第193章 杀羊

“行，让你爹提前收拾收拾，咱们请镇上的张屠夫帮忙杀羊。”张氏笑着道。
  腊月十二那天，张屠夫早早的就来到了小岚家里。盛轩、张山峰、张庆丰、张庆年、丁一、王二、大江和小河站在羊栅栏处，准备逮羊。
  “盛三哥啊，你家这羊可真肥壮啊。”张屠夫哈哈笑着，并露出羡慕的眼神，“你家羊可真不少啊，能不能匀我一头啊。”
  张屠夫做的就是杀猪的营生，这年头，村里养猪的多，没有养羊的，起码张屠夫在盛家屯子这么多年，第一回杀羊。
  别看张屠夫长的五大三粗的，可是人家到底是做肉铺的生意，人能说会道的，这也难怪了，镇上的肉摊，属他家的买卖做的好，人气旺。
  小岚上前来跟张屠夫打招呼，“张叔，我家的羊都不够吃的哩，我们要留着自家吃，不卖呢。”
  张涂敷早就听说了，小岚从兴元府贩了一批羊回来。草原上的羊，肉质肥嫩多汁，膻味很轻，在辽东府卖，很是抢手。他也知道小岚家的羊是要留着自己吃的，并不打算卖。但是他还是忍不住套近乎道，“下次有这好羊，可得给我留几头，咱们就按照你们的定价来。”张屠夫笑呵呵的道。
  “没问题，下次有这好肉，一定想着你。”小岚笑呵呵的道。
  说着话的工夫，盛玉贵和包掌柜家的一家三口都来了，接着胡一刀也来了。
  庄子上早就竖起了几根木头哦搭成的架子，架子下面铺了厚厚的草甸子，在旁边便是木板了。
  张氏、申氏、小婷和小燕在灶台烧着火，锅里装满了水，这是等一会杀完羊后，需要给羊脱毛要用上的。
  四人都穿着旧衣裳，头发用布头包裹住，这是害怕烧火的草木灰落到头发上，毕竟冬天天寒地冻的，洗个头发太遭罪了。
  小文、小虎、小澄和小强几个今天也放假了，跟着大家伙一起忙活。
  张氏一边烧着火，一边指挥着三个男娃子往外搬大木盆，小岚是个有眼力见的，看见了之后，忙过去帮忙。
  从栅栏里抓羊并不用盛轩动手，丁一、王二和大江跳进了栅栏里，很快就将三头羊抓住了。小文几个蠢蠢欲动，但是被张山峰给阻止了。
  羊这种动物，感觉自己还要被杀掉吃肉了，会拼命的反抗，张山峰怕它们撂蹄子将几个孩子给伤着了，所以不让他们靠近栅栏。
  没过多久，三只羊就被绑住了蹄子，倒挂在桩子上了。
  小岚几个孩子远远的瞧着，只听见羊发出一阵阵哀嚎的声音。
  张屠夫暗道，都知道小岚家里养了几个长工，今天一见，果然个个都健壮能干。他再瞅了一圈庄子上的人，不禁在心里感叹，人多啊，人多聚起来就是有福啊。不过人家盛轩也是大手笔，今天要杀三头羊呢，据说这羊是十六两银子一头呢，这三头就四十八两银子呢。人家不差钱啊，人家在短短的两年内就发展成现在这个样子，了不得啊。
  杀羊比杀猪简单多了，因为羊的个头小，众人都在津津有味的看着张屠夫如何下刀，小岚却受不了这么血腥的场面，转身回院子里去了，等她回到了炕头上的时候，羊的嚎叫声也停止了。
  小岚暗想，张屠夫的动作可真够快的。
  “瞧你点出息，杀个羊有什么的，竟然吓的跑回来了。”张氏看着闺女来来回回的蒸腾，笑着打趣道。
  张氏心里头高兴，家里杀羊，一大家子人都高高兴兴的。
  接了一大木盆的羊血，刚杀羊接出来的羊血，还在冒着热乎气，张山峰拿了个木棍子一边搅拌着羊血一边往里边加盐，申氏端了盆水过来，将水掺在了羊血中，而张山峰一只在不停的搅拌。
  羊杀好了，小岚也出来看热闹了，申氏看着小岚看的津津有味，忍不住给她普及知识，往羊血中加盐和水，是为了让羊血不凝固，这样做出来的羊血糕才会嫩滑好吃。
  小岚站着看光景，小文、小虎、小澄和小强四个则拿着木盆，将屋里搬出来的滚水往死了的羊身上倒，等将羊烫的差不多了，张屠户就拿出一把刮子出来，趁着热乎气给羊剃毛。
  等剃干净了毛，随后就是取下羊的下水，然后再将光溜溜的羊从架子上取下来，放到案子上。
  三头羊都是如法炮制的。至于处理下水这些零碎的活，就不归张屠夫管了，这是小岚家人需要做的事。
  三头羊，处理过后，整整一大盆羊血，张氏拿了个小一点的盆子，将羊血分装出来，送给近邻和村里的亲朋好友。
  羊杀完了，当然就是大家伙一块吃顿大肉。
  男人们清理收拾庄子，木架子得拆掉，被羊血和羊毛玷污了的草甸子得清理出去；女人们则烧火做饭。
  焖一锅大米和豆子两参的干饭，另一锅中则将羊骨头、羊头、羊头、羊蹄子一股脑的扔到锅里，锅里填满了水，灶下用大火顶起。等开锅后，下入羊血。
  今天吃羊肉喝羊汤。这样一锅干饭配一锅羊汤，在冬日里，那是极补的。
  里正喝村里的几个村老都被请来了，没有请女眷，但是张氏早就已经提前送去了羊血，等羊肉汤做好了后，再送去一碗羊肉汤。、
  因为是请客，所以张氏和小婷又凉拌了个豆腐皮、炖了个豆腐、炒了个萝卜丝和豆芽菜。
  肉香四溢，小岚深深的吸了一口气，暗叹，现在的羊就是比现代的羊香啊，光闻着味，就能把人香迷糊了。
  小岚一大家子人，外加张屠夫和来客，这人着实不少呢。足足三桌子的人。男丁和客人坐了两桌，女人和孩子们一桌。
  小岚迫不及待的爬上了炕，在桌子旁边坐下等着开饭。今天大家都可以敞开了肚皮吃，小岚乐滋滋的想。
  羊肉是连骨头带着肉一块炖煮的，小岚吃的满嘴是油。这种骨头上的肉是最香的，是她的最爱。羊汤炖的雪白，喝上一口，浑身都暖洋洋的。羊血也好吃，舀一勺放进嘴里，几乎是入口即化的，满嘴留香。


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