第76章 小老弟
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竹凌和张掌柜谈完了正事,又在东风楼吃了一顿丰盛的午餐。
当然,是竹凌吃大餐,张掌柜就着香味啃菜叶子,吃他的瘦身健康餐。
下午的时候,两人才结伴去了一趟悦福楼。
邢掌柜雷厉风行,悦福楼此时已经闭店歇业了。
大招牌被摘了下来,整个酒楼外面围了一层蓝色的施工布料,遮挡住了路人的视线,布料上写着巨大的八个大字:“酒楼升级,敬请期待!”
这是当初东风楼装修的方式,此举是为了增强神秘感,吸引路人的关注。
而这些原理,都是昨日竹凌给他的经营小册子上面写的。
邢掌柜一见到竹凌来了,立马笑逐颜开的迎过来:“竹姑娘!快请进,快请进!早就等着你来指点江山了。”
他把竹凌身旁的张掌柜给忽视了个干净,张掌柜那硕大的身躯站在竹凌身边,一个顶两个大,在他眼里,竟像不存在一样。
然而,他忽视了张掌柜,张掌柜却没打算放过他。
张德新高兴地跑过去,搂住了邢掌柜的肩膀。
说实话,他的个子比邢掌柜矮一点,身材又比人家胖了好大一圈,这个场面,就像一颗大树上面挂了个肥胖的袋熊一样,很是滑稽。
但张掌柜毫无所觉,他亲亲热热的搂着邢掌柜的脖子,开心道:“小老弟,咱们又见面了!”
邢掌柜被他这句“小老弟”叫的脑子嗡嗡作响,实在不想答应。
以前两人对骂的时候,都是你一句死胖子,他一句小鳖孙,何曾这样称兄道弟过。
但想着如今的局势,他也只好挤出一个皮笑肉不笑的表情,叫道:“张大哥。”
张掌柜立刻高兴了,更加亲热的搂着他:“小老弟?”
邢掌柜强颜欢笑:“张大哥。”
“小老弟?!”
邢掌柜面无表情:“……张大哥。”
“小老弟!”
邢掌柜压住打人的怒火:“张、大、哥。”
如此来回了好几次,在邢掌柜爆发的边缘,张掌柜终于放过了他。
张掌柜通体舒畅:哎呦,这句大哥叫的他心里真是痛快!
没有什么比把竞争对手变成自己的小弟更痛快的事情了!
哈哈哈哈哈哈哈,今天晚上他回去都能多喝三杯酒,再吃三个猪蹄子!
哎呀,不行,他在减肥。
张掌柜的心情一下子又沮丧起来,太难了,天天吃菜叶子,虽说有肉吧,但是那些肉类都没什么油脂,没有吃到高热量的东西,就感觉自己不快乐。
什么时候才能瘦下来呀?连续吃了这几天,感觉活着都要没什么意思了。
好后悔,当初为什么要吃那么多?!
……
竹凌在悦福楼里面转了一圈,发现了不少问题。
不知道邢掌柜当初是怎么抄的,他们也做了儿童游乐角,可里面只有益智玩具,例如九连环,七巧板,或者华容道,鲁班锁……
这些都是要费脑子去玩的,年纪小的孩子,都没什么耐心,自然不会玩太久。
竹凌叹气:“布偶没有就算了,连个滑滑梯都没有,最精髓的东西没抄到,儿童完全没办法在里面沉浸式玩耍,怎么会跟家长闹着下次再来呢?”
邢掌柜讪笑:“我那不是想跟你们有点不同嘛……”
他原本是想着这些玩具都对小孩子的智慧发育有好处,家长们肯定愿意带着孩子来玩。
但忽视了这些玩具的真正受众是小孩子,他们的父母喜欢有什么用?他们不喜欢,就是白扯。
竹凌:“照着我给你的图,重新改。”
邢掌柜点头:“立马改!”
游乐角有滑滑梯,有蹦蹦床,有可爱的玩偶,有过滤清洗过的沙子可以堆房子,这些才是小孩子们的乐趣。
哪怕是最不合群的孩子,也能一个人在这里玩半天。
这才是游乐角的真正作用。
绑住孩子,就是绑住他们的父母,他们哭着闹着要来,大部分时候都能耍赖成功。
邢掌柜记得很认真,这些东西都是他以前没考虑到的,如今有人教,自然如饥似渴的学习。
竹凌对装修做了一次统筹的规划,又去看了菜单。
邢掌柜在她身后问:“开水白菜我们能做吗?”
“能做。”竹凌答的很干脆。
开水白菜不仅是一家东风楼的招牌菜,以后它将是所有东风楼的招牌菜。
邢掌柜喜上眉梢,有了这道菜,就稳了一大半。
他把菜单展开,又把酒楼里的两位大厨请出来:“这位是做江浙菜的苏大厨,这位是做粤菜的温大厨。”
竹凌和他们一一见过,然后又品尝了他们的拿手菜。
“味道不错,鲜美爽口,厨子不用换,招牌菜还按照之前的做。御膳菜你盯着他们好好练练,菜谱保密工作你知道怎么做吧?”竹凌道。
邢掌柜满脸严肃:“这点你放心,我老邢办事,绝对不会出纰漏!”
竹凌颔首,她是相信邢掌柜的能力的,不然他的两位大厨,早就张掌柜高价撬走了。
等教完了邢掌柜基本的运营方法,接下来讲的是他们的新型营销方式。
竹凌说了三个字:“自助餐。”
“自助餐?”
“那是什么?”
这下不仅是邢掌柜没听说过,连一旁站着的张掌柜都不由的问出声。
竹凌解释道:“这是以后所有东风楼都要有的一个项目,是咱们酒楼的标志性服务。”
邢掌柜和张掌柜都坐直了身子,等待她的新课程。
竹凌也一本正经上起课来:“自助餐,亦称冷餐会。具体做法是,不预备正餐,在就餐区域放置长桌,摆好各类提前做好的菜食和饮品,任由顾客取拿。”
“任由取拿,那怎么收费呢?”邢掌柜第一个出声。
张掌柜被抢白了台词,只好拿起茶杯喝了一口茶,掩饰自己刚才的动作。
竹凌:“固定一个数额,例如199文或299文一位顾客,他们提前购买用餐劵,凭劵入场就餐。就餐区的所有东西都可以随便吃。当然,用餐有时长规定,不能超过一个时辰,不能打包带走,不能浪费食物。”
“就是说,只能吃不能拿,那要是他们浪费了怎么办呢?”张掌柜率先开口,总算抢到了提问权限。
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