026 开锅

苏广福看着女儿身后，一双眼睛瞪得大大的：“大丫，你买了个圆铁片子作甚？莫不是被那铁匠坑了？”
苏青鸾见阿爹那下一刻就要冲去找铁匠理论的架势，忍不住“噗嗤”一笑：“阿爹，您想哪儿去了？这就是女儿买的！”
“真的？”苏广福还是将信将疑。
“真的真的！”苏青鸾一连声的保证自己没有被坑，“而且那铁匠是应了我的要求，才把铁弄成这般模样的。”
却原来，苏青鸾所带的那十余两银子，买一把菜刀是绰绰有余，然而要是买一口铁锅则是远远不够。
于是她问铁匠这些银钱够得上买多重的铁器,好一番讨价还价，让铁匠打了一只用铁量更少、塑形更简单的“平底烤锅”。
这平底烤锅做得十分简陋，连所谓的“提手”苏青鸾都只是让铁匠给两边钻两个孔，到时候穿上皮绳凑合用。
而且这种平底烤锅只是薄薄一层略有弧度的圆形铁片，也就不怪苏广福那么惊讶，感觉自己的女儿被坑了——毕竟他也的确没见过这样简陋的“铁锅”。
听了苏青鸾的解释，苏广福总算是放下心来。
家里添置了这么一个“大件”，总归是让人高兴的。
所谓“人逢喜事精神爽”，父女两人边走边聊，不知不觉就到了家。
杨氏和玄鹤雪雁显然也是刚归家不久——灶房的火才刚点着,还没烧的旺起来。
苏玄鹤见阿姐背后背着的“铁片儿”，笑着叫道：“阿姐！你怎地背鬼壳儿在身后哈哈哈哈……”
苏青鸾：“……”我可谢谢你八辈儿祖宗，真会找形容词。
哦，他祖宗现在也是她自己的祖宗。
看着弟弟笑得那么嚣张，苏青鸾恶向胆边生，将他嫩嘟嘟的脸蛋一掐，向两边一扯——
“恒恒恒——！！”苏玄鹤嘴里含糊不清叫着疼，想要把自己的脸蛋从阿姐手中拯救出来。
然而他毕竟才七岁，苏青鸾比他年长不少，又惯常做菜，手上很有一把子力气,让苏玄鹤动弹不得。
“还敢不敢笑得那么大声？”苏青鸾龇着一口小白牙。
“唔管了唔管了……”苏玄鹤被捏脸捏的眼泪汪汪。
苏青鸾笑了笑，说道：“别委屈啦，来吃糖！”
说着把方才在镇子里顺路买的一把饴糖拿出来，分给弟弟和妹妹。
小丫头立刻蝴蝶一样扑进苏青鸾怀里，甜甜的说着“谢谢阿姐”，拨开一块吃的眼睛小成两弯月牙儿。
苏玄鹤估摸着原本是想着不吃“嗟来之食”。
然而，所谓“风骨”，到底没能抵挡得住“糖衣炮弹”的诱惑，苏玄鹤小朋友忍不住朝着饴糖挪动一步，再挪动一步。
随即“啊呜”，迅速吞下了一块饴糖，气鼓鼓的咀嚼着。
苏青鸾被他这傲娇劲儿弄得乐不可支，又逗弄两个小孩儿片刻，提着那平底烤锅走进灶房。
“阿娘，今日采到菌子了么？”苏青鸾问。
杨氏正忙着做哺食，闻言笑道：“这不是正洗着呢？今天可得了不少。”说着指了指泡在盆里的一堆菌子。
苏青鸾拿过一个笸箩笑道：“阿娘，让我捡一些，明天给您做些样式新鲜的菜式！”
“捡吧捡吧，今儿个晚上够足吃的了！若是不够，明儿个再去采来！”
“明日不去镇子里？”
“方才回来时看见燕子低飞，怕是明儿个还是有雨，去不成镇里了。”
苏青鸾闻言笑道：“那今日且等女儿做些准备，明日给您露一手！”
所谓的准备并非旁的，而是——开锅。
苏青鸾用清水把那薄薄一片的铁煎锅仔细刷洗一遍，又在两侧打孔处穿上皮绳，趁着杨氏暂时用不上灶台把水分烤干。
接着从存放猪板油的罐子里舀出来一大块白色凝固的大油，放在铁煎锅中心，猪油一遍融化，一遍用木铲轻轻拨弄猪油，确保油脂能够涂抹到锅面的每一个角落。
杨氏见苏青鸾一下子舀出来一大块猪油，忍不住有些心疼：“诶呀，大丫，你这是作甚用那许多猪油？”
苏青鸾手上小心地转动铁锅里面的猪油，头也不抬地解释道：“阿娘，这是我从铁匠师傅那里学的‘开锅’。”
实则上辈子她就会开锅了，但这又不能说，所以特意扮作新手问了一下那铁匠。
“啥是‘开锅’呀？”
“就是让铁锅不生锈，少在做吃食的时候糊锅、粘锅。”
“那，咋不让那铁匠帮着开锅？”
“阿娘……”苏青鸾的语气中带了一些哭笑不得的无奈，“那铁匠说，若让他开锅，得另外加钱。”
原本这铁煎锅的用铁量就是可丁可卯紧着带过去的银子，用的只剩下十文钱，还都买了十块饴糖，哪里还有多余的用来开锅？
苏青鸾将猪油均匀涂抹在锅面之后，就拿了两块抹布垫着去扯皮绳，小心翼翼将这烧热的锅子放置在一旁自然冷却。
而她自己则帮着杨氏去准备晚饭了。
饭后，弟弟妹妹也听说了所谓“开锅”，于是也都跑来灶房看热闹。
苏青鸾把锅子再次放到灶台上的时候，由于锅身冷却下来，多余的猪油已经滑落道锅子正中心，形成了一滩小小的白色圆饼。
随着锅身在炉灶上的再次加热，猪油再次融化，苏青鸾再次将油脂涂抹到整个锅面，然后将锅子移开，等到整个铁锅自动冷却。
如此反复了三次，苏青鸾总算是松了一口气：接下来就等着铁锅静置六个时辰，明儿一早就能使用了。
这么想着，苏青鸾第三次去扯皮绳，然而只听到“啪嗒”一声轻响，皮绳竟是由于长时间高温炙烤，被铁锅直接烫的断裂了！
拿着厚抹布把锅子移开冷却，苏青鸾心底想着：如果两边都是木把手就好了……
等等，木把手？
这个家里若是谁擅长木工，那非她阿爹苏广福莫属啊！
思及此，苏青鸾眼冒星星，打算去阿爹那里“求援”。
却不想，这是，一直在旁看热闹的妹妹苏雪雁惊讶地拉扯她的衣袖：“阿姐，你看那锅子的颜色变了！”


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