐！”小冬奶声奶气。

        “外面这么大太阳，快点回来吧，别晒着了。”

        “嗯！会很快回来的！”

        快中午时，小天小冬抱着盆，兴奋地冲进院子。

        “姐姐！我们抓了蚌蚌！”小冬脸上被晒得红红的，像是白嫩的包子上点了抹胭，非常喜庆可爱。

        小天亦如此，有些黑的脸蛋上全是红潮，“我和小冬抓了好多好多河蚌！”

        叶宁瞧着盆里的河蚌，“真厉害，抓了这么多？”

        “嗯嗯！”

        略一思索，叶宁说：“晚上做香辣河蚌吃。”

        “好耶！”

        吃过午饭，小天又带着小冬出去野了，乡下的孩子在家里总待不住，总喜欢去外面野，不管外面有多热。

        叶宁让河蚌吐沙，随后去睡午觉。午时的蝉鸣有些聒噪，但因为是白噪音，所以也很催眠。

        在幽幽黄鹂声转醒，叶宁大打呵欠，浑身皆是午睡过后的舒适怡然。

        床边有微微的风，耳边有幽幽黄莺啼鸣，叶宁轻声道：“檐日阴阴转，床风细细吹。翛然残午梦，何许一黄鹂。”

        是王安石的诗，此时倒极为应景。

        下午些时候，河蚌已经吐完沙，煮过的河蚌肉放入清水里清洗备用。

        锅里烧油，下入切好的腊肉片，香喷喷的腊肉滋啦冒出油，浓郁腊香四蹿时，叶宁把河蚌肉倒入锅内，加入姜片蒜头，大火爆炒。

        接着加盐、生抽、老抽、麻辣鲜，继续翻炒。翻炒片刻，在锅里倒入啤酒，啤酒可为蚌肉去腥提鲜，解腻增香。

        接着大火烧制。

        大约是想着晚上要吃香辣河蚌，小天小冬没在外面玩多久，此时他们已经回来了。

        一大一小两个豆丁围在灶边，眼巴巴地盯着锅，“还要多久才能好呀？”

        “还要一些时间呢，要是饿了，你们先去吃点零食。”

        小天摸摸肚子，摇摇脑袋，“我要把肚子留着吃香辣河蚌。”

        小冬：“我也要！”

        正在锅里烧制的蚌肉散发出阵阵香味，小冬擦擦嘴角的口水。

        此时锅里正在收汁，待收完汁，揭开锅盖，锅内放入青椒和小米椒，红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。

        腊肉的腊香，蚌肉的鲜美，青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味，只让人口舌生涎，食欲大开。

        小冬小天不停地咽口水，在灶门口烧火的李满福也在咽口水。

        院子里，正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气，她快速扫地，等着等会儿吃香辣河蚌。

        夏风绵绵，将厨房里的香味送到院子里，又送到院子外，引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。

        此时王奶奶在厨房里烧菜，王爷爷在门墩上抽旱烟，旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味，王爷爷鼻子一动，望向李家小院。

        宁宁这女娃子又在做啥好吃的，咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿，还有不知道是啥东西，鲜得很。他连抽几口叶子烟，往李家小院挪了几步，离得近了一些。

        “老王头，吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声，但身子没动，仍然站在原地，探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。

        此时香辣河蚌翻炒好，在出锅前，叶宁抓了把蒜苗，撒进锅内，蒜苗香味爆出来，丝丝缕缕地化进蚌肉里。

        “老王头！干啥呢，叫你吃饭咋还不进来？”

        “这就来这就来！”王爷爷又多闻了会儿，才慢吞吞的进院子。

        “你磨蹭啥呢，不饿？”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下，说：“宁宁不晓得在炒啥，香得很，我多闻了一会儿。”

        听到这话，王奶奶往外看，“啥香？”回想起宁宁的手艺，王奶奶有些馋了，她快步来到门墩前，探长脖子去闻。

        闻到若有似无的香味，她喉咙动了动，“做的啥呀这么香。”

        王爷爷走近，“香吧。”

        最后，王爷爷和王奶奶端了把椅子，坐在门墩前，一边闻着旁边院子的香味儿，一边吃饭。

        叶宁把香辣河蚌端上桌，才端上桌，俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。

        “还烫着，慢点！”田淑香拍了下他俩。说着，田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。

        香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着，十分斑斓，十分“活色生香”似的。

        往常田淑香也做香辣河蚌，但一般不加腊肉和啤酒，宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香，加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气，并且提增鲜味。

        果然加了这两样东西，香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。

        夹起蚌肉，吃了一口，蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑，再加上叶宁火候控制得当，肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑，咀嚼时，蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿，透着微微的弹性。

        肉里渗透着腊肉咸腊味，蒜苗青红椒的辛辣味，大约用啤酒烧制过，将肉吞下肚后，唇齿间有微微的啤酒回甘之味，很是让人回味。

        田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌，旁边小天说：“宁姐姐，明天我们还去抓河蚌，还吃香辣河蚌！”

        时值夏季七月，正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉，能滋阴清热，此外蚌肉还能明目解毒。

        叶宁：“行，明天还吃蚌肉，不过你们小心些，就在浅水去里抓，特别是小冬，你别下水。”

        今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了，小天倒还好，主要是小冬太小，下水危险。

        “知道啦，我们在很浅很浅的水里抓。”

        此时老魏家也在吃晚饭。

        老魏吃着桌上的酸水土豆片，咂咂嘴，“曾经沧海难为水啊……”

        “说啥呢，文绉绉的。”

        老魏嚼着酸水土豆片，“媳妇，你是没吃过宁宁那女娃做的酸水土豆片，那叫一个好吃！”

        “酸水土豆片那能有多好吃。”

        “好吃得很，等你尝过就晓得了。”

        “真这么好吃？”

        “当然，不然人家开的饭店那么多人去吃，还能上报纸上电视？”

        老魏妻子点点头，“说得也是。”

        老魏继续咂嘴，想着以后有时间了，也去宁宁家饭馆吃吃饭，过过馋瘾。就是听说去你们家饭馆吃饭的人多，很难抢到位子。

        彼时，桃城老街明阳路这里，工人正在宁冬饭馆旁边的五金店子里忙活。

        这几个工人是之前给宁冬饭馆装修过的工人。当叶宁联系他们再来装修时，他们都很惊讶。他们早就以为这店子已经倒闭了，没想到店子没倒闭，人家还要把店子扩大。

        这、这咋回事儿？！

        后来一了解，才知道，这家叫宁冬的饭馆很多人都来吃饭，一座难求，十分抢手，饭馆还上了桃城报纸和桃城电视台，在桃城很出名！

        他们震惊不已。就老街明阳路那破烂地方，就当初他们装修的那破烂小饭馆，没倒闭就不说了，居然还这么厉害！

        实在是没想到。

        那手艺得有多好，饭馆才能在短短时间内闯出这么些名堂出来啊。

        他们当初小觑了叶宁那小姑娘了。想着之前还劝她别在这里开店，虽然是好心劝她，但如今想起来，这几位工人还是免不了面臊。

        其中一工人说：“那小姑娘真是了不得，年纪轻轻的，在这种地方开的小饭馆，居然生意这么好，还上了报纸电视！”

        “才十八岁，我闺女也十八岁，现在还在上高中呢。”

        他们说这话，注意到李洪生进来，“老板。”

        李洪生看了看进度，又看了看时间，该吃饭了。他从五金店出来，回到饭馆，煮面吃。面条是之前宁宁做的，煮两开，很筋道，搭配着宁宁做的腌菜泡菜，吃起来也很美味。

        不知道淑香他们吃饭没。他拿出手机，手机是新买的，之前的手机太卡，前一段时间宁宁让他买一个，他就买了。

        新手机不便宜。但用起来比之前的杂牌手机要好得多，他直接开视频通话。

        很快田淑香接了视频通话。

        “淑香，你们在干啥，吃饭了没？”

        “正在吃，你吃了没。”

        “也在吃，吃的面，你们吃的啥。”

        田淑香把镜头对准桌面，“今天小天小冬他们抓了河蚌，宁宁做了香辣河蚌，老好吃了。”

        看着镜头里的香辣河蚌，即使闻不到吃不到，李洪生也能知道桌上的香辣河蚌有多香多好吃。

        他咂着嘴，登时觉得手里自己做的面不香了。

        叶宁出现在镜头里，“舅舅，你周末回来，我给你做香辣河蚌吃。”

        “哎，行。”

        “我看今天城里温度很高，舅舅你要注意着点，别中暑了。”

        “你们也注意着点，特别是小天小冬，太阳大的话别出去玩太久，别晒中暑了。”

        小天小冬脆生生的声音出现在手机里，“知道啦！”

        聊了一会儿，视频通话结束。李洪生快速扒面条，希望周末快点到来，他能回家吃香辣河蚌。

        第二天，小冬小天和小伙伴们又去抓河蚌。

        小天踩在水里，说：“我宁姐姐做的香辣河蚌可好吃了，我昨天吃了好多好多。”

        小冬点着圆溜溜的脑袋，“可好吃啦。”

        王明明捧着刚抓到的大河蚌，咽咽口水，“小天，我把河蚌都给你，我能去你家吃香辣河蚌吗？”

        他们之前都吃过小天给的零食，零食是叶宁做的，他们从来都没吃过这么好吃的零食，知道叶宁手艺很好。

        王明明一行动，其他几个小伙伴也端着盆过来，“小天我们的河蚌也全部都给你，我们能去你家吃香辣河蚌吗？”

        小天抓抓头发，“我得问问宁姐姐。”说着，他擦干手上的水，把放在岸边上的儿童手表拿起来。

        “宁姐姐，王明明他们把抓的河蚌都送给我们了，说想吃你做的香辣河蚌，我可以邀请他们来家里吃吗？”

        叶宁笑道：“你的朋友们？当然可以。”

        挂断电话，小天说叶宁同意了。王明明他们高兴得跳起来。

        “太好啦！”

        “小天我要抓很多河蚌，都给你！”

        叶宁在院子里晾衣服，余光里，一群小豆丁端着盆，鱼贯而入。

        “宁姐姐！”小天喊他，她的小伙伴们也乖乖巧巧地喊：“宁姐姐！”

        “哎。”叶宁笑着应他们，“快进屋吹风，热着了吧。”

        小豆丁们进屋，叶宁端来凉水让他们洗手，然后端出几盘子零食出来。

        “谢谢宁姐姐！”小孩们先道谢才伸手去拿吃的。

        王明明吃着雪花酥，说：“好好吃呀。”

        叶宁不着痕迹地向王明明投以一瞥。这小孩就是之前小冬说的那个不诚实的孩子。在小天的“教育”下，现在已经是个诚实的好孩子了。

        “蟹粉酥更好吃！”

        “多味花生更好吃！”

        孩子们争辩起来，小天磕着抹茶香瓜子，“都好吃！”

        叶宁把电视开着，调到小孩们喜欢的频道，继而去处理河蚌。

        孩子们想吃香辣河蚌，除了打算做香辣河蚌，她还打算做河蚌豆腐汤。

        嫩豆腐切块，木耳泡发。处理好的河蚌肉焯水，切成块。

        锅里烧油，爆香葱姜和花椒，腊五花肉片炒进油锅里，香香的油花从腊五花肉里冒出来，葱姜花椒的辛麻钻进腊肉香里，发酵出浓烈的香味。

        叶宁一抬眼，就发现灶屋门前围了一群小豆丁。他们直勾勾地盯着锅，有人还唆着指尖。

        “你们站远些，小心油溅着了。”

        小豆丁们乖乖巧巧地站远了一些。

        此时，锅内的五花肉已经炒到最合适的时候，叶宁快速把焯过水的河蚌肉下锅翻炒。

        翻炒半晌，倒入水，大火烧开，再移入砂锅里，在砂锅里放入泡好的木耳，随后丢两只泡椒进去。

        砂锅里的汤咕嘟咕嘟地响，散发出阵阵鲜香，叶宁转过头，说：“你们先去看电视，吃饭还得有一会儿。”

        孩子们都不走，都围在灶屋里，似乎走了就吃不到了一样。田淑香看他们一眼，笑着去倒垃圾。

        王明明吸着鼻子，“还、还要多久啊。”

        “还早着呢。”叶宁切着菜，刀子匀速片着豆腐，片片厚薄均匀的豆腐从刀子下面飞出来。

        一个小女孩观察着方方正正的豆腐，“哇，宁姐姐，你切的豆腐比我妈妈切得好看！”

        叶宁笑：“谢谢。”

        砂锅咕嘟了半个小时，叶宁把嫩豆腐下入砂锅里，继续煮。

        期间，叶宁炒了香辣河蚌，炒了生菜等等菜，灶屋里全是各种菜的香味，孩子们馋得脚都迈不动了。

        河蚌豆腐汤炖了二十多分钟后，叶宁在汤里加盐糖白胡椒粉适度调味，手没注意，胡椒粉多撒了几粒，她懊恼不已，虽然只是几粒，但这多的几粒胡椒粉能够破坏河蚌豆腐汤原本应有的最完美的口感。

        别人或许吃不出来什么瑕疵，但瑕疵是存在的。

        叶宁急速补救，用勺子舀一点水，再加入其它调料调和，总算将河蚌豆腐汤补救回来。

        她松了口气。对食物极端的把控让她无法容忍任何有瑕疵的残次品出现在她手里。

        也是因为这样极端的严格，她才练就了如今的厨艺。

        “好了，都做好了，可以吃了。”

        “耶！”

        “吃饭啦吃饭啦！”

        孩子们高兴得像过年。

        坐上桌后，叶宁先给他们舀唐，“先喝汤。”

        奶白的河蚌豆腐汤冒着阵阵清香和鲜香，孩子们顾不得烫，呼着嘴去喝。

        鲜到舌头都快吞下去的汤让他们眼睛亮得像灯泡。

        “宁姐姐，好好喝啊！”

        “吸溜吸溜……好喝……”

        叶宁正要说话，忽而瞥见院子里有人进来。


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