第144章 纪录片开拍！摄制组入场！

　　头一次面团的发酵只需要30分钟。
　　红糖敲成粉，芝麻酱拌匀，用油澥开，摸着没啥颗粒感以后，和面团、馅儿、红糖擀均匀。
　　面粉和糖壳也要捏成团，入冰箱发酵。
　　大盘大盘的糖壳和面团被塞进冰箱，楚浩拍了拍手,  到明天早上就可以用了，拿出来一搓一片儿，里面蘸点啤酒，下锅里一炸，香喷喷。
　　和饺子相比，糖油饼太简单了。
　　可现在包出来的饺子差强人意，只能继续改进。
　　“这老三样倒是可以先卖起来,  创新的馅儿再等等吧。”楚浩有了计较，剩下的时间就是接着包饺子,  再把晚上烧烤的食材处理好。
　　点开黑店看了一眼。
　　这周的上新食材，是来自HLBE的草原羊排，一斤要卖100块，黑店是提前切出来的。
　　烤羊排，楚浩能拿捏，就是这价钱……也太特么贵了。
　　但楚浩犹豫了片刻，还是买了下来。
　　下午纪录片的摄制组会过来，准备一些上好食材也方便招待他们。
　　有了潜神默思，楚浩进步很快，而且改良速度明显增强，早上第一批饺子和第二批做出来的又有了很多差距。
　　几个徒弟吃着肚子都撑胀了，以他们可怜的敏感度却也能察觉出后面包出来的比前面包出来的更好吃。
　　这是楚浩当着他们众人的面前变魔术呢。
　　陈贤仔细的观察了，楚浩的摸索过程没啥特殊之处，但就是味觉很敏感，他总能找到走向好吃的方法和路线。
　　过了一会儿,  王万轩和张致豪也到了，见到大家都在包饺子，一脸懵逼。
　　“师傅，晚上吃饺子？”
　　“今天的新菜单？”
　　楚浩摇摇头：“淡季来了，我打算开一个早餐店，就在这个铺子里。”
　　众人对视一眼。
　　陈贤是听说过的，但他以为是表哥说笑。
　　废话，开着早餐店，那能忙得过来？
　　现在想不到，是真要开。
　　陈贤举手道：“表哥，我来帮你！”
　　楚浩摇摇头：“我另招人，你们兼顾不过来，把烧烤学好就是了。”
　　他和正常人又不一样，有系统帮助，还有生命归还的技能，到时候只要多吃点，倒也不怕累。
　　……
　　下午，摄制组进场。
　　一辆私家白色小巴士，停在路边，李晓卿带着他的团队，来到了楚浩的店门口。
　　抬头一看,  胡桃木柱和大玻璃窗形成了店门……楚食烧烤,  一家不算小的店,  却在山城，名震江湖。
　　“李导，这就是您说的烧烤店？”
　　田安是李小琴的策划加助理，这片子离不开他，平时就帮李晓卿协调团队，做一些看似杂务但非常重要的工作。
　　李晓卿点点头，笑道：“走吧，进去看看。”
　　店门是关着的，现在时间还不到，所以不营业。
　　但厨房里却是围着好几个人。
　　他们分工有序，在大铁盆里腌制食材，或者站在灶台前切刀改刀。
　　李晓卿还看见一盆盆新鲜羊排，在天然光的照射下娇嫩而鲜红，楚浩高大的身影，出现在长方形的狭窄后厨小窗里。
　　“楚师傅！诶呀！”
　　李晓卿热情的迎了上来。
　　楚浩擦了擦手，邀请他们一一坐下，“那个，致豪啊，沏茶给客人喝。”然后和李晓卿坐在一张桌子上，“李导大老远过来，饿了吧？要不吃点？”
　　李晓卿笑道：“今天开拍，就借你家店子，拍摄咱们纪录片的第一集，楚师傅，没什么大碍吧？”
　　“当然没有，这个肯定是欢迎的。”楚浩起身，“李导，看见那个了吗？”
　　他指着那几盆大羊排，说道：“从HLBE坐专机来山城的草原羊，我是为了今天筹备了很久了，您一定要赏光。”
　　李晓卿诶哟一声，起身跟上去看了一眼，胖胖的脸颊上露出了会心的笑容，“好啊，那我们算是赶上了。”
　　他也是识货的。
　　这些羊排晶莹剔透，玉一样温润的脂肪中，携带了牧区水草的甘美养分。
　　楚浩没有啰嗦，直接开工，先是划开筋肉，掠过骨头，改刀的原则是为了火力向内部渗透，刀刀及骨。
　　羊排分，而不散，钢叉锵一声出鞘，寒光凛冽，楚浩犹如古代的剑客，对羊排精心用钢叉串肉。
　　李晓卿一句话没说，负着手站在后厨观望，后面的分镜人员见状，也是很识相的提着摄影机，开始架设场地，找到了最具美感的角度，将楚浩的手艺活尽皆拍摄下来。
　　划骨割肉，是集合了重心、解刨和立体几何的复杂运算，为的是应对长时间烧烤需要的稳定，以及无数次翻转。
　　烤草原羊最适合水料，经过秘制的水料洗礼，帮助羊肉的消化和吸收。
　　楚浩用麻袋装粉，搅拌成水料，任谁来看，也分辨不出那粉末里都是些什么成分。
　　羊排羊腿一定要小火慢烤，这样才能进行针对性的破坏，而带骨的大件儿，则起码要刷料至五遍以上，让它慢慢吃透，与羊肉亲和度极高的香料层层渗入，水份则保护了珍贵的表皮，避免烤糊，影响卖相。
　　三四十分钟后，羊肉变为金黄，出炉！
　　大块的羊排，未曾经过切割，而是用钢叉架起，下面垫一个大盘子。
　　李晓卿早已十指大动，却不忘抓住这关键的时刻，拍到了珍贵的分镜。
　　他的团队配合默契，跟楚浩居然也没有打一声招呼，直接就开拍，为的是不愿意放过羊排的制作过程。
　　一听说是草原羊，包括田安在内的团队人员纷纷垂涎三尺。
　　他们跟着李导走南闯北，多少也是见过些世面的，团队里没有一个瘦子，跟着李导都吃胖了，内部人员管这叫‘工伤’。
　　光是闻味儿看颜色，他们就能分辨出这羊排的成色。
　　定是草原上牧区里长大的羊，因为其它羊肉都没有这种色泽和层次感，即便是烤出炉之后依旧鲜嫩弹跳，肉质晶莹，令人流连忘返。
　　李晓卿掰下一条羊排，笑道：“吃这个必须上手，你们拿筷子的，赶紧放下。”
　　团队成员中，极个别人羞涩的放下筷子，面对严肃的李导，徒手掰羊排，这是对羊肉的尊敬和温柔。
　　一咬一撕，整片肉全连下来，包括酥脆的表皮。
　　在口中咀嚼时，发出咯吱咯吱的响声，油脂迸溅而出，羊排毫无腥味，说明早已被炭火吃透，当然，也有人喜欢吃带有腥味的羊排，不过在楚浩家秘制水料的调教下，它已变得十分乖巧听话。
　　楚浩擦掉了脸上的汗，一屁股坐在旁边，大大方方的笑道：“尝尝吧，都别客气，大老远的来一趟，辛苦了。”
　　这时李晓卿已经撕扯完一条热腾腾羊排，吃的嘴唇周围全是油脂，但他脸上的笑容却是幸福的。
　　“啧啧啧，真是想不到，能在山城吃到草原上的羊，这口感……莫非连冻都没冻过？”
　　楚浩露出了神秘的笑容，“李导觉得好吃就行，供货的渠道嘛……我可是概不外泄！”
　　李晓卿哈哈大笑，指着楚浩道：“楚师傅藏得深啊，好，那我就不问了！”
　　楚浩问他：“片子都规划好了吗？”
　　李晓卿点了点头，放下手里被啃得精光的排骨，笑道：“山城是第一站，你家店子是起点站，以后肯定还会回来的，已经定项做了计划，大概是18集。”
　　说完，他又撤下一条排骨迫不及待的啃起来。
　　楚浩也不打扰，“那你们先吃，我去把晚间儿的食材处理了。”
　　“楚师傅您忙，不用管我们。”
　　楚浩点点头，去了后厨，徒弟们便围了上来。
　　“表哥，晚上真要……在咱们家店拍纪录片？”
　　“这还能有假？”楚浩嘿嘿一笑，虽然他表面上十分冷静，但内心还是紧张的。
　　拍摄是一环，主要是拍完以后还要对他进行采访。
　　李导拍的美食纪录片，和别人家的不同，专注于美食的分镜和勾人胃口的文案的打磨，很少去关注一家店的历史，老板的家事。
　　现在的观众谁看那些啊？
　　你美食纪录片，不就是拍出来让我们看美食的吗！
　　你老板儿私生活有多难，开店又多累，我们才不关心呢！
　　这顿饭吃的很爽，徒手啃羊排，对任何人而言都是一种难得的享受，尤其是他们大老远的过来，肚子也确实是饿，楚浩自然没有小气，人家来店子里拍纪录片，那么作为感谢，给他们烤一桌又有何难。
　　除了羊排之外，楚浩还烤了几个拿手的小样儿，在店里烤出来的，和上次在天台上吃的完全不一样。
　　李晓卿已经彻底的沦陷在楚浩家的各种各样的烤品当中。
　　香醇的鸡心，肥嫩而不腻的葱肠，火候顶尖的牛柳，香滑软嫩的鸡翘翘，新鲜如豆腐一般质地的脑花，还有来自南疆特色苞米羊肠，以及茄子、豆腐卷、干子、过水韭菜等爽口点缀。
　　李晓卿终于知道为何这家店能在山城大学城称霸至今。
　　而老板，居然是楚师傅那么年轻的看家掌门。
　　纪录片也不可能18集都在山城待着，他们派了不少跑腿儿出去打探，亦或是朋友推荐，从各种门路之中，找到了二三十家又好吃又有特点的烧烤店，其中也不乏各地存在至今的老字号烧烤摊儿。
　　但楚浩家是第一集，宣传力度最大，看得人最多的第一集！
　　因此，这部纪录片拍出来，能带给楚食烧烤多大的利益，这不言而喻。
　　李晓卿和楚浩都拎得清这一点，于是这顿饭，大家都很默契，一个没要钱，一个没扫兴。
　　吃完以后，大家酒足饭饱，开始满场巡视，在各个角落，架设镜头和灯光，以及一些力度很强的显微摄影机和能隔热抗火焰的顶级设备。
　　特么的，连烤肉里冒泡都能慢镜头给你放开一千倍，显微镜头里甚至还能从微观角度拍摄烤肉慢慢成品的变化。
　　就离谱！
　　楚浩啧啧惊奇，在电视上看看就得了，却从没想过这些镜头是怎么拍出来的。
　　厉害啊！
　　现在的高科技，他是真的弄不懂了。
　　“到时候我们的人会上去跟客人搭讪，采访客人也是其中一环，今天应该会很热闹，等关门了，咱们在重点采访你这位老板。”
　　楚浩摆摆手，“我……怕是不行吧，啧……不上镜。”
　　李晓卿却笑道：“没事儿，他们肯定会把你拍帅气很多的。”
　　说完指了指运镜的那位小年轻，长相清秀，赞同的对楚浩笑道：“楚师傅你就放心吧，你要是都不上镜了，那我们都不配当摄影了。”
　　楚浩底板好，无论身材、颜值、气质，还是谈吐，在镜头里的表现力都很强。
　　况且，他和普通烧烤店老板不一样，缺了油腻和江湖气，因为年轻嘛，倒像是个刚刚下山的烧烤大师，准备在都市里闯出一番名头，拍出来等同于一部俩小时的电影情节。
　　聊着聊着，徒弟们处理食材，楚浩休息打屁，跟李晓卿还整了几杯生啤，说说笑笑，让楚浩再一次感受到，读万卷书不如行万里路。
　　李晓卿走南闯北那么多年，见识和阅历上都不是书呆子能堪比的，说话聊天，一举一动，都有一份他个人的哲学见解在其中。
　　这天地人，皆被李晓卿与美食挂钩牵线，用美食来理解世界，角度独特，让人感到十分舒适。
　　从稻米小麦出发，他就能聊出华夏五千年历史文化，跟故事会似的。
　　楚浩大部分时间，都在倾听，毕竟，他的学识和阅历，真的没人家厉害，当个倾听者，就够幸运的了。
　　……
　　时间渐渐流逝。
　　转眼来到晚间儿。
　　楚浩看了眼时间差不多了，便在群里艾特了全员，准备开工。
　　李晓卿见他在vx群里点菜，也是十分惊奇。
　　而与此同时，拍摄，也正式开始。
　　从楚浩拿着手机开始，在群里艾特所有人：“@全体成员，回来吃肉啦！要点单的私我！”
　　刷刷刷刷——
　　跟刷弹幕似的，一份份点单信息，快要撑爆了楚浩的手机。
　　而客人，也将源源不断，从大学城的各个地区出发，汇聚而来！


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