428米汤

苏玄鹤的嘴唇内侧被虾头扎破了，不停地冒着血珠，看山去十分可怜。
苏青鸾有些哭笑不得：“怎么你又受伤了？”没错，是“又”。
要说整个苏家因为吃食“受伤”最多的，那苏玄鹤敢称第二，就没有任何人敢称第一。其实就连苏青鸾都有些不明白，为什么苏玄鹤总是会因为吃而受一些奇奇怪怪的伤。
“我去给你配一点儿淡盐水。”苏青鸾站起身。
“没事没事！”苏玄鹤把头摇成了拨浪鼓，“我再吃几口，它就好了！”
苏青鸾：……
这还真是吃货的最高境界：为了吃，什么都能忍啊。
最开始吃了两轮肉食之后,原本寡淡没有什么滋味的米汤慢慢浸润了那些鱼肉的鲜美以及腌渍鱼肉的调料的味道，变得更加醇厚鲜美。
苏青鸾看着原本白糯糯一片的米汤上面浮着一层油汪汪淡黄色的油花，直到这是汤底“肥”起来了，于是说道：“现在开始也可以涮蔬菜了，不过还是要偶尔涮一些肉。”
不同于藤椒油锅底自带油腥，米汤锅底的油腥完全是凭借着那些带着油腥的食材，比如蟹膏虾膏，鸡肉羊肉的肥油之类的给“养肥”的。
而素菜，比如菌菇，比如笋片,比如炸豆腐泡，都是十分吸油的食材。这些食材吸收汤汁里面的油脂之后，自身会变得油润而肥厚，吃起来更加滋味鲜美口感饱满。
可是与之相比，原本被“养肥”的汤底就会再度变得“清汤寡水”，没有那么鲜美了。
所以这时候就要不停地补充比较肥美的荤菜，继续让汤底“养肥”。
好在苏青鸾今天考虑过这个问题，无论是羊小排，或者是猪肉的猪五花，亦或者是之前买的一块鸭肉，都是油脂含量丰富的部分。
而河虾和黑鱼虽然没有什么肥美的油脂,不过却提供了不可取代的鲜美滋味，同样不可或缺。
苏青鸾说着，把切成小块的鸡肉鸭肉又滑进米汤里面一些。而其他人也选了自己喜欢的素菜，去往锅子里面下。
当然，这些“选择喜欢的素菜”的人不包括苏玄鹤。苏青鸾也不明白，哪怕是相对而言最喜欢吃肉食的苏广福，每天也知道要荤素搭配吃些素材，怎么就出了苏玄鹤这个“基因突变”的纯肉食物种？
心里面疑惑着，她手上伶俐地吧一小把菠菜折成两半扔进米汤里面，稍等片刻，那叶子从翠绿变成墨绿，便挑起来沾了蘸碟：恩，裹上米汤的菠菜更加鲜嫩，而且融合了油脂的香气，显得更加鲜甜。
不过那菠菜杆子倒是还要略煮片刻，才能更加水嫩脆爽但不扎口。
杨氏显然也注意到了二儿子不喜欢吃菜的问题，于是接连给他夹了几筷子素菜。苏玄鹤一看碟子里面白白绿绿一大堆，就是没有一点儿肉，不高兴地嘴巴撅起来老高，就要把菜扔回锅里面去。
这时候，苏广福扭头看向他：“你扔一个试试？”
苏玄鹤：……他顿了顿，似乎是不太甘心，不过这时候家里面不可能有任何人给他求情，所以他还是颤颤巍巍不情愿地收回了自己的手。
毕竟苏广福是不轻易动手打孩子的，不过如果真的惹怒了他，那就不是一顿打能完事儿的。
而挑食绝对是苏广福不能踩的红线之一。
其实苏青鸾也大概知道，苏广福和杨氏这么下狠心纠正苏玄鹤的偏食问题到底是为什么。
其实也难怪，原本整日没有油水，突然什么都能吃得起了，自然要挑拣那些油水丰富的，更加香喷喷的吃。
不过这么挑食肯定会出问题——比如之前在家养病的时候，苏玄鹤就有好几次大解困难，半天解不出来的情况。
后来还是又揉肚子又吃菜，恨不得灌泻药才恢复正常。
结果这好了伤疤忘了疼，转身又开始挑食，难怪阿爹阿娘都不高兴。
所以即便是看到弟弟向自己可怜巴巴发射“求救眼神”，苏青鸾也把头一低当做没看见：恩，这笋片真的是脆嫩呀！
吃了些蔬菜，苏青鸾又去夹那鸡肉。而另一边已经吃了七八分饱的苏雪雁倒是觉着每一样菜都好吃，所以她干脆每一样都尝一口，只剩下靠近苏青鸾手边的一碗东西，苏雪雁没见谁往锅子里下的。
那一碗东西泡在水里，在朦胧的月光和灯笼的火光映衬之下，应该能看出来是什么白白的食材。
于是小丫头跳下自己的小板凳，跑到苏青鸾旁边凑过来一张小脸儿问道：“阿姐，这一碗是什么呀？我都不见你下到锅里面！”
离得近了，苏雪雁才看清楚，那是一碗大米——准确地说，是一碗泡在水中的大米。
苏青鸾低头看着妹妹不解的目光，说道：“这大米要等到咱们最后都吃得差不多，我再倒进去，不然熬煮大米粥的时候，都不能吃东西，这时候饿着肚子也太难受了。”
“原来这是一碗大米呀，”苏玄鹤叹气，“我还以为是什么好吃的。”
说着他抬头看了看天上的月亮：“一到了秋天，天早早就黑了，真没趣！”
苏青鸾笑道：“这样不是正好早些入睡早些起来？”
苏玄鹤不情愿地哼哼：“每晚要温书，不能早睡！”
作为早已经告别学校的成年人，苏青鸾“噗嗤”一笑，深表同情地……夹了一口鸭肉放入口中。
恩，鲜香细嫩，回味无穷！
等到大家都吃得七七八八，苏青鸾再把那一碗泡了水的大米撇去上面的清水，反手倒入米汤中——磨成米浆的米汤虽然在座位汤底的时候细腻滑润，不过如果作为稀饭清粥来饮用，实在是有些难以下咽。
苏青鸾倒是品尝过那种米汤，感觉就像是在喝一碗浆糊。
虽然眼下这一锅“浆糊”已经是鲜美可口的味道，不过那种黏糊糊腻人的口感却是丝毫没有变化，而颗粒分明的大米却刚好可以改善口感。
因为方才一直被泡在水中，这一碗大米被煮熟的时间也更快了一些，等到锅内米汤开始翻滚的这期间，苏青鸾一直搅拌锅底防止糊锅，然后在米汤沸腾片刻之后加入少许葱姜沫。
“玄鹤去把平素咱们吃饭的碗拿过来，”苏青鸾十分不客气地指使弟弟，“还有，碟子里的蘸料不用倒掉，正好可以用来调整咸淡味道。”
米汤里面还有各种尚未吃完的食材，再加入原本作为蘸料的酱油和其他香辛料调味，很像是一碗类似生滚鱼片粥的稀饭。


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