第457章 张记者的震撼 何清风打算做的菜

不过李神医对于养猪当宠物其实还挺高兴的，他说他之前在乡下就想养，只是没条件，如今养猪真正好。
  而且还打算科学养猪，给猪喂一些养生的药材，而且每天还让这猪运动起来。
  这种做法，让何雨水都不知道是不是应该同情这头猪了。
  “我们当记者的走南闯北，认识的人就多一些，而且我又好这一口，自然就能找到。”
  “不过这次找的着急，我也是花费了不少功夫。”
  “尤其是这鱼翅，我也算是费尽心机才找来的。”
  “我知道这谭家菜，最擅长做鱼翅，而这鱼翅全凭温水泡透、发透。”
  “这谭家菜最讲究慢火细做，所以鱼翅和燕窝我是最先找来，毕竟都要炖煮处理很久。”
  “说是今天吃这一顿，但是实际上老何师傅应该提前三四天就要准备。”
  张记者对于谭家菜也是有十分的了解，不过也只是见过资料，并没有见过实物。
  他光是从那些故纸堆里、陈旧书籍和历史记载之中，就已经了解了这谭家菜做法有多么繁复麻烦。
  所以就越发的期待了起来，当然对于这间房屋的布置也是十分的满意。
  这房间中所有器皿，古色古香，都是顶上古瓷。
  所有的家具皆花梨紫檀，古玩满架，盆景玲珑，四壁是名人字画，室雅花香。
  他只是置身在这房间之中，就仿佛穿越到前朝富贵奢华的那个世界之中一样。
  这也就是改革开放已经有几年了，放在几年前，谁敢弄的这么奢侈。
  “张记者你这如数家珍，反而让我有些惭愧了。”
  “我却是完全不懂这谭家菜的。”
  “我甚至厨艺也就是普通家庭主妇的水平。”
  “我也是十分期待今天这一餐。”
  何雨水听着也有些向往，心中对于这一餐也是越发的期待了起来。
  这间房间之前其实并没有那么华贵的摆设，只是余哥坚持说，只有这个房间才配的上谭家菜。
  甚至还不知道在哪里弄了一套上好的古瓷餐具，刚看的时候，她拿着都要小心翼翼的，生怕弄碎了。
  “我记得当初报刊曾经盛赞谭家菜：其味之鲜美可口，虽南面王不易也。”
  “说实话，我要不是沾了找食材的光，就我这收入水平恐怕是真的很难舍得吃上这一顿。”
  张记者也是悠然神往。
  何雨水又带着张记者到处逛了逛这个四合院，虽然只是一个小院子，不过却是别有一番洞天。
  尤其是靠近厨房的时候，传来的阵阵香气更是让两人都有些垂涎欲滴了。
  这味道实在是勾人的很。
  “爸，你打算做些什么菜？”
  何雨柱看着何清风手上的功夫，其实也想帮忙奈何他觉得自己很多东西还真是下不了手。
  谭家菜是家庭菜肴，讲究慢火细做，不像一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。
  而这谭家菜中庸和平，讲究原汁原味和川菜几乎是两个极端。
  “鱼翅燕窝肯定是少不了的，咱们这谭家菜，光是鱼翅就有十几种不同的做法。”
  “今天主菜做的是最有代表的黄焖鱼翅、清汤燕窝和扒大乌参。”
  “还有叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、罗汉大虾和柴把鸭子。”
  “其他小菜自然也还有，回头再说。”
  何清风说着手上动作却是不停，余知乐也忍不住看向何清风的动作。
  其实有些菜他之前也是获得过菜谱的，甚至系统灌顶，但是他做出来却是缺少灵气。
  大概差别就像人工炒菜跟炒菜机的区别，说不上哪里的问题。
  应付应付普通人是足够了，但是在真正的老饕的舌头面前，他做的菜实在是充满了匠气，糊弄不了人。
  像是普通的川菜，其实还行，但是像谭家菜或者川菜中开水白菜这种需要大功夫的，差距就有些明显了。
  当然余知乐也并不打算往厨艺方面去专攻，毕竟他对做厨子没有兴趣。
  虽然他没有兴趣，但是此刻他却死死的盯着何清风的手上动作，想看看真正的大厨是怎么处理这些菜肴的。
  当然这么做的也不止余知乐，何雨柱也一样。
  这个时候，余知乐才知道为什么哪怕偷看学不到什么精髓，但是一般的厨房也是不允许学徒随意观看的。
  因为哪怕学不到精髓，也能学到很多玄妙的说不出的东西。
  “好好看，好好学。”
  何清风看到两人盯着他，也不恼，毕竟一个是儿子一个是女婿。
  两人一面看着，一面也没有耽搁何清风吩咐什么，他们就做什么。
  “爸，你这些啥时候教我。”
  “我忽然觉得这何家小馆也不是非开不可了。”
  何雨柱对于学习厨艺是有着异于常人的执着，之前他虽然也听闻过谭家菜。
  之前他也吹牛自己会谭家菜，是谭家菜的传人，但是实际水平他自己清楚。
  也知道他并没有学到谭家菜的精髓，如今看到了他爹的手艺，顿时就心痒难耐了。
  甚至连何家小馆都有些不想去了，就想一门心思把这学会了。
  “其实何家小馆，我想办法请两个厨子来也行的。”
  余知乐听到何雨柱想学谭家菜，也表示了支持，毕竟有舍才有得嘛！
  虽然好的厨子不好找，但是重赏之下必有勇夫，总能找到好的。
  “你们俩胡闹！”
  “这可有一阵子好学了。”
  “你不开何家小馆了，咱们吃什么喝什么啊？”
  “总不能靠你妹妹妹夫接济吧？”
  “再说了，你慢慢学，先学的就是吊高汤，在何家小馆也能学的。”
  “其他的一样一样来。”
  何清风却是看了一眼何雨柱，阻止了两人这热血上头的想法。
  “请什么人，我和柱子都在何家小馆坐着就行。”
  “你就算想开一家谭家菜馆，但是不止选址，装修，就是里面的餐具家具都需要寻磨很久。”
  “还有各种食材，甚至服务人员都需要精心挑选培训。”
  “没有半年应该也开不起来，急什么？”
  何清风又看向了余知乐，他是想开一家私房菜馆，但是必须配的上谭家菜的！


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